Анхны хүснэгт тогтоох, эсвэл үргэлж биш, бүгд танил нэр биш юм сэрээ, гал тогооны сав суулга байнга хэрэглэдэг ер бусын хоол, хоол хийх. Kokilnitsa, menazhnitsa, буурцаг, cocotte - энэ юу вэ? Ийм зээлсэн үгс хоолны эд зүйлсийг маш тодорхой зорилгыг тодорхойлсон.
Шинэ хэлбэрээр тэмдэг болгон Cocotte
саванд болон cocotte - танигдсан хүн амын тодорхой давхарга, тэр ч байтугай түгээмэл сүүлийн хоёр дунд houseware энэ цувралын. Энэ юу вэ? Энэ нь тусгай доош суурьшсан тул хайртай болон Julien кофе сав суулга, болсон "бид". Julien, түүний орчин үеийн тайлбар нь - "исгэлэн цөцгий нь мөөг" - нь удаан ОХУ-ын хоол. Гэхдээ урьд өмнө хэзээ ч бэлтгэх хоол хэдэн арван cocotte шаардлагагүй. Энэ амжилт цаг. Одоо дэлхийн мэдээллийн орон зай, хоол хийх асар их тоо байгаа нь зурагтаар харуулж байна энэ нь хоол хийх уламжлалт арга замыг мод нь маш хэцүү байдаг. Энэ нь хуучин гал тогооны сав суулга, шинэ тав тухтай, сайхан объектын шинэ загвар, ямар cocotte нь үл тоомсорлох нь үнэхээр боломжгүй юм.
алдартай хоол нэрийг зээлсэн
Тиймээс заримдаа ямар нэг зүйл нэр, гарал үүсэл, нарийн утга учрыг нь тодорхойгүй байдаг өгөх ийм зүйл тохиолдвол, энэ нь амьд үлддэг. үг нь "julienne" буюу зөв хэлний тайлбар нь юу вэ "Olivier" Тэд юу гэсэн үг вэ? нэр эсэх нь тогооч-санаачлагч буюу долдугаар сар, цол аль нь илэрхийлэл юм, зун салад, шөл, сүмс найрлага гарал үүслийн үед hinting байна. Энэ нь ч Францын хоолны "julienne" байсан ямар ч - хүнсний ногоо эсвэл ямар нэгэн хоол хүнс огтлох тодорхой арга юм. жижиглэх навчит хүнсний ногоо (байцаа, шанцайны ургамал гэх мэт) - бутлагчаас гэхэд shiffonad хэрэглэнэ. Julien бол - нэг төрлийн ногоо огтлох, cocotte - энэ юу вэ? хоол хоол ширээн дээр үйлчлэх - Жижиг Таваг хүчин чадал, хоёр зорилготой байдаг. нэр Бүгдийг - зээлсэн бөгөөд франц бүх. Ямар ч гайхах - энэ нь олон арван жилийн турш хэл Орос язгууртнуудын хувьд "уугуул" байсан явдал өгсөн нь түүхэн бодит байдал юм.
Давуу тал болон мэргэжлийн тавган сул тал
Одоогийн дотоодын Julien cocotte зөвхөн урьдчилсан хуурах энэ нь бас зориулалтын цуглуулах цэгт шүүгээнээс нь сүнсээр шатаасан дараа, учир нь зан чанар, амт байна. давхар дулааны эмчилгээний дараа газрын тосны бүтээгдэхүүний анхны ашиглах хамгаалах талаар ямар ч бутлагчаас хувьд ярьж чадахгүй. ижил зарчим боловсруулсан хулуу болон бусад бүтээгдэхүүн дээр тусгайлан боловсруулсан төмс, жижиг аяга хэлбэрээр нэрийн жагсаалт, - мөөг хоол энэ төрлийн маягт юу ч байж болно. Мөн эдгээр хүнсний сав нь ч - Julien нь cocotte. агуулга бэлтгэх дэвтээсэн, энэ нь хоол сэтгэл татах увидасаараа нэмэх болно. Харин хоол энэ төрлийн тусгай хоол байдаг. Энэ нь ихэвчлэн portioned байна. нь энэ сав суулгыг хийсэн материал, өөр өөр байж болно, гэхдээ заавал халуунд тэсвэртэй бүх биш мэдрэхүйн болон аюулгүй. Эдгээр шаардлага нь керамик cocottes бүрэн нийцэж байна. тэдний ер бусын сэтгэл татам орчин үеийн загвар. Учир нь дотор нь бий хоол хүнс, зөвхөн түүний амт нь шинэ, өвөрмөц байдаг тусгайлан шатаасан шавраар хийсэн сав суулга, маш их алдартай байдаг. хоол хийх үйл явц нь өөрөө зузаан хана ачаар өөрчлөгдөж байна - энэ нь буцалж, stewing ба Хайруулын хооронд хаа нэгтээ болж байна. хамт зогсож чадахгүй нийцгүй найрлага cocotte хослуулсан дэлхийн туршилтын нас байна. үйлчилж саванд төгс дарс амтлагч жүрж нь гахайн мах, - Харин одоо шинэ хоол байдаг. Буурцаг, таваг, жигд хоол хурдан бэлтгэх хамт мөн эцсийн бүтээгдэхүүний амт оруулах нэмэгдүүлэх баталгаа. Cocotte хоол - гэж нэг тод жишээ.
үг "cocotte" үүссэн хувилбарууд
Хаанаас энэ нэр нь байсан бэ? Нэгдүгээрт, түүний төрсөн газар - Франц. Cocote - "тахиа" Францын арга хэлнээс орчуулсан. Энэ нь таамаглаж байгалийн байна cocotte Julien гэж, энэ үйлчилж сав, шувууны бэлтгэсэн хоол зориулагдсан. potage-Julien - Францад алдарт сонгино, эсвэл pureed шөл хамт маш их алдартай гол хоол юм. тусгайлан cocote дээр - бэлтгэх, тахианы шөл болон шарсан тахианы сүмс хоол хийх, эсвэл илүү магадлалтай, сав суулга хоол үйлчлэх Жижиг portioned хоол шувуу нь дурьдахад түүний нэрийг нь үүрэх ёстой байв. асуулт урган гарч байна: "cocotte, энэ юу вэ?" Ихэнх тохиолдолд энэ нь нэг нь үйлчилж, металл эсвэл зориулалттай, жижиг вааран саванд нь биш харин урт бариултай. Энэ нь бэлтгэх зорилготой юм халуун хоол ямар ч төрлийн, дээр дурьдсанчлан, аяганд нь тодорхой хэлбэрээр буталсан тахиа, хүнсний ногоо, багтаасан байх ёстой, гэхдээ.
томилох cocottes
Дээжин гоёмсог, үйлчлэх зориулалттай нь өөрөө нэг хэлбэр. Тэд цөөн байсан бөгөөд бариул хэмжигч, шинэ ургамал нь цацаж дээд аяга таваг чимэглэсэн үед нь үзэгдэл нь зөвхөн хоолны дуршилыг өдөөдөг, бас цэвэр гоо зүйн таашаал хүргэж байна. Julien cocotte - энэ нь маш алдартай, амттай хоол, орчин үеийн ресторан, кафе нь цэс салшгүй нэг хэсэг юм байна. Үйлчлэх нь сав нь мөн өөр өөр хэлбэртэй байж болно. Тэд Seashell хэлбэрээр хийж байгаа бол энэ нь аль хэдийн ч бас төмөр болон керамик гэж kokilnitsy байна. Бусад хэлбэр - энэ нь буурцаг, буурцаг, jugs, жижиг таваг. Diminutive хэлбэр нь үргэлж энэ тусгай аяга таваг угаах хэмжээ 100 мл-ээс их хэмжээгээр хойш маш тохиромжтой байдаг. Ихэнх нь зэвэрдэггүй ган үйлдвэрлэсэн нь болдог. Тэд илүү бат бөх байдаг.
цаг нь хүндэтгэл
Энэ нь одоо эрэлт керамик cocottes маш их байна. Тэд сайхан, орчин үеийн байх хандлагатай байдаг хоол тэдэнд хоолны дуршил харагддаг, тэд сайн бүтээгдэхүүн шатсан биш юм шиг, угаасан байна. Үүнээс гадна, тэд сайн хоол хүнс байлаа. керамикаар сийрэгжилт нь тусгай хоол хийх горимыг шалтгаан болж байна - хүнсний үүнийг өвөрмөц амтыг өгдөг бөгөөд энэ нь languishing байна. Cocotte Julien өндөр температур тэсвэртэй, урт нь танилцуулгыг авч үлдсэн юм.
Онд Францын хоолны үндэсний хоол, ОХУ-ын julienne төстэй байдаг. Энэ нь хүйтэн appetizer дараа, талх зүсмэл дээр үйлчилж, оронд энэ нь цөцгий хуурай дарс нь жаахан нэмнэ. Мөн энэ хоол зохиогчид хэзээ ч асуулт бол: "? Cocotte, энэ юу вэ" Учир нь хүйтэн зууш бэлтгэх нь ердөө л хэрэгтэй биш юм. Дээрх бүх чанарууд нь өндөр агуулгатай шаазан хийсэн нь маш өндөр өртөгтэй үйлчлэх сав байна. Энэ нь тусгай зориулалтаар нь зөвхөн, бас програмууд нь тусгай зориулалтын хүрээ юм.