Баварийн хоол Тэдний бэлтгэх уламжлалт хоол болон жор

Байерн - энэ нь Германы бүгд найрамдах улс, Мюнхен, зарим нь шашны давуу болон урт байгуулсан хоолны уламжлал хотод өөрийн хөрөнгө байдаг нэг юм. Баварийн хоол дэлхийн хамгийн амттай нэг гэж тооцогддог. Энэ нь мах, хиам, нарийн боов элбэг дэлбэг нь тариачин энгийн, Hearty багтана.

Цагаан Баварийн зайдас: гэртээ жор

Баварийн хиам урт нь дэлхий даяар алдартай болсон. Тэдний хайр, шар айраг фенүүд бөгөөд зөвхөн л амттай мах зууш санаа тавьдаг хэн. Vayssvurst, REGENSBURG, Shtokvurst, мэндтэй rostbratvurst - хиам, Баварийн хоол амт санал болгож зөвхөн жижиг хэсэг юм. Жор орц найрлага өөрчлөгдөх, тэдний бэлтгэх технологи нь маш төстэй юм.

бүтэц түгалын мах болон гахайн мах 1/3 нь цагаан хиамны шанз 2/3 орно. дүүргэх баялаг болон сүр хувьд буталсан мөс нэмж хэлэв. бодис амт уламжлалт хиам нь хадгалалтын болон будагч бодис хассан байна, тийм болохоор бүтээгдэхүүний цагаан авсан байна.

гэртээ хоол бэлтгэх 600g үхрийн мах, гахайн мах 300 гр, мөн гахайн өөх болон мөсний ижил хэмжээ, ½ цайны халбага нимбэгний хальс (хуурай нунтаг), давс, шаардлагатай цагаан чинжүү, байгалийн гэдэс. Эдгээр найрлага шаардлагатай нь, чөмөг болгохын тулд дараа нь өлөн дүүргэ. Зайдас 15 минут (буцалгаж байх ёстой) нь халуун усанд чанаж болгосон.

Vayssvurst шар айраг, гич, давс pretzels хамт өглөөний үйлчилсэн.

Амтат Баварийн pretzels

мөөгөнцрийн баримлын шавар (pretzels) -аас Pretzel - Герман улсад хамгийн алдартай амттан нэг юм. Ягаан нарийн боов уламжлалт шар айраг нь үйлчилж байсан, том ширхэгтэй давс dusted. нь pretzel зуурмаг гаргадаг бэлтгэх үед Brezel гурван тэгш хэмтэй нүх олж авах зэрэг арга замаар хоорондоо уялдаа холбоотой.

Баварийн хоол pretzels дээр нь улаавтар царцдасын үүсэх өөрийн нууцыг байна. Үүнийг хийхийн тулд та зууханд зуурсан гурил илгээх өмнө нь буцалж буй ус, хийсэн шүлтийн уусмал нь хэдхэн секунд, ёс зүйгүй болсон идэмхий натри. Гэртээ, жигд сод шийдлийг ашиглах хэрэгтэй. Pretzel шинж чанар нь бор өнгө олж авсан ба Үйрмэг болдог. метр нь хэдэн см-ээр авсан хэмжээ хүрээг үздэг. баярын хотын үйл явдал дээр энэ нь ихэвчлэн шатаасан pretzels.

, Элсэн чихэр, давс: Pretzel зуурмаг гурил, талхны, сүү, ус (1 1) хийсэн байна. Эхний 6 цаг "зуурсан гурил" ирэх ёстой, зөвхөн дараа нь аль болох зуурагч эхлэх нь. шүлтлэг дараа шийдэл pretzels 180 градус 12-15 минут шатаасан байна.

Aspic Баварийн

Баварийн хоол маш олон жор aspic (Sülze) байдаг. Мах өөр өөр төрлийн гадна Bavarians чанасан ногоо, өндөг, хэрчсэн даршилсан ногоо, сайхан хавтан багтахгүй нь хоол нь их хэмжээний нэмж, махан шөл дүүрэн байна.

4 хэсэгт үндэслэн гэртээ aspic Баварийн бэлтгэх нь 750 мл-ийн шөл, булан навч, сармисны хумс, давс, чинжүү, лууван, таана, желатин, 150 г, чанасан мах 400 гр (яс байхгүй бол) 3 халбага хэрэгтэй болно, цуу, 1 чанасан өндөг, gherkins.

шөлөнд халуун ногоо тавьж, буцалгаад авчрах. Үүний дараа, лууван санамсаргүйгээр жижиглэсэн нэмж 5 минутын турш хоол. Дараа нь тогоо жижиглэсэн таана сонгино цагираг илгээж буцлах зөвшөөрөх, дулааны шөл хасаж болно. нь шигшүүрээр дарамт.

Желатин овойлт хүртэл зааврын дагуу хүйтэн усанд уусгана, дулаан шөл нэмэх юм. дөрвөн ялтсууд дээр дараалуулан мах, өндөг, gherkins, лууван, сонгино ангилагдана. шөл хийнэ, 12 цагийн турш хөргөгчид илгээнэ үү.

Үйлчилж өмнө уламжлал ёсоор цуу вазелин хийнэ.

Баварийн хоол: Уламжлалт махан хоол

Баварийн хоол ямар ч тустай байдаг. Өөхний, шарсан, гэхдээ итгэмээргүй амттай хоол пиво уудаг уламжлал ёсоор болгосон байна.

Хамгийн алдартай махан хоол Баварийн хоол юм, - Shvaynehakse (Schweinehaxe). Шарсан, дараа нь анхилуун шаржигнуур нь гахайн хурууны фунт хүрэхгүй жинтэй ч амархан нэг сууж хэрэглэсэн галоген. Тэр ч байтугай Бавари та амттай үхрийн мах шөл Zauerbraten (Sauerbraten), цуу, дарс, халуун ногоо нь marinated хоол хэдхэн хоногийн өмнө нь эдлэх болно.

ХБНГУ-ын Бавари дахь зууханд эсвэл шарсан түгалын мах хөл нь Roast Kalbshakse (Kalbshaxe) гэж нэрлэдэг. хоол гахайн мах илүү шиг тарган, гэхдээ ямар ч багагүй амттай олж авахад биш юм. Мөн ХБНГУ-ын Бавари-д мэдээж Shvaynbraten (Schweinebraten) хичээх хэрэгтэй - гахайн шарсан уламжлалт мах суурилсан шөл, шар айрагны соустай хамт байсан.

"Sweet" Байерн болон амттан

Баварийн хоол ч шар айраг хослуулан илүү мах хоол, зууш юм. Гэхдээ ийм мэргэшлийн амттан нь Bavarians бага нь амттай байх явдал юм.

хушга болон жигнэмэг shortcakes нь амттай бялуу - Уламжлалт Баварийн хоол бат амтыг Agnes Bernauer санал болгож байна. Sweet шүд эдлэх болно нь Баварийн тос чихэрлэг амттан олонтаа нь зөвхөн амралтын бэлтгэж байна - (Bayerische Creme) болон Arme Ritter (Arme Ritter).

Хаана Баварийн хоол?

Мюнхен онд үйлчилдэг уламжлалт Баварийн хоолны Platsl талбай дээр байрлах шүүх Brewery Hofbraeuhaus, алдартай юм. Нээсэн тэр байсан 1589 хааны шүүхийн пиво хангах зорилгоор. Харин ХБНГУ-ын Бавари дахь шар айраг цэцэрлэг бараг хаа сайгүй олж байгаа бол, туршлага 400 гаруй жилийн байгууллага зөвхөн нэг л үнэ цэнэтэй юм. Hofbraeuhaus онд нийт тархац, Баварийн хоол санал болгодог нь шар айраг нь хиам, зууш, эсвэл махан хоол дээж болно.

Баварийн хоол мөн Москвад олоход хялбар байдаг. Ярославлийн хурдны зам болон бусад олон талаар Ломоносовын нэрэмжит өргөн чөлөөнд Энэ Linderhof болон Де Bassus. Аль болох тийм газарт, одоо ууж амттай Баварийн мэргэжил ба шар айраг оролдох.