Shurpa гахайн - сонгодог славян хүнсний?

Азийн хоол онд shourpa энэ хоол, чухал юм. найрлага массыг бүрдүүлж Энэ бөглөх шөл. хамтын амьдрал нь урт түүх Зүүн славян-ын болон татааруудын эртний хамгийн том гүрнүүдийн нэг хэсэг болгон, Алтан Орд, түүний тэмдгийг Оросын gastronomic тохируулгуудаас, байгалийн үндэсний хоол жагсаалтад Shurpa зэрэг тэр үед түүний найрлага, бэлтгэх аргыг зохих өөрчлөлт хийж, үлдсэн.

хонины мах өөх хийсэн Уламжлалт shourpa, өөр өөр хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ ихтэй шарсан. Мэдээж хэрэг, энэ насны настай Лалын хоол нэг хэсэг болгон ямар нэгэн гахайн мах тухайд ямар ч асуудал байж болох юм. Гэхдээ аль болох хурдан шөл славян дунд алдартай байсан, бид байгалийн гол орц тарган гахайн мах, түүний бүрэлдэхүүнд орсон бөгөөд одоо shourpa гахайн янз бүрийн нэрээр алдаршсан маш славян хоол гэж үзэж болно: chorpa, shorpo, sorpa бид болон Молдав, Балкан chorba.

Гол ялгагдах онцлог shurpa хэд хэдэн шалтгаан болдог. Юуны өмнө, энэ шөл маш их тослог, мах тохиолдолд хэрэглэж болохыг ачаар байх ёстой. shurpa нь шинж чанар нь бас хотынхоо зvлэгжилтийг нь том хэмжээ, халуун ногоо төрөл бүрийн үүн идэмхий амт нь ямар өгч байна. Энэ шөл нь гайхалтай боломж нь бас энэ тохиолдолд хүнсний ногоо нь ердийн гадна төрөл бүрийн жимс, жимсгэнэ shurpa оруулах чангарсан, мөн томоохон хэмжээний явдал юм. Жишээ нь, алим, чангаанз, чавга болон чангаанз байж болох юм.

Shurpa гахайн хийсэн , гахайн мах, ууц нуруугаар чилж энэ тохиолдолд хавирга нь заавал байна. тэр ч байтугай энэ тохиолдолд энэ нь бага дулаан гаруй гахайн жижиг хэсэг болон шарсан мах хуваасан байх ёстой өөх, тос, 100 орчим грамм, илүү өөх тос нэмэх шаардлагатай гэж бодож байна. Энэ нь дунд зэргийн хэмжээтэй манжин, гурван, дөрвөн чийдэн, болж өгвөл урьдчилгаа жижиглэж бэлтгэх шаардлагатай байна урьдчилгаа. Уламжлал ёсоор болгосон гахайн shourpa зузаан ханатай цутгамал төмөр нь тогоо хэрэглэхийг шаарддаг, харин үйл ажиллагааны газар шинжтэй, гал дээр гэрийн орчинд гал нь яг аль төмөр utyatnitsu удирдах авдаг бол энэ нөхцөл байдал, ажиглах нь хялбар байдаг.

Бид наранцэцгийн тос нэг халбага гүний худаг шарсан cracklings байдалд, хэрчсэн гахайн мах, шарсан, гал нэмж гэдгийг эхлэх үүн дээр алтан хүрэн хүртэл жижиглэсэн махыг хуурч эхэлдэг. түүний гадаад төрх байдал үед өөх coarsely жижиглэсэн сонгино болон манжин буцалж буй бүх ачаалал найрлага байнга өдөөгдөж болно мартаж үгүй биш хаясан байна. хоёр буюу гурван coarsely зэрэг жижиглэсэн манжин, алим, чавга барьсан болон quince жимс шиг - Энэ үе шатанд, манжин хүрэн сүүдэрлэж худалдан авч дараа нь shurpa жимс хаях нь тохирсон, бэлэн байх болно. Хаврын улирал хэрэглэх нь сайн хатаасан чангаанз угаасан. жимс бол төлөө shurpa жор гахайн мах дутуу байх болно.

Одоо энэ халууныг бууруулж, мөн удаан хагас цаг унтраах хэрэгсэл эхлэх utyatnitsu тагийг хамарсан шаардлагатай байдаг. Үе үе хатгаж бид эхлээд хоол үед үргэлж тохиолддог шиг гахай, таваг хальс төмс,, ургамал цавчих нь их хэмжээний (300 гр) нь АНУ, гоньд болон cilantro ердийн оруулж болно яншуй зэрэг. Нааштай оролцох, улаан чинжүү, бусад халуун ногоо амт дагуу. ус хоол нэг литр хүлээн авсан, буцалгасны дараа дүүргэх хагас цагийн төгсгөлд өмнө 20 минутын турш төмс, ургамал нь хаясан, өөр нэг цагийн турш хоол үед shourpa гахайн магадгүй бэлэн болно. үйл явц, хэрэв хурдасгах болно буцалж буй ус дараа utyatnitsu хэрчсэн төмс, ногоон нь хамарч, 220S 15-17 минут нь доороос халаасан зууханд бүгдийг нь тавьсан юм. Үүний дараа зууханд унтрааж болон Shurpa 5-7 минутын турш "хүрэх" олгодог.

бурхдын Эртний хүнсний үйлчлэх бэлэн байна!