Kvasnoe wort - энэ юу вэ?

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар халуун ундаа, ялангуяа халуун улиралд тэд маш их сэтгэл хангалуун, цангаагүй, гэр орон, зочдод сэтгэл ханамжтай байдаг. Гэхдээ хүн бүр жаахан исгэх вагоныг хэрхэн бэлтгэхийг мэддэггүй. Энэ бүтээгдэхүүн нь юу вэ, түүний хэрэглээ, хэрхэн хийх вэ? Үүнийг манай нийтлэл дээр хэлэлцэх болно.

Wort: Энэ юу вэ?

Үнэн хэрэгтээ энэ нэр томъёо нь шар айраг, шар айраг исгэх, талх нарийн боов хийхэд хэрэглэдэг хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ, үр тариа (соёолж) -ын гарал үүсэл, эсвэл исгэсэн бодисын усан уусмал юм. Тиймээс усан үзэм гэдэг нь бутлах ба дарах шахах түүхий эд юм. Үүний дагуу, kvass (сайн, зарим төрлийн жигд) үйлдвэрлэхэд зориулж хийгдсэн, бүрэн байгалийн бүтээгдэхүүн, нь исгэсэн wort юм. Энэ төрлийн түүхий эд юу вэ? Энэ нь хатуу концентрацитай бөгөөд хатуу бодисын агууламж 70 хувьтай байдаг. Энэ нь хүрэн өнгө, чихэрлэг болон исгэлэн амттай бөгөөд амин хүчлүүд, витаминууд, бичил элементүүдтэй маш их ашигтай байдаг.

Гэртээ яаж хийх вэ?

Холбогдох бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх аж ахуйн газруудад, соёолж тариалж, арвайн гурилыг тариалж , гурилыг нь жигдрүүлэхэд хэрэглэдэг. Хортол нь цэвэршүүлсэн усаар холилдон дулаанд нөлөөлнө. Энэ хугацаанд хольц дахь цардуул нь элсэнд хуваагдана. Дараа нь баяжмалыг 70% -ийн хатуу бодис хүртэл ууршуулна.

Гэртээ, мэдээжийн хэрэг, тийм төхөөрөмж байхгүй байна. Гэхдээ та ирээдүйн kvass-ийн хувьд сайн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд хуурамч ёроолтой (үндсэн ёроолоос дээш өргөгдсөн сүлжээнд) болон ваарыг илэрхийлэх кран хэрэгтэй.

Kvasniki -аас заавал байх ёстой

Малтны талх-kvassniki, исгэлэн, хөх тариа, арвайн талх бүтээгдэхүүн (2-3 кг) -аас исгэсэн Mash бэлтгэхийн тулд зузаан масстай халуун усаар холино. Зуурмаг хэдэн цагийн турш явагддаг. Дараа нь соёолж талх жигнэх (зууханд эсвэл талх үйлдвэрлэгч байж болно) - талх, эсвэл kvassniki. Тэд маш их үнэртэй бөгөөд тэдгээр нь чихэрлэг исгэлэн амттай, хар царцдастай байдаг бөгөөд энэ нь кваркыг өнгө ялгаатай болгодог. Kvassniki хөргөж (тэд бас хатаж, хадгалж болно), хэсэгчлэн хуваасан, халуун усанд байрлуулж, зузаан kvasnoe wort авахын тулд шаарддаг (энэ нь бид аль хэдийн олж мэдсэн байна). Энэ нь зөвхөн өтгөн, амттай, бас ашигтай бүтээгдэхүүн болж хувирдаг.

Бэлтгэсэн виски нь гар хийцийн kvass нь одоо бэлтгэхэд хялбар байдаг. Үр дүнтэй зузаан хольц нь стандарт технологи, савласан бүтээгдэхүүний дагуу исгэлэн, хуучин исгэлэн нэмнэ.