Adjara бодит khachapuri хоол хэрхэн

Гүржийн хоол , учир нь шорлог шарах, sacivi эсвэл биш, зөвхөн ЗХУ-д түгээмэл болсон байна амтлагч tkemali. хүснэгтийн бусад улсад, тэр ч байтугай алс холын улс орнуудын оршин суугчид түүний дэмжих нь асар том үүрэг нь тусгай талх тоглож - khachapuri. Тэдний олон төрлийн байдаг. Бид зөвхөн зүгээр л бүс нутаг дахь, харин нарлаг Гүрж ямар нэгэн тосгонд энэ хоол нь жор бахархдаг гэж хэлж болно. Гэхдээ бид ямар нэг байдлаар тусгай хайр энэрэл Ajarian шалтгаан tortilla. энэ бол завь, ямар дотор нь өндөг, бяслаг, давсалсан юм байна. -ын үүнийг тулгарч байг, хэрхэн khachapuri хоол Adjara байна.

зуурмаг

Эдгээр бялуу нууц Гүржийн баялаг дүүргэлтийн энгийн исгээгүй мөөгөнцрийн баримлын шавар нь хослол юм. Тиймээс суурь ямар ч frills ямар зуурах - зөвхөн сүү (эсвэл тос, усаар шингэлж), ургамлын тос, гурил, өндөг, мөөгөнцрийн, элсэн чихэр, давс. боов болон шаржигнуур гарч цацагдах тулд үүн үндэс зөөлөн, тодотголтой биш, хатуу байх ёстой. Adjara онд khachapuri нь зуурмагийн Энэ дүрэм нь ч мөн адил, ерөнхий шаардлагын дагуу хольж байна. халуун сүү нь шил нь өндөг жолоодох, элсэн чихэр нь халбага, давс дөрөвний нэг нь халбага, гурил 500 гр, хуурай талхны нэг цүнхээ уусгана. гөлгөр зуурсан гурил зуурах. Газрын тосны доод, ургамлын тос хоёр хоолны халбагын нь тавган тал, тод болж эргэн тойронд тулгуурласан буцаж Bun, тавьж, тугалган цаас нь хамрах болно. Бид нэг цагийн турш халуун дулаан газар тавина. Энэ хугацаанд зуурмаг хэмжээ нь хоёр дахин байх ёстой. Бид түүнийг дахин цэгцтэй, өөр нэг хагас цагийн турш дулаан тавьсан.

дүүргэлт

Adjarian khachapuri Урьд нь дурдагдсаны адил, бяслаг, өндөг хийсэн. Бяслаг хэрчиж, үргэлж давстай хэрэгтэй болно. Ер нь Adjarian бяслаг хэрэглэж, харин ийм авах оноос хойш бид асуудал байна, suluguni болон Adygea, тэр ч байтугай бяслаг явах болно. өндөг хувьд, дараа нь бид тэдний тэн хагас нь л арван хоёр хэртэйг хэрэгтэй болно. Үүнээс гадна өөр нэг бялуу тосолгооны нь хэрэгтэй.

khachapuri Adjara нийлүүлбэл

Хамгийн сүүлд зуурсан гурил цэгцтэй, зургаан хэсэгт хуваана. зөөлөн, уян хатан зуурсан сайн үрчлээтэж гар, ургамлын тос нь тос - нь гулсмал зүү хэрэглэж болохгүй patties тодорхойлоход Гүржийн нууц амраг. Тэгэхээр бид зууван бялууг үүнийг бүрдүүлэх, баримлын шавар нэг хэсэг авна. Бяслаг нь тархалтын Түүний дунд, үрж жижиглэсэн бяслаг. Зуурмагийн ирмэг завь semblance болгох нь "чичиргээ багасгагч" болон zaschipyvaem замыг нэмэгдүүлэх. watercraft өндөг жолоодох, шар гэмтээхгүйн тулд болгоомжтой юм. Энэ нь орой дээр бага зэрэг давс хэрэгтэй.

Нарийн боов Adjara онд khachapuri

тусад нь аяга Долоо цохих өндөг, сэрээ сэгсэрч, тэдэнд ягаан гарч ирэхийг зах завь цэвэрлэнэ. зууханд 200 градус тэнд бялуу хагас цаг шатаасан байх ёстой хүртэл халааж байх ёстой. Тэд бэлэн болсон үед тэд цөцгийн тос, жижиг хэсэг дээр завиар тавган, газар дээр тавих хэрэгтэй.

Сонголт khachapuri Adjara

өндөг дуртай хүмүүсийн хувьд хуучин уламжлалын ийм ялгаа байдаг гэдгийг буцалгаж байна "хулгайгаар". Зуурмагийн завь нь зөвхөн бяслаг дүүрэн. Зөвхөн тэд өндөг хүртэл сэгсрэх дотор гарч тослох байна. тэд зүгээр л бяслаг нь шатаасан Хагас цагийн. завь улайж үед гарч цэг уураг бэлэн байх нь өндөг болон dopekayut жолоодох, тогоо авчээ. Дараа нь тогоо нэн даруй зуухны хасагдсан - Та зүгээр л унтрааж бол шар одоо ч хатуу, хүнд байх болно.