Дөрөвдөгчийн бүтцийн уураг: Бүтцийн болон үйл ажиллагааны онцлогууд

Алдарт философич нэгэн цагт "Амьдрал бол уургийн биетийн хэлбэр юм" гэжээ. Үнэхээр зөв байсан, учир нь энэ органик бодис нь ихэнх организмын үндэс суурь юм. Дөрөвдөгчийн уураг нь хамгийн төвөгтэй бүтэцтэй, өвөрмөц шинж чанартай байдаг. Тэр бидний нийтлэлд зориулах болно. Бид бас уургийн молекулын бүтцийг авч үздэг.

Органик бодис гэж юу вэ

Органик бодисын томоохон бүлэг нэг нийтийн өмчөөр нэгддэг. Тэдгээр нь хэд хэдэн химийн элементүүдээс бүрдэнэ. Тэд organogenic гэж нэрлэдэг. Эдгээр нь устөрөгч, хүчилтөрөгч, нүүрстөрөгч, азот юм. Тэд органик бодис үүсгэдэг.

Өөр нэг нийтлэг шинж чанар нь тэд бүгд лабораторийнх юм. Эдгээр нь том макромолкулууд юм. Тэдгээр нь мономер гэж нэрлэгддэг олон тооны давталтын хэсгээс тогтдог. Нүүрстөрөгчийн хувьд энэ нь моносахарид, липидийн хувьд глицерин, өөх тосны хүчил юм. Гэхдээ ДНХ, РНХ нь нуклеотидуудаас бүрддэг.

Уургийн химийн бүтэц

Уурагуудын мономерууд нь амин хүчлүүд бөгөөд тэдгээр нь тус бүр өөрийн химийн бүтэцтэй байдаг. Энэ мономерийн үндэс нь нүүрстөрөгчийн атом бөгөөд энэ нь дөрвөн бонд юм. Тэдний нэг нь устөрөгчийн атомтай. Хоёр дахь болон гурав дахь нь амин ба карбоксил бүлэгтэй хамт үүсдэг. Тэд зөвхөн биополимерийн молекулын бүтцийг тодорхойлоод зогсохгүй мөн тэдний шинж чанарыг тодорхойлно. Амин хүчил дэх молекулын сүүлийн бүлэгт радикал гэж нэрлэгддэг. Энэ нь бүх мономеруудын ялгаатай атомуудын бүлэг бөгөөд олон янзын уур амьсгалтай, амьд зүйлүүдийг үүсгэдэг.

Уургийн молекулын бүтэц

Эдгээр органик бодисын шинж чанаруудын нэг нь тухайн байгууллагын янз бүрийн түвшинд байдаг. Энэ бол уургийн анхдагч, хоёрдогч, гуравдагч, дөрөвдөгч бүтэц юм. Тэдний тус бүр тодорхой шинж чанар, шинж чанартай байдаг.

Үндсэн бүтэц

Уургийн бүтэц нь хамгийн энгийн бүтэцтэй байдаг. Энэ нь пептидийн холбоогоор холбогдсон амин хүчлүүдийн гинж юм. Эдгээр нь хөрш зэргэлдээ молекулуудын амин ба карбоксил бүлгүүдийн хооронд үүсдэг.

Хоёрдогч бүтэц

Амин хүчлүүд нь спираль рүү эргэх үед хоёрдогч уургийн бүтэц үүсдэг. Ийм молекул дахь бондыг устөрөгч гэж нэрлэдэг ба түүний атом нь амин хүчлүүдийн функционал бүлгүүдтэй адил элементүүдийг үүсгэдэг. Пептидтэй харьцуулахад тэд маш бага хүч чадалтай боловч энэ бүтцийг хадгалж чаддаг.

Гурав дахь бүтэц

Гэхдээ дараахь бүтэц нь амин хүчлийг эргүүлснээр хуйлран үүсгэдэг. Үүнийг бас дэлбэн гэж нэрлэдэг. Энэ нь зөвхөн амин хүчлийн цистеины үлдэгдэлүүдийн хооронд үүссэн бондоос үүсдэг. Тэднийг диулфид гэж нэрлэдэг. Энэ бүтэц нь hydrophobic болон electrostatic bond-ээр дэмжигддэг. Эхнийх нь усан орчинд амин хүчлүүдийн хоорондох таталцлын үр дүн юм. Ийм нөхцөлд гидропобикийн үлдэгдэл нь бараг "хамтдаа хэвтэх", бөмбөрцгийг үүсгэдэг. Үүнээс гадна, амин хүчлүүдийн радикалууд нь хоорондоо ялгаатай эсрэг байр суурьтай байдаг. Үүний үр дүнд нэмэлт электростатик бонд бий болно.

Дөрөвдөгчийн уураг

Уургийн дөрөвдрийн бүтэц нь хамгийн нарийн төвөгтэй байдаг. Энэ бол хэд хэдэн бөмбөрцөгийн хайлшийн үр дүн юм. Тэдгээр нь химийн найрлага, орон зайн зохион байгуулалтанд ялгаатай байж болно. Дөрөвдөгчийн бүтцийн уураг зөвхөн амин хүчлийн үлдэгдлээс үүсдэг бол энэ нь энгийн. Ийм биополимерийг уураг гэж нэрлэдэг. Гэхдээ эдгээр молекулуудтай уургийн бус бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд протеазууд байдаг. Ихэнхдээ нүүрс ус, натри, фосфорын хүчил үлдэгдэл, липид, төмөр ба зэсний хувийн атомын энэ амин дэмийг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Байгалийн өнгөт бодис бүхий уургийн цогцолборууд - пигментүүд мөн мөн чанарыг мэддэг. Уургийн молекулуудын ийм бүтэц нь илүү төвөгтэй байдаг.

Уургийн дөрөвдрийн бүтцийн орон зайн хэлбэр нь шинж чанараараа маш чухал байдаг. Эрдэмтэд filamentous or fibrillar biopolymers нь усанд уусдаггүй болохыг тогтоожээ. Тэд амьд организмын хамгийн чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тиймээс булчингийн уураг актин, миозин хөдөлгөөнийг бий болгодог ба кератин нь хүний болон малын үсийг үндэслэдэг. Дөрөвдөгчийн бүтцийн бөмбөрцөг эсвэл бөөрөнхий уургууд нь усанд амархан уусдаг. Тэдний үүрэг нь өөр өөр байдаг. Ийм бодисууд нь цусан дахь гемоглобины хий, хоол тэжээл зэрэг хиам зэрэг хоол хүнс, эсвэл эсрэгбием гэх мэт хамгаалалтын функцийг гүйцэтгэх чадвартай байдаг.

Protein шинж чанар

Дөрөвдөгчийн бүтэц, ялангуяа уургийн уураг, түүний бүтцийг өөрчилж болно. Энэ үйл явц нь янз бүрийн хүчин зүйлсийн нөлөөн дор байна. Ихэнхдээ өндөр температур, төвлөрсөн хүчил, хүнд металлууд байдаг.

Хэрэв уургийн молекул нь аминопласттай хүчлийг гинжлээгүй бол энэхүү өмчийг denaturation гэж нэрлэдэг. Энэ процессыг буцаах боломжтой. Энэ бүтэц нь дахин молекулын бөмбөлгийг бүрдүүлж чаддаг. Ийм урвуу үйл явцыг нөхөн сэргээх гэж нэрлэдэг. Хэрэв амин хүчлийн молекулууд бие биенээсээ салж, пептидийн бондыг эвдэлвэл устах тохиолдол гарна. Энэ үйл явц эргэлт буцалтгүй байна. Ийм уургийг сэргээж чадахгүй. Өндөг шарсан үед бид хүн бүр устгасан.

Иймээс уургийн дөрөвдөгч бүтэц нь өгөгдсөн молекулт үүссэн бонд юм. Энэ нь хангалттай хүчтэй, гэхдээ зарим хүчин зүйлсийн нөлөөн дор доройтох чадвартай байдаг.