Edam бяслаг, түүх, амт

Энэ нийтлэлд, бяслагт талаар ярилцацгаая, харин Edam бяслаг байна. Хосууд, энэ бүтээгдэхүүний энэ тухай ямар нэг шинэ зүйл сурах сонирхолтой байх болно.

Edam бяслаг төрсөн газар гэж юу вэ?

Бид бяслаг Edam тухай ярих бол нэн даруй өөр нэр санаанд ирдэг - Edam. Энэ нь нэг бүтээгдэхүүний хэд хэдэн зүйл байна гэж болж байна.

Edam нэр нэг удаа Нидерланд, тэр Европт дундад зууны авчирсан байсан нь портоос хүлээн авсан юм. Тэгээд Edam гэдэг нь "Edam бяслаг" гэж орчуулсан.

Edam бяслаг

Олон улс оронд, Голландын Бүтээгдэхүүний аналог үйлдвэрлэсэн. Бодит Edam бяслаг үйлдвэрлэгч нь зөвхөн Нидерланд улсад байдаг.

Тэнд тэр ургамал, Cumin хэд хэдэн сорт үйлдвэрлэсэн. Энэ нь нэг бүтэн, нэг хагас кг-аас дээш бүр, дугуй баар, эсвэл толгой хэлбэрээр хийсэн байна. Сонгодог бяслаг Өөх агуулга дөчин хувь байна.

амт шинж чанар

Үүний зэрэгцээ хатуу, хагас хатуу сортын заасан дахь хатуулаг Edam бяслаг. Энэ нь юу нь түүний тэсвэр хугацаанд хамаарна. Залуу бүтээгдэхүүн, зөөлөн бүтэцтэй бөгөөд энэ нь сайхан нь бага хурц Nutty амт юм.

ашиглаж Ферментийн-аас Edam бяслаг үйлдвэрлэх, сүүн бактери болон rennet ферментийн. эцсийн бүтээгдэхүүн нь халуун орны бутны үрнээс байгалийн будаг ашиглан сайхан өнгө болгохын тулд.

халуун ногоотой амт Edam бяслаг нэмэлт алимны шүүс гаргах. Ер нь, Edam нь амттай сүү амт байна. залуу бяслаг уламжлал гэхэд улаан лав бүрсэн бөгөөд тогтвортой байна - хар.

Ширээн дээр Тэжээх

бяслаг Волнат гэрэл амт амталсан улаан дарс нь үнэхээр хосолсон санал болгож байна. Château Tonel, Шато Pelerin Chateau Котес Dyu Рон: Сонгодог Edam дарс танилцуулсан.

Edam (фото дугаар зүйлд харуулав) түгээмэл байна. түүний нийлүүлэлтийн хэлбэр амт сонголт шалтгаална. Энэ нь хоол хүнс хоол хийх сараалжтай махыг урьдчилан шараад болно. Нидерландын хувьд уламжлал ёсоор өглөөний Edam өндөг, шоколад хослуулан авч үзсэн. Нутгийн оршин суугчид хайр зүгээр л бяслаг, гэхдээ та үүнийг хийж чадна бүх хоол биш юм. Тиймээс энэ бүтээгдэхүүн нь сайн эрүүл өдрийн ба оройн заавал бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

бяслаг ёслол

хатуу чанга дүрэм холбоотой өөрийн дуртай бяслаг, юу хийх Голланд, энгийн нь налуу, гэхдээ бүх зүйл хэдий ч. , Тусгай зөвлөл, шилдэг гантиг байх ёстой ердийн мод ч бас сайхан байдаг хэдий ч. Үүнээс гадна, тэд тусгай бяслаг хутга хэрэгтэй. наад зах нь гурав, нэг хатуу бяслаг нь маш нимгэн, урт ир, ир үзүүр дээр сэрээ зөөлөн ангийн болон цоорхойтой огтлох үед бүтээгдэхүүний баримтлах боломж олгохгүй бол хоёр дахь байх ёстой. Гурав дахь төрөл - хагас зөөлөн бяслаг (а өргөн ир байна).

Энд таны гэрийн тэжээмэл нь хүндэтгэх болон Голландын мэдрэмж төрүүлнэ нь бишрэх, бяслаг огтлох ч хэвийн үйл явц бүхэл бүтэн ёслол болж хувирна юм.

Edam амт

Edam бяслаг (Edam) хамгийн эерэг шүүмж байна. Гэртээ заавал бүтээгдэхүүн, ямар ч Голландын нэг өдөр хийж чадахгүй гэж үзэж байна. Түүний нийтийн шүтэн биширдгийн нууц улмаас дотор нь алимны шүүс гадна авдаг гэдгийг нь халуун ногоотой амт оршино. Энэ нь нэлээд бяслаг сүү нь гайхамшигтай амтыг өгдөг юм.

Intereseny баримт: илүү их өртөх бяслаг, амт илүү хурц тод болон ханасан болдог. Энэ нь Edam гаргах бүх нууцыг урт хэдий ч хэн ч үйлдвэрлэгч бүрэн дэлхийд амт үржих чадахгүй, ил тод байна гэж санагдаж байна. Тэгэхээр ямар ч байсан, гэхдээ бодит Edam зөвхөн төрөлх Голланд улсад үйлдвэрлэсэн.

Голландад бяслаг үзэсгэлэн

Адам Голланд бяслаг нь бэлэг тэмдэг болсон юм. Үүн олон төрөл байдаг нэр нь ихэвчлэн үгийг "бөмбөг" буюу "тэргүүн" ашиглана: Энэ уламжлал ёсоор энэ нь үйлдвэрлэж байна.

Нидерландад, жил бүр зуны Alkmaar хот ёслолын нэг нь Адамд зориулагдсан бөгөөд янз бүрийн хамт бяслаг зах зээл нээх юм. Ачаа талбайд бяслаг толгойгоо даах болон бараг бүх л боломжит зай нь тархсан.

түүхэн нөхцөл байдал

Edam урт Хэрэв хамгийн экспортын тусгайлан үйлдвэрлэж байна, учир нь Нидерландын онцлог шинж юм. Ихэнх улс орнуудын хувьд энэ нь бяслаг нь Дундад зууны үед ч гэсэн хөгжил цэцэглэлтийн төлөө томоохон илэрхийлэл болж байна. Чарльз V үед бяслаг зах зээлийг зохион байгуулж долоо хоног бүр боломжийг өгсөн. Энэ уламжлал нь зарим талаар өнөөг хүртэл хадгалагдан үлдсэн байдаг.

Адам, орон нутгийн хүн амд, шар, лав бүрхэгдсэн байдаг улаан ашиглан экспортлох хийсэн. Энэ бүтээгдэхүүн нь үнэн connoisseurs сорт хар лав бүрсэн (нэг жил хагасын хэдэн сараас) илүүд чийгийг байна. Edam үйлдвэрлэл улс орны нийт бяслаг үйлдвэрлэлийн хорин долоон хувь байна гэж төсөөл.

Edam нь үйлдвэрлэлийн үйл явц

Бяслаг саванд (бас бяслаг халуун гэж нэрлэдэг) руу цутгахад болон souring бодис нэмж, сүүгээр хийсэн байна. Дүрмээр бол, энэ нь rennet, ачаар түүнд сүү зузаан болдог. сүүн хүчлийн бактери зэрэг нэмэгдсэн. үр дүнд масс тавин градус хүртэл халааж байна. ургамал болон халуун ногоо нэмнэ.

Тэгээд дараа нь хэвлэх үе ирдэг. Ирээдүйн бүтээгдэхүүн магадгүй ч хэсэг хэсэг болгон бууруулах, тусгай хэлбэрээр тавьж, битүүмжилсэн байна. Цаашилбал, ихэвчлэн хэвлэл нь илүүдэл шингэнийг зайлуулах шаардлагатай бяслаг масс байна. илүү даралт, эцсийн илүү хуурай бяслаг хэлбэрээр. үр дүнд нь бүтээгдэхүүн, дарга гэж нэрлэгддэг хэлбэр нь үргэлж дугуй биш юм ч байна.

Бараг бүх бяслаг давс, зөвхөн амт өгөх биш, гэхдээ бас тавиур амьдралыг нэмэгдүүлэх нэмэгдсэн байна. Тэгээд дараа нь бяслаг амрах ёстой. Энэ үе боловсорч гүйцээд гэж нэрлэдэг. Үнэн хэрэгтээ тэр нь зөвхөн тусгай газар, Дүрэм, хүйтэн өрөөнд мэт оршдог. үйл явц нь хоёр жилийн хугацаанд хэд хэдэн сараас үргэлжлэх болно.

Энэ Edam бяслаг үйлдвэрлэх ийм сонирхолтой технологи юм. толгой бүрийн эцэст нь дээр цаг хугацаа, бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл газрыг тодорхойлох хялбар юм тамга тавьж байна. Энэ нь чанарын Голландын баталгаа гэж нэрлэгддэг.