гэдэг үг нь "Steak" франц-аас бидэнд ирсэн юм. үгчилсэн орчуулга - "хавирганы хооронд байна." Үнэн хэрэгтээ, мах нуруу болон хавирга хоорондын үхрийн гулууз нь огтолж энэ таваг, зориулагдсан. Энэ нь үхрийн махан стейк хоол явахдаа авч тогооч энэ хэсэг юм. Харин тогооч уламжлалыг эвдэх дуртай. Тиймээс илүү их, илүү ихэвчлэн кафе, ресторан гахайн мах, үхрийн мах, тэр ч байтугай хурга нь steaks олж болно. Бид эдгээр төрлийн мах нь аяга таваг үнэхээр амттай авсан байна гэдгийг хүлээн зөвшөөрч байх ёстой. Харин та нар журмын дагуу бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг авах гэж байгаа бол, энэ үхрийн мах зөвхөн entrecote байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд, зах руу явж, тэнд шинэ төмстэй худалдан авч байна. Яс дээр Steak бас нэлээн гайхалтай харагддаг боловч энэ нь зөвхөн махан бие байсан нь зүйтэй юм.
Та бүхний мэдэж байгаагаар, үхрийн мах - харин хүнд мах. Энэ боломж нь мэдээж үнэ цэнэтэй авч, түүнийг засах гэж оролддог. та нарын өмнө зарим нэг зөвлөгөө, үхрийн махан стейк хоол мах marinate итгэлтэй байх нь эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд ус нэг литр давсны нэг халбага, хагас аяга элсэн чихэр, хагас нимбэгний шүүс авах шаардлагатай байна. Энэ уусмалын онд мах бараг хоёр цагийн турш нэвт норгох хэрэгтэй. Энэ журмын дараа, та бүрэн хариуцлага тэр үхрийн мах entrecote нь үгүй биш гахайн мах илүү муу байдлыг хангах болно. яг шүүслэг - мах, уялдаа looser амт байх болно, мөн.
Та бүх бүтээгдэхүүн цуглуулах болон махан стейк хоол яаж хийхийг нь асуултад хариулахын тулд хичээх хэрэгтэй. компьютер дээр үйл явцыг эхлүүлэх хэрэгтэй өмнө: үхрийн мах, давс, ургамлын тос , чинжүү.
хоол бэлтгэх нь дараах байдалтай байна:
- Мах утас зузаан 2-3 см-ийн хэсэг хэсэг болгон хөндлөн бууруулсан байх ёстой.
- Ихэвчлэн энэ нь стейк нь саад биш, харин гадна тогтоосон журмын холдох зэрэг боломжтой юм.
- Хэрэв та урьдчилан даршилсан байх нь хоол шийдсэн бол энэ нь бас нэг арга замыг олж мэдэх боломжтой юм. Тулд махан бие нь илүү зөөлөн, шүүслэг байсан, хэсэг тус бүр халуун ногоо цэвэрлэнэ тавган дээр тавьж ургамлын тос, асгаж, энэ байрлалд зуур үлдээх шаардлагатай.
- халсан хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Буцалж буй газрын тосны аль аль талд нь мах, шарсан мах ширхэг тавьсан. хоосон бүрийн гадаргуу дээр өмнөх илүү гүехэн ховил хийж болно. Энэ нь хоол хийх үйл явцад махны үрчлээтэж биш юм гэдгийг баталгаажуулах явдал юм. Бэлэн бүтээгдэхүүн бэлэн шинж чанар нь царцдасын тодорхойлно. Хайруулын Цаг хугацаа - талд тус бүр ойролцоогоор 5 минут. Энэ нь Steak цайвар ягаан байх ёстой дотор гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Тиймээс ноцтой vyzharivat шаардлагатай биш юм.
эцсийн бүтээгдэхүүн portioned ялтсууд нь тархаж, нухсан төмс, ногооны салат үйлчилдэг болно.
Гэртээ та зууханд наад зах нь амттай махан стейк хоол болно. хамгийн хялбар сонголт, нэмэлт бүтээгдэхүүн нь маш их шаардлагатай биш юм байна. Энэ тохиолдолд хуурах нь газрын тос, масло хольц явагдана. нэмэлт амт өмнөх шарсан мах өөх зүсмэл сонгино буюу түүнээс дээш сармис хумс байж болно боловсруулсан хоол нь хуваалцах хэрэгтэй. жор үлдсэн хэвээр байгаа юм. мах нь аль аль талдаа тайван шарсан боловч, энэ нь 95 градус зуух халаах шаардлагатай. Та хэдэн минутын турш зууханд тавих хэрэгтэй эцсийн бүтээгдэхүүн нь хайруулын тавган эцэст. Дараа нь нөгөө талд мах эргэх, цаг хугацааны адил хэмжээний түр хүлээнэ үү. нягт хамрах тэр үед зууханд хаалга шаардлагагүй юм. Чанасан мах нь халдаг тавган дээр тавьж, амархан ширээнд авчрах болно. нэг тал нь хоол хүнсний ногоо нь тохиромжтой шарсан болон чанасан төмс гэх мэт. илүү сайн карбонатлаг эрдсийн ус доош угаана. Тэгээд баяжуулсан ундаа фенүүд хагас чихэрлэг цагаан дарс нь түүний шил тусах нь шүүслэг стейк нь зөөлөн амтыг эдлэх болно.