Киприйн дарс: төрөл, найрлага

Кипр дарс бараг дөрвөн мянган жилийн турш түгээмэл байдаг. Гэвч бодит амьдрал дээр алдар нэр нь тэд мянга гурван зуун жаран гурван өссөн байна. Энэ нь Лондон, дараа нь байсан "найр тэмцээнд". Таван хаад, ундаа нь төрөл бүрийн илтгэх, нэг ширээн дээр цугларчээ. Энэ нь хүлээн зөвшөөрөгдсөн Кипр нь "Commandaria" анх удирдагч болсон юм. Хожим нь энэ алдартай орон нутгийн дарс арал нь disservice үзүүлсэн. Тэр үнэхээр орон нутгийн ундаа таалагдсан зарим талаар учир Selim II, Османы эзэнт гүрний, хоч "архичин" гэрчилдэг султан, Кипр эсрэг дайнд явсан.

Legend, эсвэл биш, харин тэнд ямар ч гал ямар ч утаа юм. Зөвхөн Кипр бүх дараа "Mavro", усан үзмийн ургадаг. хэд хэдэн жимс халуун нар, хуурай уур амьсгал дор маш их элсэн чихэр, өвөрмөц гэж үздэг олж байна. Олон winemakers "Mavro" -аас зөвхөн тэдний ундаа үйлдвэрлэсэн. Мөн энэ Liqueur амброзия ашиглах нэг жилийн асгах хэрэгтэй.

terroir

Энэ нийтлэлд бид Кипр дээр виртуал дарс аялал авна. Энэ нь бүхэл бүтэн арал хамрах болно. Талбай, усан үзмийн ороонго ургаж байгаа нь харьцангуй бага зай эзэлдэг. Paphos болон Limassol хотуудад хооронд талбай, түүнчлэн Troodos уулсын өмнөд налуу: Ер нь, энэ хоёр газар байдаг. Кипр - Гэхдээ сортын ямар арал, дарс үйлдвэрлэдэг дээр ургасан! Юу нь илүү дээр юм гэж хэлэх хэцүү байна. Мэдээлэл нь зөвхөн янз бүрийн дээр биш хамаардаг, харин terroir дээр хамгийн тохиромжтой хольц, үйлдвэрлэлийн технологи таарч байна.

Энд ялангуяа орон нутгийн сорт тариалсан байна "Mavro", "Opthalmo", "Xynisteri" болон "Maratheftiko". Гэхдээ энэ нь бас усан үзмийн ороонго ургаж, импортын байна - "Chardonnay", "Sauvignon", "Blanc", "Palomino", "Carignan", "Riesling" болон бусад. Арал дээр тариалдаг нэг зуун тавин усан үзмийн сорт хүч чадал, Muscat, Малага, Sherry, порт дарс янз бүрийн ундаа үйлдвэрлэдэг. Тэгээд мэдээж, хуурай, цагаан, улаан, дарс өссөн байна. Зөвхөн үйлдвэрлэлийн далан хувь нь экспортолж байгаа байгаа нь үйлдвэрлэлийн хэмжээний. өөрсдөө ч бас уух дуртай Cypriots, газар тариалан зөвхөн дөрөвний нэг нь байна.

Wine аялал

Кипр дэх согтууруулах ундааны үйлдвэрлэлийн нарийвчилсан танилцах тулд, та Erimi, Kolossi шилтгээнд ойролцоо орших тосгонд ирэх хэрэгтэй. Энэ нь дарс музей юм. Энэ нь хавтан дээвэр дор цагаан чулуугаар хийсэн уламжлалт байшин юм. аялан гадна, та дээд амт уламжлалт дарс ба таны дуртай дээжийг худалдан авах боломжтой. Хэрэв та машин түрээсэлж байгаа бол та Troodos бэлд тархсан тосгон дамжуулан хувийн аялал хийх боломжтой. жижиг wineries эзэд нь тэдний үйлдвэрлэлийн нууцыг таныг зөвшөөрөх бөгөөд энэ ундаа ургац эмчлэх баяртай байх болно.

Үүний нэгэн адил, та Paphos хөрш нь гайхалтай аялан тоглолт хийж болно. Гэтэл арал нь дарс наадмыг зохион дээр хамгийн сайн ундаа - Кипр, Limassol нь амталж болно. Энэ нь арван өдөр наадам есдүгээр сард 1961 оноос хойш жил бүр зохион байгуулж байна. орон нутгийн иргэд нь уламжлалт хувцас, амттай хоол, бүжгийн уламжлалт бүжиг өмсдөг. Тэгээд мэдээж, дарс арван найман жилийн хугацаанд бүх хандагчдад нь олгож. хотын цэцэрлэгт хүрээлэн, үүдэнд нь наадам нь - нэг хүнд ногдох өдөрт таван евро. Бид одоо ч 1Є шил худалдан авч байна. Тэр ямар ч эсрэг хандаж шиг бүхнийг оролдож болно.

"Commandaria"

домогт шагналын-ялагч нь амталгааны нь эхэлье "таван хаадын баяр." Магадгүй энэ Кипр хамгийн сайн дарс, гэхдээ мэдээж хамгийн алдартай биш. Энэ нь 1191, Ричард Lionheart, Английн хаан, рыцариуд Templar polumonahov-polurytsarey тулд арлыг худалдсан өөрийн түүхийг өгүүлдэг. Тэд Limassol ойролцоо Кипр командлагч (HQ) байгуулжээ. Энэ нь орон нутгийн wineries шударга ёсыг хийх шаардлагатай байна. Лам нар зөвхөн энэ гайхамшигтай амттан ундаа үйлдвэрлэлийн үйл явц угсарсан. Харин чадварлагаар зурсан урамшуулал "Commandaria" Европ даяар алдартай болсон байна.

энэ дарс, орон нутгийн хоёр төрлийн ашиглах нь: цагаан "ksinistern" болон хар "Mavra". цамхаг Колоссус ойролцоо уур амьсгалын онцлог (одоо тэнд музей юм): хуурай, халуун зун харьцангуй сэрүүн өвөл. нэг долоо хоног наранд podvyalivayut булцуу дээр ургац нь зөв. Дараа нь хэвлэл мэдээллийн илгээсэн бараг үзэм. Wort шавар amphoras, хүзүү өөр газарт булж байгаа нь цутгаж байна. дарс, элсэн чихэр маш их олж байгаа хэдий ч, энэ нь нялуун болдог. уух нь тааламжтай tartness нэмнэ таннин нөлөөлдөг. Fortress "Commandaria" - Хэрвээ арван зургаан-аас доошгүй хувь байна. Энэ нь дарс үзэм, карамель, шанцай, зөгийн бал тэмдэглэл бүхий гайхам зандан өнгө, тод, баялаг үнэр, өвөрмөц амттай байдаг. Та Кипр нь бэлэг дурсгалын авчрах хүсэлтэй байгаа бол, "Commandaria St Иохан." сонгох Лонхны арав орчим еврогийн үнэтэй байна.

шампан

Кипр дэх бас нэгэн амтат дарс - "Bellapays" юм. Энэ шампан Европын холбооны дүрмийг хүлээн зөвшөөрөхгүй байна, үүнээс дагуу зөвхөн Францад ижил нэртэй мужид үйлдвэрлэсэн ундаа заасан байж болно гэж нэрлэдэг. Харин "Bellapays" - нь оргилуун дарс. Хэрэв "Commandaria" Өмнө нь сүмд харилцаагаараа ажиллаж байсан, одоо энэ нь тусгай удаа шороон бол энэ нь дулаан цагаан Киприйн шампан ундаа юм. жижиг уух нь цайз - тухай арван нэгэн градус, гэхдээ энэ нь маш их утасны ая, сэргээх юм.

дарс хийд Bellapays нь газар дээр зөвхөн хийгддэг өмнө. уух нь гэрэл сүрэл өнгө биш, харин хэт чихэрлэг, сайхан амт, гүн гүнзгий, сайхан үнэр нь онцлог юм. бусад Киприйн оргилуун дарс "Mediterrian Breeze" (LOEL ургамал) болон "Dyuk Де Nicosia" (KEO) дурьдах байх. Эхний шампан маш амттай, харин нялуун биш юм. амархан ууна. "Dyuk Де Nicosia" - биш, амттан ундаа. Энэ нь нарийн үнэр тодорхойлогддог.

эмэгтэйчүүд Ундаа

Кипр хамгийн сайн дарс өндөр сахар агуулсан байдаг. Гэвч тэр үед ундаа наалдамхай болон наалттай нялуун хасуулсан. Хамгийн сайн цагаан semisweet дарс - "Афродита". Энэ нь зөөлөн ундаа эмэгтэй төгс байх юм. Энэ нь нарийн, хөнгөн амт нь сонгодог гэж нэрлэж болно байна. Шинэхэн бууруулах усан үзмийн үрийн болон өмнөд өвс дарс хольсон tart aromas цогц баглааг байна. Кипр дэх "Афродита" нь ихэвчлэн романтик оройн зоог байсан байна. Энэ нь зарим нэр нийцэхгүй байна. Гэвч дарс согтуу биш, харин зөвхөн сэтгэл санааны болон ая сайжруулдаг. Энэ нь загас, далайн хөнгөн хоол хамт хамгийн тохиромжтой юм. Та үүнийг, хоол боловсруулах, бяслаг, жимс, жимсгэнэ зэрэг хэрэглэж болно. та илүү сайн үнэр, амт бүх ялгааг эдлэх боломжтой болно - "Афродита" бага зэрэг хөргөж ууж байх хэрэгтэй.

Эрэгтэй уух

Киприйн дарс нь зөвхөн гоё сайхан эмэгтэй, бас хүчтэй хүйсийн төлөөлөгчид нийцсэн. хайртай нэг сайн бэлэг дурсгалын "Othello." болно Энэ нь хуурай улаан дарс арал дээр маш их алдартай байдаг, тэр ч байтугай эрэгтэй хүсэл тачаал өдөөгч алдрыг байна. Зөвхөн орон нутгийн усан үзмийн сорт бий болгох оролцож "Othello." А ундаа царс баррель насны юм. Энэ нь сайхан мод үнэртэй өгдөг. Жимс, дулаан халуун ногоо, хуурай улаан дарс тод, хүчтэй амт "Othello" дуут тэмдэглэл. Түүний хүч чадал - арван хоёр градус. уух нь саванд байх үеэс л илүү сайхан болж байна - энэ нь түүнийг гурван жил uncorked бус, барьж харж болно. дарсны амт нэг цагт гэрэл амтыг, tartness авсан. "Othello" хар мах, тоглоомын хоол нь байсан юм.

бэхлэгдсэн дарс

Өнгөрсөн зууны наяад онд, гол бүтээгдэхүүн, экспортын дээр ажиллаж байгаа, Sherry байсан юм. Гэхдээ одоо ч гэсэн Кипр дарснаас чанарын үл тоомсорлох боломжгүй юм. sherries олгох хэмжээ сүүлийн жилүүдэд буурсан хэдий ч. Кипр, энэ ундаа нь тусгай аргаар хийсэн байна. цагаан , хуурай дарс , орон нутгийн үйлдвэрлэл (бат бөх байдлын төлөө) болон хуучин "Kammandariyu" (чихэрлэг хувьд) бренди нэмнэ. гэж Sherry настай царс баррель, уух гаргах, заримдаа нарны хадгалагдаж дараа эцэст нь нарийн төвөгтэй олон талт үнэр, нарийн, сайхан амт болдог. Дарс энэ төрлийн хамгийн шилдэг сорьц дунд KEO үйлдвэр нь "Fino" гэж нэрлэдэг байх ёстой. Маш сайхан ч бас "Emva" (ETKO) болон Sherry wineries "LOEL".

Wine "Гэгээнтэн Panteleimon" (Кипр)

Энэ ундаа нь тус тусад нь хэлэлцэх ёстой. "Гэгээнтэн Panteleimon" - нь хагас амтат дарс бол цайвар сүрэл өнгөтэй байна. Drink гэртээ (болон гадна) түгээмэл байжээ. Энэ нь дарс нь ихэвчлэн амттан бяслаг, жимс, жимсгэнэ үйлчилсэн байна. нь аперитив үүнийг хамгийн тохиромжтой. жижиг намууд дээр энэ нь canapés нь үйлчилж байсан юм. "KEO" сайн "Гэгээнтэн Panteleimon" болон туулсан гүйцэтгэсэн байна. Wine санал нь маш хялбар юм гэж нэрлэдэг. Энэ нь маш их сэргэг, толгой цохих биш байна байна. Wine тэр ч байтугай хоолонд үдээс хойш дуртай болно. шампан дарс шиг - энэ нь бага зэрэг хөргөсөн үйлчил. Зөвхөн тэр үед л бүрэн өөрийн жимсний-цэцгийн баглаа илэрсэн байна.

Киприйн Хуурай дарс

аль хэдийн дурдсан "Othello" Түүнээс гадна, энэ нь үйлдвэр "KEO" -аас "Гэгээнтэн Ambelion" болон "D'Ahere" -ийн талаар хэдэн үг хэлэх хэрэгтэй. дундаж нягтрал, цогцолбор, нарийвчилсан баялаг, амт, баян, жимсний амт нь энэ хуурай улаан дарс. Газар дундын тэнгисийн махан хоол, түүнчлэн үхрийн мах steaks, нугас болон venison - тэднийг meze нь голдуу байсан. Хуурай улаан дарс сэрүүн биш юм. өрөөний температурт, түүний амт, амт илүү бүрэн дүүрэн тодруулсан байна. сарнай, хуурай дарс дунд удирдагч "Coeur де арслан" ( "Lionheart") юм. Энэ ундаа нь чихэрлэг жимс жимсний үнэр, амт. Европын хоол, талх нарийн боовны буюу шарсан мах нь "Lionheart" байсан. нь аперитив сайн уух. Гэхдээ энэ тохиолдолд та бага зэрэг дарс сэрүүн байх хэрэгтэй. Та үүнийг хэрэглэх, үндсэн хоол эцэст болно - нь бяслаг, шинэхэн жимс.

цагаан дарс

Бид өмнө нь дурдсанчлан, арлаас ундаа хамгийн өндөр олдворт сорт. Та Кипр цагаан дарс худалдан авах хүсэж байгаа бол, дүн шинжилгээ "Xynisteri" -ийн үндсэн дээр хийж байгаа хүмүүсээ сонгох зөвлөж байна. "KEO" станцын - ижил нэртэй ундаа ч бас байдаг. Өндөр магтаж тойм "Thisbe" - хагас хуурай цагаан дарс бэрсүүт жүрж, алим нь амт нь. Энэ нь салад нь буюу аперитив, түүнчлэн хөргөсөн үйлчилж байна. хоол "Alcyone" зөвлөж загас. нь нарийн амт, жимс үнэр Энэхүү хагас хуурай дарс. маш сайн ундаа хүргэх Кипр төрөлт чихэрлэг жимс, халуун наранд усан үзмийн ороонго нь сорт Импортоор. Та зүгээр л ердийн "Shiraz", "Riesling" болон "Chardonnay" мэдэхгүй байна. Дарс жимс, нимбэгний хальс, зөгийн бал, ургамлын aromas олж, тэдний амт амтат гуа, чихэрлэг тоорын тэмдэглэл хослуулсан.

цэвэр бэлдмэлүүд

Эцэст нь хэлэхэд, АНУ-ын зарим нэг Кипр дарс маш хүчтэй хийж байна гэж хэлье. хамгийн сайн бренди, арал дээр үйлдвэрлэсэн "KEO" -аас "Таван Хаад" гэж үзэж байна. Кипр архи хийх хэрэгтэй. "Ouzo" бүрэн аналог Туркийн raki юм. цайзыг удирдагч 49 градус хүртэл "zivania" юм. Энэ нь архи нь усан үзмийн pomace хийсэн байна. Шилдэг "zivania" Kykkos хийдэд байна.