Энэтхэгийн усан үзмийн ундаа pisco: тодорхойлолт, гэрэл зураг, хэрэглээний соёл

Бараг бүх үндэсний хоол өөрийн ундны гэнэ. Энэ нь ч мөн адил, Латин Америк. pisco Drink - Энэ гал усны Чиличүүд болон Peruvians нь зүрх сэтгэл илүү дөрвөн жил байна бүлээцүүлдэг байсан юм.

Зарим шинжээчид насны архи, согтууруулах ундаа бренди бүлэгт энэ хамааруулах, хэн нэгэн энэ нь ердийн архи байна гэж үзэж байна. Өмнөд Америкийн индиан гаралтай хэлнээс орчуулагдсан - уугуул Peruvians adverbs - "pisco" гэдэг нь "шувууг." Энэ ундаа Нисэх мэдрэмж өгдөг гэж үздэг байна.

Эрт нэгэн цагт энэ нь тэдний эх орондоо гарч ундаан - Энэ нь Чили, Перу, оршин суугчдын оршин суугчид итгэлтэй гэж pisco байгаа нь сонирхолтой юм. Эдгээр маргаан ундаа нь өөрөө шиг хуучин юм. Өнөөдөр үүн хараахан болон нэмэхийн тулд маркетингийн дайн хэрэглэгчдийн зүрх сэтгэлд нь, учир нь урт удаан хугацаанд аж үйлдвэрийн хэмжээнд, энэ нь нэлээд хэсэг нь экспортолж байгаа дээр аль алинд нь улс pisco явуулсан байна.

гарал үүслийн нууц

namesake ундаа - Энэ нь Перу хөндий байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй юм. Энэ бол байдаг ба ижил нэртэй боомт, шувуудын аль аль нь эдгээр газар нь маш их. Магадгүй, маргаан одоо ч гэсэн зөв Peruvians.

Перу, Чили булаан эзлэгчид ирсэн ч өмнө испаничууд, орон нутгийн уугуул иргэдийн зарим нь архи, согтууруулах ундаа хийж байна. энэ өдрийг хүртэл Эртний жор үгүй биш амьдарч байжээ. colonialists эх газрын усан үзмийн авчран, Энэтхэг усан үзмийн архи, согтууруулах ундаа бэлтгэх заасан. Энэ нь тэр үед байсан нэр "pisco" ирсэн юм. Энэтхэгийн усан үзмийн moonshine маш хурдан тархаж, хайрлаж, орон нутгийн болон харийн.

Хэрэв эхний дурдсан 1613 холбоотой, гэхдээ зуун хүн дараа нь энэ ундаа Перугийн үндэсний бодсон. Хэрэв 18-р зууны үед аль хэдийн сайн мэдэгдэж байгаа болон хөрш зэргэлдээ улс орнуудад.

Чилийн мөрийн

Энэ нь Перугийн гаралтай талд нэмэлт өгөгдлүүд нь нэлээд жинтэй байна. Гэхдээ Чиличүүд анх удаа нэр, 1931 онд согтууруулах ундаа боловсруулах. бүртгэлтэй байсан бөгөөд газар зүйн газар нутаг үйлдвэрлэсэн ба "баруун pisco" савлаж болно. жагсаалт prostilayuschihsya Kokuimbo болон Атакама хооронд таван хөндийнүүдийг орно. цаг уурын онцгой, ховор том дүүжин өдөр шөнөгүй температур болон байгаль орчны онгон юм. Ямар ч гайхах агаарын Elke хөндий - таван нэг нь - дэлхийн хамгийн цэвэр гэж хүлээн зөвшөөрсөн. Дэлхийн өөр ямар ч нэг адил эдгээр хэсгүүд хэлбэрээр ургадаг. Тэр нь химийн эмчилгээ болон бордоо хэрэгтэй биш юм. Энэ бол хүч Чиличүүд болгодог түүний pisco авахыг юм.

Хариуд нь идэвхжиж, Перугийн иргэд үндэсний зэрэг цол хамгаалсан тусгай баримт бичгийг нийтэлсэн байна. Перу дахь зохиогчийн эрх болон өрсөлдөөний хамгаалах институт энэ чиглэлээр идэвхтэй ажиллаж байна.

Перу үйлдвэрлэл

хоёр том ялгаа байдаг - Би Перугийн pisco болон Чилийн үйлдвэрлэл гэж хэлж байх ёстой. цэг технологи юм.

Перуд, жишээ нь усан үзмийн эхний бэлтгэсэн байх ёстой, дараа нь компот, хамт айраг байна. Энэ үйл явц нь хоёр долоо хоног зарцуулдаг, бүх нэрэх түүний дараа ирдэг. нь нэрэх зуух руу шууд imbedded тохиолдож болно нэгж. тэр ч байтугай сар - нэрмэл гурван сарын турш зогсож эрхтэй, зарим төрлийн. үр дүнд нь согтууруулах ундаа нь 40 ° ^С-ий тухай pisco цайз байна

Чилийн технологи

Чилид, бүх зүйл өөрөөр бага тохиолддог. Pisco зэсийн шавар камерууд нь, зөвхөн нэг удаа нэрмэл байна. 3 сарын турш үргэлжилдэг үйл явц - Энэ нь 50-60 ° ^{С-өртөх} цаг архи хүч болж байна. модон торхонд өгдөг pisco. ундаа Элит сортын царс хийсэн саванд зөвхөн мэдэгдэж байгаа бөгөөд Гэрэл өгөх хугацаа дахин юм. архи Ихэнх тохиолдолд хэд хэдэн сорт холбоход хэрэглэгддэг. цэвэр ус шаардлагатай ундаа цайз авахын тулд нэмж байна. шүүх болон савлах үйл явцыг дуусгах.

зүйл

Магадгүй бүх дэлхий pisco дээр хамгийн алдартай болон танигдах - уран баримал адил төстэй нь бүдэг ногоон лонх-тоо савлаж уух Улаан өндөгний арал. Энэ санаа нь Чилийн маркетингийнхан. Мөн би маш амжилттай, хэлэх ёстой. 2000 онд лонх дизайн Парис хотноо үзэсгэлэн дээр шагнасан байна.

Перуд, ундаа сортын нэр нь ихэвчлэн нэр нь усан үзэм ургасан байдаг газар өгсөн. хамгийн алдартай сорт: улсын Арекипа Ика, Лима, Moquegua болон Tacna. Түүхий эд материал - нэг хэлтэс бий. Цэвэр pisco (puro) усан үзмийн Kvebranta бэлтгэсэн. ногоон nedobrodivshego Wort mosto Верде хийсэн Sweet pisco. Тэгээд Torontel, Albilo болон Moscatel зэрэг усан үзмийн сорт боломжтой бол тунхаглал амт нь нууцлаг ундаа pisco олж авахын тулд.

Учир нь хатуу чанга хууль тогтоомж, архи сортын чуулганы Чили хамгийн хэсэг нь төвөгтэй байна. ундаа Цэвэр агуулга Torrontes, Педро Жименез болон Moscatel зэрэг амьтдын усан үзэм үйлдвэрлэсэн. бусад сортын эх хольж байна. Чилийн pisco болон цайзыг ялгадаг. Энэ нь үнэ цэнэ ба Хөшигний цаг хугацаа байдаг. наад зах нь нэг жил хүчтэй элит сортын боловсордог ба 45-50 градус цайз хүрэх 40 - уламжлалт ундаа 30-32 градус цайз, зургаан сарын турш зохион байгуулсан юм.

pisco уух вэ

Peruvians өдрийн аль ч цагт энэ ундааг уудаг. цэвэр хэлбэрээр энэ нь ховор хооллож нь ихэвчлэн түүний коктейль бэлтгэж байна. Тэдний хамгийн алдартай - "Pisco исгэлэн". Энэ нь өөрсдөө хоол хялбар юм. нь сэгсрэгч энэ хийж, 3 хэсэг pisco, 1-р хэсэг шохой шүүс, их элсэн чихэр зэрэг хольж. өндөгний цагаан, буталсан мөс нэмнэ. сайн хумсны болон өргөн шилэн цутгана. Дээрх эхлэн та bitters хэдэн дуслыг нэмж болно.

ихэвчлэн аперитив зэрэг цэвэр хэлбэрээр нь үйлчил. Перуд, pisco ундаа өрөөний температурыг уух Ингэснээр түүний бүх амт сайн нээсэн байна. Хүлээж авах боломжтой ба хөргөлттэй - амт нь огцом өндөр зэрэг зөөлрүүлж байна.