Mozzarella - энэ бүтээгдэхүүн нь юу юм бэ?

mozzarella - тийм урт биш жилийн өмнө дэлгүүрт шинэ бүтээгдэхүүн тэр даруй ирж, олон амт. амттаны ямар, түүний зарим нь сайн? -ын үүнийг тулгарч үзье.

Mozzarella - залуу зөөлөн бяслаг юм. энэхүү гайхамшигт бүтээгдэхүүнийг эхний амт нь түүхэн эх орондоо шилдэг арга юм - Campania Италийн бүс нутагт. Италичууд mozzarella Венецийн ба Coliseum хамт үндэсний бахархал юм. mozzarella өдрийн хадгалах хамгийн амттай төрөл бүрийн - энэ оронд дараа нь giornata оролдох хэрэгтэй. Түүний амт та Италид өөр хаашаа ч эдэлж чадахгүй байна.

Тиймээс mozzarella: Энэ юу вэ, би энэ бүтээгдэхүүнийг хаанаас ирснийг, энэ нь тодорхой болсон юм. Одоо бид, ялангуяа бяслаг хоол суралц.

Сонгодог mozzarella жор хар одос үхрийн сүү хэрэглэх явдал ч өнөөдөр түүний үйлдвэрлэл улам үнээ ашиглаж байна. mozzarella зөвхөн сонгон сүү авч бэлтгэхийн тулд өөрийн тусгай айраг сүүн соёлыг. Сүү rennet бүлэгнэлтийн гардаг болж. Дараа нь, халаалт дараа сийвэнгийн тусгаарлаж байсан preform хэд хэдэн удаа хүртэл халаах, уян хатан ааруул авах өдөөгдөж байна. олж авсан жин сүүлийн шатанд хэсэг хэсэг болгон бууруулах нь, өөр өөр хэмжээтэй бөмбөлгүүдийг буюу Гахайн сүүл нь бий, хүйтэн шорвог шийдэл тэднийг усанд бүрэн дүрж байна.

бүх mozzarella - гар хийцийн сүү, нарийхан өтгөн амт, уян хатан, тууштай үнэр. Энэ нь маш их ач холбогдолтой бүтээгдэхүүн юм нь, энэ нь бага зэрэг нэрлэдэг.

амин дэмээр баялаг алдартай Италийн бяслаг A, B, E, D, K, мөн түүний бүтэц, кальци, кали, натри, магни, фосфор, төмөр, зэс, цайр, селен нь ихээхэн хэмжээний байдаг. Энэ нь бяслаг шингээж нь маш хялбар, тохиромжтой , хоолны дэглэм жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд зориулсан, зөвлөдөг.

Бяслаг "Mozzarella" олон Италийн хоол салшгүй нэг хэсэг юм. Хэрэв байхгүй бол сонгодог Италийн пицца төсөөлөхөд хэцүү байна. Бяслаг ийм tagliatelle, мөөг fituchini, Casserole, lasagna, төрөл бүрийн салад зэрэг хоол чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Caprese - mozzarella нь сонгодог зууш: ээлжлэн бяслаг ялтсууд хамт шилжсэн боловсорсон улаан лооль нь аль зүсмэлүүд, чидун жимсний тос асгах болон базилик нь цацаж. Энэ бол үнэхээр амттай шүү.

Гэртээ mozzarella бэлтгэх хүсэж байгаа хүмүүсийн хувьд, энгийн жор байна.

Mozzarella гэрийн нь дараах найрлага хийсэн:

• дөрөвний нэг халбага pepsin (rennet);
• нимбэгний шүүс хоёр халбага;
• өндөр өөх сүү хоёр литр;
• давс хоёр халбага;
• ус хоёр хоолны халбагын.

Усны хагас аяга татан буулгах шаардлагатай , rennet нимбэгний шүүс шаардлагатай хэмжээгээр гарч шахаж байна. Сүү, температурт ямар ч 70 ° -аас дээш С хүртэл халааж найрлага нэмнэ. Нэн даруй ийлдэс тусгаар эхэлнэ. найрлага нь буцлах авчрах хэрэгтэй биш юм. үр дүнд нь шар сүүний хуурай болон үр дүнд масс шахаж байх ёстой. Тус тусад нь саванд ус бага хэмжээний 90 ° С-ийн температурт авчирч, галыг унтрааж. хэдэн минут бяслаг орхих нь сайн давсалсан ус, энэ нь зөөлөн, suppleness өгөх болно. Дараа нь бяслаг сунгах бөгөөд энэ нь усанд орхигдуулах үе үе зуурах хэрэгтэй. Түүнээс хойш энэ нь хүссэн хэмжээтэй бөмбөлөг нь хуванцар массыг бий болгох шаардлагатай байна. эцсийн бүтээгдэхүүн ийлдэс саванд нь хөргөгчинд хадгалагдаж байдаг.

Энэ нь таны компьютер дээр түүний хууль ёсны газар тансаг бяслаг "Mozzarella" авдаг. Энэ нь амттай, бас маш их ер бусын бүтээгдэхүүн, ямар ч эргэлзээгүй биш юм.