Persimmon, алим болон бусад жимсний гликемик индекс

Нүүрс ус агуулдаг аливаа бүтээгдэхүүн нь энергийн үнэ цэнээс гадна өөр нэг чухал эд хөрөнгө байдаг. Энэ бол гликемик индекс эсвэл товчхон GI юм. Энэ үзүүлэлт нь таргалалтын болон турах үйл явцад шууд нөлөөлдөг.

Гликемик индекс гэж юу вэ?

Гликемик индекс нь хэрэглэсэн хүнсний үр нөлөөг хүний цус дээр илтгэдэг, илүү нарийн, элсэн чихэрний түвшинд харуулдаг үзүүлэлт юм. Гликемик индекс нь бие махбодийн хариу урвалыг глюкоз болон бусад шим тэжээлийн бодисуудтай харьцуулах шууд тусгал юм. Томъёоны гол нэр томъёо бол шингээлтийн түвшин юм. GI глюкозыг лавлагаа цэг болгон авч, 100-тай тэнцүү.

Хоол хүнсний гликемик индексийг бага гэж үзвэл элсэн чихэрийн түвшин аажмаар нэмэгддэг тул түүний хэрэглээ нь бие махбодод хор нөлөө үзүүлэхгүй. ГЗЗ-ийн хэмжээ өндөр байгаа нь үр дүн нь цусны бүрэлдэхүүн юм.

Биед хамгийн бага хор хөнөөлтэй бүтээгдэхүүнүүд нь 0-49 хүртэлх утгатай байдаг. GI дундаж нь 50-69 хооронд хэлбэлздэг. Өндөр - 70 ба түүнээс дээш байдаг. Жишээлбэл, persimmon-ийн гликемик индекс 50 байна. Иймээс энэ бүтээгдэхүүн нь цусан дахь сахарын түвшинд сөрөг нөлөөтэй байдаг. ГМ нь эслэг, уургийн хэмжээ, нүүрс усны төрлүүд , дулааны боловсруулалтын арга зэрэг хүчин зүйлээс хамаардаг. Эхлээд гликемик индексийг 1981 онд Канадын профессор Дэвид Женкинсийн нэр томъёогоор нээсэн. Түүний судалгаагаар эмч чихрийн шижин өвчнийг эмчлэхийг эрэлхийлж байв. Туршилтын дараа Jenkins нь хүний цусны индексийн нөлөөг харуулсан байна. Эрдэмтэд үүнийг өнөөдрийг хүртэл ашиглаж байна.

Цусан бүтээгдэхүүнд аюултай

Гликемийн өндөр индекс нь хүн болгонд сэрэмжлүүлэх дуудлага болдог. Энэ үзүүлэлтийг агуулсан бүтээгдэхүүн нь цусны эргэлтэнд орсноор цусан дахь сахарын түвшинг хурдан нэмэгдүүлдэг. Энэ процесс нь нойр булчирхайг их хэмжээгээр инсулин хэрэглэхэд хүргэдэг.

Энэ даавар нь хүний дотоод эрхтнүүдийн бүх эд эсээр сахарозыг тарааж, түүнийг өөх тосны орд болгон хувиргадаг. Үүнээс гадна, энэ нь бараг бүх хортой бодисын эвдрэлийн үйл явцад саад учруулдаг. Ийнхүү инсулин нь өөхний эдүүдийн хуримтлалыг дэмжиж, бие махбодийнхоо үл тоомсорлолтыг үл тоомсорлодог. Ийм учраас хүн өдөрт хуримтлагдсан амин чухал эрчим хүчээ алддаг.

Өдөр тутам өндөр ХДХВ-тэй хоол хүнс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй бол удахгүй таргалалт, чихрийн шижин өвчний эрсдэл өндөр байх болно. Жимс, ногоон гликемик индекс нь хамгийн бага нь тооцогддог тул олон шинжээчид тогтмол хооллодог. GI-ийн хоёрдугаар байрт жимс жимсгэнэ, зарим хүнсний ногоо байдаг.

Гликемик индекс: Persimmon

Энэ халуун орны жимс нь хүний биед хамгийн ашигтай байдаг. Хэрэв persimmon-ийн гликемик индекс 50 байвал энэ нь үнэхээр тохиолдол уу? Энэ үзүүлэлт нь цусан дахь сахарын хэмжээг дунд зэргийн эрсдэлтэй тоогоор жимсийг автоматаар хуваарилдаг. Нөгөөтэйгүүр, халуун орны жимсний найрлага маш их нүүрсустөрмент агуулдаг (20% хүртэл), иймээс хор хөнөөлийн хэмжээг багасгадаг. Үүнээс гадна, энэхүү периммонын гликемик индексийг олон эрдэмтэн судлаачид хилийн (дунд, бага) хооронд гэж үздэг. Жимс нь тэжээллэг, бага илчлэг (100 грамм тутамд 57 калори) тул янз бүрийн хоолонд тохиромжтой байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Persimmon-ийн найрлага нь disaccharides, шилэн, кали, магни, кальци, төмрийн, фосфор болон бусад ашигтай микроконторт агуулагддаг. Мөн жимс нь каротин, аскорбины хүчил, тиамин, ниацин, рибофлавин зэрэг олон аминдэм агуулсан байдаг.

Гликемик индекс: алим

Энэ жимс нь олон өвчинд тусалдаг эмчилгээний бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Энэ нь алимны гликемик индексээр нотлогдож байгаа бөгөөд энэ нь 35-тай тэнцүү юм. Энэ нь урагт ЖИЛ-тэй бага жагсаалт бүхий жагсаалтанд орох боломжийг олгодог.

Apple нь өөрөө тэжээллэг бус бүтээгдэхүүн юм. Түүний энергийн үнэ цэнэ 47 килограмм хүрдэг. Өндөр агуулгатай витамин С-ийн үр дүн нь цусны судасны хананы нэвчилтийг бууруулах, дархлааг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Мөн алим нь томуугийн вирүс, стафилококк болон цусан суулгаын нөлөөг саармагжуулах фтотекид зэрэг ургамал антибиотикоор баяжуулсан. Жимсний бусад тэжээлээс гадна хооллолт, нимбэгийн хүчил, төмөр, кали, пектин, антиоксидант кризин, иод болон бусад зүйлс багтдаг.

Гликемик индекс: хулуу

Зарим хүмүүс энэ жимсийг жимснээс авч үздэг боловч өдөр тутмын амьдралд ногоо гэж тооцдог. Ямар ч тохиолдолд хулуу, цусан дахь глюкозын индекс нь цусны эргэлтийн тогтолцоонд аюултай ургамал байдаг. Энэ үзүүлэлт нь гуа жимсийг хүний уламжлалт хоолны дэглэм дэх хамгийн хортой хүнсний ногоо болгодог. Гликемийн индексийн хэмжээ нь 72, ГИ-ийн өндөртэй бүтээгдэхүүнүүдийн жагсаалтад ордог.

Нөгөө талаас хүнсний ногооны илчлэгийн агууламж нь хатуу хоолонд зайлшгүй чухал юм. 100 грамм дахь энергийн үнэ 22 калориас хэтрэхгүй. Үүнээс гадна, хулуу нь олон тооны disaccharides, цардуул, pectin элементүүд, шилэн, төмөр, кальци, органик хүчил, магни, кали, витамин B, C, E, PP, Т. Хүнсний ногоо, үхрийн махтай харьцуулахад каротин нь хэд хэдэн удаа ашигтай бета-пигментийг агуулдаг.

Уламжлалт бус анагаахын үед хулуу нь хаш чулуу, цусны даралт ихсэх, шээсний замын үрэвсэл, хоморголон болон бусад олон өвчнийг урьдчилан сэргийлэхэд ашигладаг.

Гликемик индекс: Хүнсний ногоо ба жимс

Эдгээр ургамлын бүтээгдэхүүнүүд нь зөвхөн тэжээллэг, хоолны дэглэм төдийгүй маш хэрэгцээтэй байдаг бөгөөд эдгээр нь хүний биед чухал үүрэгтэй микро бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Жимсний гликемик индекс дундаж нь хүнсний ногоотой төстэй байдаг.

Нөгөөтэйгүүр, ургамлын хүнсний бүтээгдэхүүний хоѐр төрөл нь өөрсдийн аюултай төлөөлөгчтэй байдаг. Жишээлбэл, persimmon-ийн гликемик индекс нь 50. Энэ жимсийг өдөр тутмын хэрэглээнд зөвшөөрдөг. Гэсэн хэдий ч он сар өдрүүдэд GI - 103 нь маш өндөр байдаг. Хүнсний ногооны хувьд ийм төлөөлөгч нь эхнийх нь рутабага юм. Гликемик индекс нь 99. Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүн ба тэдгээрийн GI: Apricot - 20, улбар шар - 35, тарвас - 70, цэцэгт байцаа - 10, усан үзэм - 44, вандуй - 35, лийз - 33, үзэм - 65, zucchini - 75, байцаа - Төмс - 70, гүзээлзгэнэ - 32, нимбэгний - 20, сонгино - 15, өргөст хэмх - 20, яншуй - 5, нишингэ - 70, шош - 30.

Гликемик индекс: сахар

Холимог хүнс нь янз бүрийн цэгээс хамгийн аюултай хоол хүнс гэж тооцогддог. Тиймээс элсэн чихэрийн гликемик индекс нь 70-тай тэнцүү байдаг. Цусан дахь найрлага нь сахароз юм. Гликемик индекс нь 60. Элсэн чихэрийн анализийн хамгийн ашигтай нь фруктоз юм. Түүний GI нь ердөө 20 настай.

Гликемийн өндөр инсулины хамгийн их хор хөнөөлтэй чихрийн нэг бол (80), карамел (80), саам (70), вазелин маягийн (70) зуурмаг юм. Гэхдээ GI-ийн аварга бол зөгийн бал юм. Цусан дахь элсэн чихэрд нєлєєлєх їзїїлэлт нь 90 байдаг. Хамгийн аюултай нь шоколад (25 хїртэл).

Гликемик индекс: үр тариа ба үр тариа

Хүний эрүүл мэндэд маш чухал ач холбогдолтой ургацыг эрдэмтэд олж тогтоосон. Тиймээс үр тариа нь тамирчдын хувьд маш их алдартай байдаг. Үр тарианы гликемик индекс нь дунджаар 45-аас 65 хооронд хэлбэлздэг. Үр тарианы хувьд ГС нь 22-аас 70 хооронд хэлбэлздэг.

Улаан буудай, арвай үр тарианы хамгийн бага гликемик индекс нь 45, манна (65) хамгийн өндөр байна. Үр тарианы дунд хүрэн будаа хамгийн ашигтай (49).

GI сувд бар нь сагамхай болсон үед л 22 болжээ гэдгийг тэмдэглэх хэрэгтэй.