Хатаасан усан үзэм: ашигтай шинж чанар, хор илчлэгийн агуулга, онцлог

Хатаасан усан үзэм буюу үзэм - нь зөвхөн манай улсад төдийгүй гадаадад хатаасан жимс нь түгээмэл байдаг. бүтээгдэхүүний гайхалтай утгатай байна. Учир нь усан үзэм, хатаасан дараа, тэдгээрийн ашигтай чанар нь хэд хэдэн удаа нэмэгдэх болно гэж байна. Амттан витамин, макро болон микро болон амин хүчлээр баяжуулсан байдаг. Хэрвээ та эрүүл амьдралын хэв маягийг мэндлэх бол, амжилтгүй бол таны хоол хүнсэндээ үзэм оруулсан байх ёстой. Ийм мах эхний дурдсан эртний Египетийн судар, 2000 буцаж болзох BC олж болно. Европт үзэм хаа нэгтээ X-IX зууны МЭӨ Phoenician худалдаачид аас импортоор авч байна. Харин ч cavemen, хатаасан усан үзэм усан үзмийн ороонго үүнийг идэж эхлэв дээр авч болно онол байдаг. Тэгээд үзэм ашиглан эртний Израилийн хөвгүүд анхаарч өр, татвар, хатаасан жимс үнэ цэнээр тул төлнө.

Аялал жуулчлалын "усан үзэм - үзэм"

Хатаасан усан үзэм хэд хэдэн аргаар авч болно. Тиймээс хатаах жимс нь байгалийн арга зам, наранд байдаг байж болох юм. Ийм журам oftoba гэж нэрлэдэг. үзэм авахын тулд гүйцсэн усан үзэм газар дээр, эсвэл хоёр долоо хоногийн турш усан үзмийн ороонго хооронд түдгэлзүүлсэн нь тусгай хог дээр байрлуулагдсан буй. Ихэнхдээ, үйл явц нь арай хурдан байсан гэсэн дарааллаар, жимс жимсгэнэ халуун сод уусмалд хэдэн секунд буурсан. Үүний үр дүнд хамгаалалтын гялгар өнгөлгөөг, гэмтсэн арьсыг арилгаж цайруулах. Тиймээс зөвхөн бүтээгдэхүүний цагаас дөрвөн таван өдрийн турш бүх чийг ууршиж. наранд "Чанасан" үзэм нь жаахан хатуу авдаг, гэхдээ, учир нь soyagi буюу эдгэрсэн, тооцогддог илүү зөөлөн, байгалийн аргаар. Энэ үйл явц нь янз бүрийн төвөгтэй, хугацаа байна, энэ нь учир нь нарны хатаасан жимс үнэтэй бөгөөд маш олон удаа тохиолдож байна.

хувийн аж ахуй хатаасан усан үзэм нь сүүдэр, эсвэл нар Хатаасны дараа бэлэн болсон гэж үзэж байна, тэр зах зээлд борлуулах зорилгоор явуулсан байна. Та нар нэг хатаасан жимс өөр өөр өнгийн уутанд супермаркет-д худалдсан гэж бодож байгаа бол та маш их алдаатай юм. үзэм нь дэлгүүрт ийм өөр өөр хувь заяа нь: жимс урьдчилсан тийм урт биш дараа, боловсруулах үйлдвэрийн авах shriveled. Тэнд тэд угааж мөчрийн ба хог хаягдал, эрэмбэлэгдсэн чөлөөлөгдсөн байна, эцэст нь зууханд хатаасан нэмж, зөвхөн дараа нь савласан. Түүнчлэн, жимс жимсгэнэ хүхрийн давхар исэл, sulfites, эсвэл боловсруулж чадах , сорбины хүчил нар хатаасан усан үзэм илүү сайхан болгож, түүний тавиур амьдралыг уртасгадаг.

Илчлэг агуулга, үзэм найрлага

Хатаасан усан үзмийн маш өндөр илчлэгтэй байдаг. Тиймээс үзэм нэг зуун грамм 250 300 калори юм. үнэ цэнэтэй бодисын агуулах - Өмнө нар хатаасан усан үзэм, дээр дурдсан. Тэд 79,5-87,5%, үнс (2-2,9%) болон азотын бодис, 2.1-2.9% агуулсан хэмжээний сахар орно. Мөн хатаасан жимс хүчил, эслэг, хангалттай чийг хэм бага хэмжээний байдаг.

Үүнээс гадна, энэ нь жимс нэг хэсэг болгон хоол хүнсний эслэг, ашигтай нүүрс ус, уураг нь маш их хэмжээний байна гэж авч үзэх нь чухал юм. бага хэмжээгээр тэд органик хүчил болон өөх байдаг.

үзэм А, В1, В2, В5 болон В6, С, PP зэрэг өнөөгийн зэрэг амин дэм байдаг. Мөн энэ нь борын, төмөр, фосфор, кали, кальци, магни байна.

ашигтай онцлог

Хатаасан усан үзэм нь хүний биед маш их ашигтай байдаг. Үзэм өндөр холестерин тэмцэх тусалдаг. Энэ бор нь маш их байдаг учраас энэ нь мэдрэлийн системийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх нь маш сайн арга хэрэгсэл гэж үздэг. Борын, нар хатаасан усан үзэм тус тус санах ойг сайжруулдаг, зохицуулалтыг сайжруулдаг. Хатаасан жимс агуулагдах кали нь зүрхний хэм алдагдал сэргийлдэг. Энэ элемент нь шээс илүүдэл натри устгах тусалдаг.

Үзэм оновчтой ясны эрдэсжилт, түүнчлэн түүний нэмэгдсэн хүч чадал баталгаажуулдаг. гэдэс токсины чөлөөлөгдсөн тул хатаасан усан үзэм нь эслэг нь өндөр хувь тогтмол гэдэсний хөдөлгөөнийг дэмждэг. Энэ нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдар нь маш сайн урьдчилан сэргийлэх юм. үзэм өвөрмөц онцлог гэж үзэж болно энэ нь бүтээгдэхүүний эслэг агуулсан, элсэн чихэр баяжуулсан байна гэсэн хэдий ч бохь бэхжүүлэх тусалдаг шүдний пааланг механик цэвэрлэгээний эрхэлдэг, бичил биетний нөхөн үржихүйд тэмцэж микробицидийг хослолууд.

хортой чанарын

Ялангуяа хэт таргалалт, гэдэсний, зүрхний дутагдал, чихрийн шижин, сүрьеэ идэвхтэй хэлбэр нь хатаасан жимс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Мөн бүтээгдэхүүний өөрийн үйлдвэрлэлийн онцлогт холбоотой нь гэмтээж. Тиймээс, үзэм, хатаасан усан үзэм, ялангуяа үйлдвэрлэлийн явцад цагаан жимс ихэвчлэн хүхрийн давхар исэл, ашиглах багтраа үүсгэж, эсвэл харшлын урвал өдөөх болно эмчилж байгаа нь.

хатаах, харин бүтээгдэхүүний амт шинж сахар сайжруулах үүн нэмэх зорилгоор олон компани. Үүнтэй холбогдуулан хатаасан жимс илчлэгийн болон Гликемик индексийг ессен байна.

үзэм сорт

Шинжээчид үзэм нь хэд хэдэн төрөл байдаг:

• Хэвийн - энэ нь хамгийн түгээмэл янз бүрийн хатаасан цагаан усан үзэм нь ясны хэмжээтэй дунд байгаа юм.
• Sabza (sultanas) - гэрэл нарийн хатаасан жимс үрийг агуулсан байх бол цагаан усан үзмийн сорт хийсэн байна.
• Drupaceous том - үзэм урт нь 2.5 см юм. Жимсний бүр хоёр, гурван том яс байна.
• Үхрийн нүд - маш харанхуй, бага зэрэг dryish үзэм, ямар ч яс нь.

гэртээ усан үзэм хатаана

Та ч гэр хатаасан хийх боломжтой усан үзэм. Өвлийн Ургац их хүчин чармайлт шаардах биш юм. Тиймээс та эхлээд анхааралтай, боловсорсон булцуу цэгцэлж дутуу, эсвэл гэмтсэн жимс нь тэднийг устгаж байх хэрэгтэй. Дараа нь сайтар жимс нь шүүлтүүр нь атираат болон 95-97 градусын температурт тусгай уусмалд хоёр гурван секунд problanshirovat угаах шаардлагатай. Энэ нь ус натри таван найман грамм нэг литр ууссан байх ёстой бэлтгэх сод шийдэл байх ёстой. цайруулах нэн даруй ус бүтээгдэхүүн ажиллаж байгаа, эсвэл хүйтэн усанд дүрнэ хамт зайлж байх ёстой дараа.

Дараа нь усан үзэм нь 65-75 градусын температурт хатааж зууханд илгээсэн байна. Хатаасан үзэм дугаарыг цацсан, хоёр, гурван хоногийн турш хайрцагт хадгалагдаж, дараа нь банк, битүүмжилсэн гарч тархсан.

хоол хийх нь үзэм

хатаасан усан үзэм гэж нэрлэдэг шиг, тэр ч байтугай хүүхэд мэддэг. Энэ нь мэдээж, үзэм. Тэр хоол нь хамгийн өргөн програм олсон байна. puddings, салад болон жигнэмэгээр, нарийн боов үүнийг нэмнэ. Энэ нь мах, kvass болон компот чөмөг ашигладаг. Төв Азид, энэ бүтээгдэхүүн нь онцгой хүндэтгэл юм. Энд pilaf, үхрийн махны салат Turlov etter болон lobio хувьд чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. хатаасан жимс, жимсгэнэ, оронд нь чихэр, шоколад ашиглах бусад төрлийн хольж үзэм.