Decanter - энэ юу вэ? юу нь бөгөөд энэ нь хаана хэрэглэдэг вэ?

Мэргэжилтнүүд, дарс боловсруулагчид, дарс connoisseurs ундаа амт, үнэр нь олон хүчин, усан үзмийн нь эхэлж, аль нь ширээн дээр байсан бол аяга таваг дуусгах нөлөөлдөг гэдгийг бид сайн мэдэж байгаа. дарс уух нь сайжралтын үйл явцыг болгохын тулд, бүтээгдэхүүний чанарыг улам сайжруулах, нь энгийн боловч маш үр дүнтэй дасан зохицох, "Decanter" гэж нэрлэдэг байна. Энэ нь юу вэ, хэрхэн хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд үүнийг ашиглах вэ?

Улаан, цагаан,

Энэ ундаа усан үзэм нь зөвхөн хийсэн юм, учир нь "Wine" гэдэг үгийг "усан үзэм", нэг үндэс юм. алим, чавга барьсан болон бусад жимс, жимсгэнэ нь согтууруулах ундаа ямар нэг зүйл биш харин дарс юм. Тиймээс энэ зүйлд санал болгож буй бүх мэдээлэл байгалийн усан үзмийн дарс хэлнэ. өнгө Уламжлалт ширхэглэлийн бүрэлдэхүүнийг нь улаан, ягаан, цагаан хуваадаг. дарс Rose анар болон бадмаараг нь сүүдэртэй маш өргөн палитр байна. Өнгө нь цагаан дарс , шар, бор, харин сул дорой цай чанадаг ижил төстэй, "хуучин" -ээс дарс, бараан юм, үүгээр цайвар хув нь харилцан адилгүй байдаг. Улаан дарс, эсрэгээр, нас нь хөнгөн. Энэ нь яваандаа тунадасыг тэд anthocyanins (будаг) агуулсан гэдгийг тохиолддог. улаан дарс өнгө бадмаараг цайвар улаанаар явдал юм. тунадас, ундаа чанар, дарс муудах биш юм амт нь баталгаа болдог боловч, харин түүний төрхийг бууруулах болно. нь Decanter ашиглан, энэ жижиг доголдлыг арилгахын тулд. Энэ нь юу вэ, тэр хэрэгтэй вэ?

Decanter гэж юу вэ

Бидний олонхи нь нөхцөл байдлыг мэднэ дээр хүснэгт дарс сайхан зоогийн газар хоол зөөгч шил болон шилэн carafe биш юм, заримдаа энэ нь химийн лаборатори нь колбо шиг харагдаж байна, заримдаа нэлээд хачин хэлбэртэй байна - нь өргөн доод талд, мөн нарийн хүзүүгээр нь орой дээр. Энэ нь carafe гэж нэрлэдэг дарс "Decanter". Ихэнх тохиолдолд энэ нь өндөр чанарын болор эсвэл шилэн хийсэн байна.

Ийм Countess дээр хээ бараг байхгүй. Энэ нь юу ч хөндийрч уух нь хүнийг сарниулж, мөн илүү их гоо үйл явцыг хуваалцах нь хангах явдал юм. Decanter зөвхөн ер бусын хэлбэртэй үзэг тасалгаа, эсвэл тагийг чимэглэсэн болно. Алт, мөнгө, эсвэл никель мөнгө гэх мэт гоёл чимэглэлийн ашиглах нь зөвхөн төвийг сахисан, материалын хувьд. Мод, тэр ч байтугай илүү хуванцар элемент болохгүй.

түүх тунгаах

Зарим хүмүүс тунгаах одоо ч ашиглаж болохыг мэдэхийн тулд гайхах байх болно BC, VII зуунаас эхлэн. Эдгээр эртний шаазан байсан ширээн үүнийг илгээхээсээ өмнө amphorae байсан нь дарс асгаж байна. Археологичид шилэн тунгаах өргөн Эртний Ромд ашиглаж байна гэж үзэж байна. Гэсэн хэдий ч, Ромын эзэнт гүрний хүч намар нь буурч эхлэв, мөн шилэн гаргах. Шилэн сав хүрэл, зэс, шаазан болон Венецид өгч шил үлээгч бороохойгоор солино. Орон нутгийн мастер шилэн үйлдвэрлэлийн үйл явц ихээхэн сайжирч, түүний өндөр цэвэршилттэй хүрсэн. Тэд мөн дарс хувин нь өндөр нарийхан хүзүүний баазад ирсэн. Decanter ийм хэлбэр нь эртний үеэс энэ нь сонгодог гэж үзэж, хамгийн түгээмэл байдаг байна.

Чиг үүрэг болон тунгаах төрөл

Зарим эх сурвалжийн мэдээгээр, үг нь «де-canther» Латин гаралтай бөгөөд үнэгүй орчуулгын шиг сонсогдож байна "хутгах ч бүхэлд нь хуваарилах нэг хэсэг." хутгах ч анхааралтай үр тунадас нь тэдгээрийг тусгаарласнаар - Энэ дарсыг тунгаан үйл явцын мөн чанар юм. Гэвч энэ нь Decanter байна яагаад асуултад зөвхөн нэг хариулт юм. тунадасыг тусгаарласан гадна, энэ нь хүчилтөрөгчтэй дарс баяжуулах ашиглаж байгаа, тиймээс, хамгийн амт тэднийг шинэ өгсөн.

Decanter гурав дахь үйл ажиллагаа нь цэвэр гоо зүйн юм - тусгай сэтгэл татам ширээ дарс, ундаа боловсронгуй, өндөр чанартай үйлчилгээг онцлон. хэрэглээний гол зорилго нь хамаарч хоол янз бүрийн төрлийн байдаг. хурдас насны улаан дарс ихэвчлэн байдаг учраас тэдний хувьд тэнд тунгаах нэг төрөл юм. Залуу ундаа хувьд огт өөр төрөл байсан.

насны Дарсны Decanter

Улаан сүүдэртэй нь өөрсдөө хийсэн байна, хөх, улаан, хар усан үзэм арьсыг өнөөгийн бодис будах дарс өгдөг. Эдгээр бүрэлдэхүүн тодорхой тундасжуулах, үйлдвэрлэсэн өдрөөс эхлэн 4 ба түүнээс дээш жилийн дараа байх, цаг хугацааны явцад нь эд хөрөнгө байна.

будаг цагаан сорт, бага байна энэ нь улаан дарс, насны чимэг болон коллекторын хувьд Decanter тул хурдас арилгах нэмэгдүүлэх хэлбэртэй байна. доод болон нарийн хүзүү байх орой бөөрөнхий, эсвэл бөөрөнхий - Гадна, энэ нь лабораторийн колбонд төстэй юм. Ийм Decanter өргөн "мөрөн" нүдний шил болгон дарс цутгахад үед тунадас удаашруулагч сонгодог Decanter хэлбэрээр байж болно. Ихэнх тохиолдолд энэ насны Бордо ундаа хийж байна. Burgundy дарс маш нарийн, эмзэг тэд decantation маш ховор ашиглаж байгаа, дараа нь зөвхөн Тагийг нь Decanter байна.

дарс хөгшрөлтийн ямар ч цагаан дарс Decanter

залуу цагаан дарс болон хурдас ирдэггүй. Тэдний хувьд, тунгаан зөвхөн хүчилтөрөгчтэй тэднийг дүүргэж амт сайжруулах, мэргэжлийн тэдгээрийг илрүүлэх зорилгоор явуулж байна. Ийм тохиолдолд маягт тунгаах агаартай ундаа хамгийн их холбоо байдлыг хангах хэрэгтэй. урт нь өргөн байсан шиг, дугуй, зууван, трапецын, эсвэл ямар нэгэн бусад - Тэдний доод хэсэг нь ямар ч байж болно. тунгаах хүзүү нь фен хэлбэрээр "хандлагатай худал" тийрэлтэт дарс урсаж олгох нь юүлүүр хэлбэрээр хийгддэг. Түвшин агаартай хэмээн ундаа холбоо барих хамгийн их байсан учраас Decanter хамгийн өргөн хэсэг хэтрэхгүй байх ёстой асгасан. Сүүлийн жилүүдэд, тиймээс ийм оргилуун мэт тэр ч байтугай зарим нь оргилуун дарс, шийдвэрлэх. Агааржилтын ундаа эсвэл энэ нь чанарыг алдаж, хэдэн цаг хэдэн минут нь Decanter байх ёстой.

Хэрхэн Decanter ашиглах

тулд аль болох их тусгаарлагдсан тунадас тулд туршлагатай бармен болон sommeliers зарим нэгэн заль мэх байдаг. Жишээ нь, дарс нь лонх, (хэдэн цагаас хэдэн өдөр) тодорхой хугацаанд юүлэх гэж байгаа босоо тавьсан. Энэ нь доод боломжтой хурдас угаалтуур дээд зэргээр тусалдаг. Decanter руу лонх дарс нь хальж нь лаа асаагаад мартуузай. Юу өгдөг вэ? юүлэх чимэг дарс бол лааны дөл бялуу саванд хүзүүнд ойр байхад мөчийг санаж байх болно. Sommelier нэн даруй үйл явцыг зогсоодог. decanted бол дарс, лаа процессийг тусгай увдис өгдөг.

ижил уух нь Decanter эхлэлийг зайлж тунгаан, насны дарс амтыг хадгалахын тулд. Энэ зорилгоор эхний үед энэ нь дотор хана хамгаалах талаар бага зэрэг Decanter ганхаж руу цутгаж, тусдаа стакан руу цутгаж байна. Хүзүү өөр Decanter зохион байгуулах, эсвэл та bedplate нь бага зэрэг халуун дарс хэрэгтэй бол. Дулаан ундаа гарт шилжүүлсэн тул. Энэ нь бүх насны улаан дарс нь амт хөндөлгүйгээр агаар холбоо тэвчих нь "боломжтой" гэж тэмдэглэх нь зүйтэй. Эдгээр сортууд нь ихэвчлэн decanted, шууд нүдний шил рүү шил нь цутгаж байна.

бусад ундаа юүлэх хэрэгтэй вэ

дарс гадна, тусгай тансаг үнэр нь тэдний гадаад төрх, үнэр эдлэх байрны зан ашиглах cognacs болон виски, эзэмших. Эдгээр ундаа суллахыг нэмэгдүүлэхийн тулд, тэд бас ширээнд хооллох үед decanted. виски болон коньяк нь Decanter дарс Decanter бага зэрэг ялгаатай байдаг. Энэ нь ерөнхийдөө бөөрөнхий, эсвэл дөрвөлжин Decanter бага зэрэг "мөрөө" болон бага хүзүү, ил тод, өнгөгүй шилэн буюу болор хийсэн өргөтгөсөн. Ил тод байдал боломжтой уух, үйл явцын гоо нэмдэг эдэлж байна.

Тунгаан бүтээгдэхүүн өгч явуулж байна "амьсгалж". Өмнө нь cognacs ашиглах дүрэм журам удаан угаах хана шилэн уух нэвтэрнэ. , Ирланд, мөн одоо виски талаар "таван S» дүрэм юм. Эдгээр дүрмүүдийн хоёр оноо ундаа өнгө үнэлэх бөгөөд ундны өмнө түүний үнэр Амьсгалын. Тиймээс виски, мөн коняк Decanter бас хэрэгтэй байна.

тусламж, журам

Ямар ч ундаа, эсвэл decanted - виски, коняк, эсвэл дарс - Decanter цэвэр байх ёстой. Угаа энэ нь зөвхөн гараар бөгөөд зөвхөн усны химийн бодис нэмж ямар хэрэгтэй. Онцгой тунгаах мэргэжлийн бийр дотор үстэй нь тусгай төрлийн тусгай салфетка хэрэглэх, угаах нь зөвхөн гадна талыг нь арчина. дотор Decanter хуурай байсан тулд, энэ нь тусгай голтой, эсвэл тулгуур дээр урвуу байрлалд хатаасан байна. бэлэн ашиглах сав суулга гадна бусад хэсгээс нь зүйтэй байх.

Үнэ болон үйлдвэрлэгчид

Та үнээр, маш үнэтэй Decanter хувьд хямд, дундаж худалдан авах боломжтой. ялгаа нь үнэ цэнэ нь юу гэсэн үг вэ? Cheap тунгаах, үнэ цэнэ нь 8-20 доллар ерөнхийдөө бага зэрэг шил, чанарын decantation нөлөөлдөг, мөн гүйцэтгэлийн-эдлэлээс үйлдвэрлэсэн байна хүрээнд байна. 50-80 доллар хязгаарт байгаа бүтээгдэхүүний дундаж үнэ нь маш зохистой гэж үзэж байна. Тэд өндөр чанартай материал, сайн үйл ажиллагаа, тэдний томилсон чиг үүрэг бүхий маш сайн ажил хийж байна. ресторан, өргөн сүлжээгээр тэднийг гаргаж паб, ийм хоол хангалттай тоо байх ёстой.

Дэлхийн хамгийн үнэтэй тунгаах - онцгой. Тэд маш жижиг бичил хэсгүүд үйлдвэрлэсэн байна, заримдаа тусгаарлагдсан сорьцыг мянган доллар буюу түүнээс дээш үнэтэй байна. Ийм хэрэглээний хувьд хамгийн сайн чанарын гал тогооны болор үнэт металлаар хийсэн гадны нэгдлүүдийн ч маш бага хувийг эзэлж, мөн чимэглэл агуулсан байна. Хамгийн алдартай брэндүүд Spiegelau, Riedel, Schott Zwiesel гэж үздэг тунгаах.