Гэртээ интоороос дарсан дарс. Хоолны онцлог

Өнөөдөр супермаркет, хүнсний дэлгүүрт дарсыг өргөн хэрэглэж байгаа хэдий ч олон тооны гэрийн нөхцөлд хэрэглэхийг илүүд үздэг. Учир нь хордлогын магадлал хамгийн бага байдаг. Үүнээс гадна, та бэлтгэлээ зөв бэлдэж байгаа бол сайхан ундаа, тэр ч байтугай хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолыг гайхах болно.

Wine янз бүрийн жимсээр хийсэн байж болох ч интоорын хийсэн согтууруулах ундаа нь одоо ч алдартай хэвээр байна.

Энэ чулуун жимсний ургамлын олон төрөл олон байдаг. Эдгээр нь бүгд сайхан ундаа бэлтгэх өөр өөр түвшинтэй байдаг. Мэдээж хэрэг, олон хүн гэртээ интоороос хэрхэн дарс гаргах талаар сурах сонирхолтой байх болно.

Ийм "харанхуй" сортыг "shpanka", "lyubskaya", "vladimirskaya" гэж хэрэглэх нь тохиромжтой байдаг. Тэдгээрийн ачаар бүтээгдэхүүн нь анхилуун, өтгөн шиг болно.

Гэртээ интоороосоо дарс яаж хийхийг асуухаас өмнө энэ жимсгэний хуваарилдаг шүүсийн талаар хэдэн үг хэлэх хэрэгтэй. Энэ нь маш зузаан, 2,2% хүртэлх хүчил агуулдаг бөгөөд глюкоз нь 12,8% байдаг. Түүнчлэн танкинууд нь 0.1% -тай байдаг бөгөөд энэ нь архи, согтууруулах ундаа хэрэглэхэд нөлөөлдөг.

Гэртээ интоороос дарс бэлтгэхээсээ өмнө дараах зөвлөгөөг уншина уу:

А) Зөвхөн бүхэлд нь болон бэлэн болсон жимсийг ашиглах хэрэгтэй. Жимс нь ургац хураах үеэс гурван өдрийн турш дарс хийхэд тохиромжтой байдаг гэдгийг анхаарна уу.

B) Гэртээ интоороос дарс үйлдвэрлэхээсээ өмнө жимснээс ясыг авч хаяхгүй бол уух нь гашуун байх болно.

Дээрх дүрмүүдийг үл тоомсорлож болохгүй, эс тэгвээс уух чанарын асуудал тулгарах болно.

Тиймээс интоорын дарсны хамгийн энгийн жор. Танд эдгээр найрлага хэрэгтэй болно:

1) интоорын шүүс - 1 литр;

2) ус - 0.5 литр;

3) элсэн чихэр - 350 грамм.

Дээрх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг wort гэж нэрлэдэг.

Нэгдүгээрт, махыг бутлуурын тусламжтайгаар жимс жимсийг угааж, нунтаглах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь үүнийг хэвлэлийн дор байрлуулна. Үүний үр дүнд та бөөрөлзгөнө гэж нэрлэдэг буталсан интоорыг авах болно.

Дараа нь усаар шингэлсэн буталсан жимснээс шүүсийг авах хэрэгтэй. Дарсны хүчирхэг болгохын тулд элсэн чихэр нэмнэ. Гэхдээ исгэх үйл явц удаашрах учраас үүнийг давж болохгүй.

Дараагийн үе шат нь исгэх юм. Үүнийг зөв зохистой болгохын тулд мэргэжилтнүүд тусгай дарсны түүврийг хэрэглэдэг. Хэрэв тийм биш бол та энгийн зүйлсийг худалдан авч болно. Зарим нь сайн исгэх найрлагатай байх нь үзэм хийхийг зөвлөдөг.

Исгэж дууссаны дараа 10 литр шилэн савыг авч, ишний ¾-ээр дүүргэнэ. Лонхны хүзүү нь үй олноороо битүүмжилж, дарс нь харанхуй газар тавигддаг. Гэсэн хэдий ч, энэ нь гэртээ хийсэн дарсны үйлдвэрлэлийн төгсгөл биш юм. Гурван өдрийн дотор уух нь идэвхитэй тэнүүчилж эхэлнэ. Дээрх үйл явц нь ойролцоогоор 3 долоо хоног үргэлжилнэ. Исгэлэн дуусгаснаас хойш 15 хоногийн дараа хиймэл аргаар хийдэг дарсны материалыг тодруулж болно. Дараа нь дарс дахин шилэн саванд хийнэ, бөглөж, хадгалахын тулд подвалд байрлуулна.

Үүний үр дүнд интоороос гар хийдэг дарсны дарс нь хүнд хэцүү үйл явц биш боловч зарим ур чадвар шаарддаг.