Shaverma болон shawarma: ялгаа нь юу вэ, тэдгээрийг хэрхэн хоол вэ?

Жил ирэх тусам энэ нь анхилуун pita нь илүү их, илүү түгээмэл шүүслэг хоол болдог. Олон славян улс орнуудад хоол "shaverma" болон "shawarma" гэж нэрлэдэг. нэрийг нь үргэлж тэр ч байтугай өвөө, эмээ аяга таваг ойлгож чадахгүй болно ялгаа нь юу вэ. Энэ нь нэг ижил хоол, энэ нь зөвхөн янз бүрийн дэлхий дахинд нэр нь байна гэж үздэг юм байна. халуун ногоотой зүрх үед тосны мах (хурга, тахиа, эсвэл цацагт хяруул), мэдээж хэрэг, даршилсан болон жимс, хүнсний ногоо болон, амтлагч хольц эргэлдэж.

жор

shawarma гэр хэрхэн хийх, тэр ч байтугай хамгийн залуу оюутан, аманд амнаас баталсан жор амттай хоол мэддэг. Тэгээд тэр нь дэлхий даяар аялж. өнхрөх хэрэгцээ бэлтгэх нь:

• 400-450 г чанарын тахианы;
• 120 гр шанцайны ургамал (нэг нь зөвхөн Шаржигнуурт түүх байна);
• 4 хуудас Армений үнэрт Lavash (үрэл);
• 1-1.5 шинэхэн өргөст хэмх (бүх амт, хүнсний ногоо, хэмжээнээс хамаарна);
• 1 даршилсан (давсалсан) жижиг өргөст хэмх,
• 1 том pulpy улаан лоолийн;
• чийдэнгийн сонгины хагас;
• сармисны хумс (хагас) сармис,
• карри, нарийн давс, чинжүү, кориандрын - амт байх;
• мах, бэлэн lavash нь тогоо нь ургамлын тос.

shawarma нь Toppings хоёр үе шаттайгаар болгосон юм: нэгдүгээрт, даршилсан хүнсний ногоо, дараа нь шарсан мах (хурга, хурдан хангалттай тахианы шарсан мах, тийм болохоор мах хаяж болгосон байна). Гэхдээ та амт чөмөг халуун ногоотой амтлагч хэрэгтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• 4 tbsp. исгэлэн сүү чанар халбага;
• 4 tbsp. гар хийцийн майонез нь халбага,
• холимог чинжүү дуртай төрөл (бэлэн ашиглаж болно);
• сайн буталсан сармис нь сармисны хумс.

хоол хийх shawarma

Эхний алхам: чөмөг бэлтгэх

1. Бэлтгэсэн хүнсний ногоо ус, хуурай, нилээд цавчих ажиллаж байгаа дор угааж байх ёстой (сонгино , жижиг бүх бусдыг бууруулах ёстой шүүс нь бусад найрлага нь жигд холимог юм). Даршилсан ногоо нь жижиг шоо, хүнсний ногоо нь холимог хуваасан бөгөөд хөнгөнөөр тэдэнд өргөст хэмх шорвог цацаж.
2. Мах - shaverma болон shawarma нуудаг бүрээ карт. хурга, эсвэл тахианы ялгаа зууш гэж юу болох, хоол хүнсний жинхэнэ фэн хэлж болно. Хурга босоо сонгодог хайруулын бүх давхаргад илүү шүүслэг, өөх, илүү жигд мах Киан шингээсэн байна. Тахианы мах бараг ямар ч шүүс, чанасан мах зэрэг нь зарим талаараа хуурай байдаг юм. гэртээ мах "дорнын" -ийн хамгийн боломжит хуулбарыг бэлтгэх тулд, та гал дээр тос халааж болон coarsely жижиглэсэн сармис үүнийг асгах ёстой (буталсан ч сайн мэлхийн илүү амт өгөх болно).
3. Мах нимгэн гонзгой хэсэг хуваасан байх ёстой. Дараа нь бэлтгэсэн халуун ногоо хольц үүнийг асгах (Кардамон нь өнгөлөг амт өгч, харин шанцай солих боломжтой биш бол). Мах сайтар алтан царцдасын хүртэл халуун ногоо шатааж болохгүй гэдэгт итгэлтэй болгож, шарсан байх ёстой, тэгэхгүй бол энэ нь эцсийн дүүргэлтийн амтыг муудах болно.

Хоёр дахь алхам: а жан бэлтгэх

1. shawarma нь дүүргэгч бэлэн байгаа үед та халуун ногоотой амтлагч нь гүйцэтгэж болно. Энэ айраг талх нарийн боовны сармис хольж байх ёстой тулд авагч бол туйлын хольц өдөөгдөж.
2. Дараа нь 100 минут хойш тавьж байх ёстой - сармис шүүс исгэлэн сүү үүнийг нээнэ сайн байдаг.
3. Нэг удаа тэнд хольж байх ёстой гар хийцийн майонез , халуун ногоо.

Гурав дахь шат нь: Shawarma бүрдүүлэх

1. Армений lavash навч дээр байрлуулж тэдний ногооны чөмөг нь салат, чимэн гоёг босгыг цэвэр, хуурай навч тавих шаардлагатай юм, аль хэдийн энэ нь махны хэсгийг буулгаж байх ёстой.
2. чийгийг жан, эмх замбараагүй овоо, эцсийн нэрийн жагсаалт дахь нойтон авч байх.
3. Боож pita нэг төгсгөл нь бүрэн битүүмжилсэн байсан эсэхийг гаргах нь ямар ч дарааллаар байж болно.

Хоёр дахь жор

Ямар ч бага алдартай амт үздэг нимбэгний шүүс shaverma болон shawarma. Энэ нь өмнөх жор хооронд ямар ялгаа байдаг вэ? Энэ асуултанд ойлгохын тулд энэ shawarma бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авч үзэх шаардлагатай байна. Тэгэхээр эхэлье.

соус хийх хэрэгтэй:

• 1 tbsp. л. нимбэгний шүүс,
• 4 tbsp. л. гар хийцийн тараг,
• 2 хумс сармис, цэнгэг;
• 1 цаг. Л. бүхэлд нь кориандрын;
• 1 цаг. Л. сайн дарсны цуу,
• давс нь чимх.

Хоёр яг Hearty хэсгийг shavermy хэрэгтэй:

• 400-420 г хурганы;
• Шинэ том pita;
• 2 өргөст хэмх 2-р дунд улаан лооль,
• тэн хагас нь (эсвэл гурав дахь) чийдэнгийн;
• халбага хар чинжүү бүхэлд нь, бүхэлд нь Cumin болон Кардамон,
• хагас халбага Turmeric, хуурай Элсэн сармис,
• амтат чинжүү нь хавчих,
• халбага ургамлын тос (оливийн эсвэл маалингын орлуулж болно).

Бид үүнийг авсан эцэст нь тэр сонгодог жор нь бид одоо та cilantro болон яншуй залуу нь sprigs нь хоол нэмэлт хэрэгтэй, тайлбарлах shaverma.

бэлтгэл

1. амтат чинжүү, давс хольж хольц тавьдаг, хатуу саванд гадаргуугийн чинжүү, Cumin, кардамон, сармис, Curcuma болон дахин хольж - мах Marinade нь шаардлагатай хоол хийх shavermy эхэл. эцсийн өртөг нь тос нэмж байна. Дараа нь хуурай амтлагчийг 10 орчим минутын турш газрын тос нь зогсож байх ёстой, дараа нь Marinade бүрэн түүний амтыг харуулж байна.
2. Мах, хэдэн хэсэг хуваасан, та байнга Marinade үрж ба нэг цагийн турш харанхуй газарт хүчингүй болгох хэрэгтэй.
3. Энэ үед та нар дорнын жан хоол болно, энэ нь буталсан сармис нь тараг хольж, сайн хутгана шаардлагатай байна. Цаашилбал энэ нь хуурай, кориандр, нимбэгний шүүс, давс, цагаан цуу domeshivat боломжтой юм.
4. Marinated мах шарах (халуун Griddle) минут, marinated хүнсний ногоо хоёр дээр хуурч шаардлагатай байна. Нь ямар ч дарааллаар байж болно чөмөг тавьж амт нэрийн зовж байх болно бэлэн.

дүгнэлт

Одоо ямар shaverma болон shawarma, хоол хоёрын хооронд ялгаа юу нь та нарт тодорхой юм. Бид бас энэ хоол хэрхэн бэлтгэх харав. Бид зөвлөмжийн дамжуулан та амттай дорнын хоол хийж чадна гэж найдаж байна.