Хүснэгт хортой хүнсний нэмэлт ( "E")

Өнөөдөр, супермаркет та аль алдсан авах нь хангалттай хялбар бүтээгдэхүүн нь асар олон төрлийн олж болно. Bright сав баглаа боодол, сэтгэл татам зураг, гайхалтай хаяг, дээр нь энэ бүх сурталчилгааны үнэ хаягууд баяжуулагдсан болно, бид худалдан авалт хийдэг. , Зогсоох та эхлээд анхааралтай сав баглаа боодол нь шалгах хэрэгтэй - тухайлбал, бүтээгдэхүүний найрлага. үүнийг бага янз бүрийн ойлгогдох үгс, илүү сайн. Жишээ нь, ГОСТ хамтад сүү зөвхөн байгалийн сүү, элсэн чихэр, харин ижил бүтээгдэхүүн, гэхдээ TU дагуу үйлдвэрлэсэн агуулсан, шал өөр бүтэцтэй байдаг. хортой хүнсний нэмэлт хүснэгт идэх нь тэднийг урьдчилан сэргийлэхийн тулд гараа бүрт байх ёстой: Энэ нь emulsifiers болон тогтворжуулах, түүнчлэн E. Өнөөдөр бид тэдний талаар тодорхой ярих болно хаяглагдсан янз бүрийн бодис агуулдаг.

Үүний тулд, янз бүрийн хоол хүнсний нэмэлт тэжээлүүд

Эхлээд та "Е" тэмдэглэгээ мэдэгдэх ёстой бүх - Тэд хүнсний нэмэлт, хадгалах болон тогтворжуулагч, амт нэмэгдүүлж, өтгөрүүлэгч, мөн жигд нунтаг болгон дэлхий даяар ашиглаж байгаа лавлана уу. Энэ бүх сайжруулах шаардлагатай байна төрхийг бүтээгдэхүүний тэжээллэг шинж, түүнчлэн өөрийн тавиур амьдралыг нэмэгдүүлэх.

Бид яагаад хортой хүнсний нэмэлт ширээ хэрэгтэй вэ, болон "E" тэмдэглэгээ нь бодис нь хортой эсэх? Үгүй ээ, төвийг сахисан, хортой, тэр ч байтугай аюултай байдаг тул бид бүгдийн хувьд энэ нь тэднийг мэдэж, ялгаж чаддаг байх нь чухал юм. Эцсийн эцэст, чанар, амьдралын урт нь бидний идэх зүйл дээр ихээхэн хамааралтай байдаг. амин дэм, эрдэс хоолны дэглэм илүү болон "хими" -ийн бага, илүү сайн.

Байгалийн болон хиймэл

үйлдвэрлэгч баталгаа хэдий ч, бараг бүх нэмэлт хиймэл, улмаар болзошгүй аюултай байдаг. синтетик гаралтай Энэ нь химийн бодис юм. Бид ч гэсэн тэдний хамгийн найдвартай нь заримдаа мэдрэмжтэй хүмүүст урвал үүсгэдэг гэж үзэж байгаа бол, энэ нь хортой хүнсний нэмэлт хүснэгт бүх мэдэгдэж байх ёстой нь тодорхой юм. нь бүх үйлдвэрлэгчид өөрсдийн бүтээгдэхүүний индекс "E" гэсэн нэмэлт агуулдаг гэдгийг би та нарт анхааруулж байна: Гэсэн хэдий ч, өөр нэг хорон байдаг. Ихэнхдээ зэрэг нийтлэг хэлц зайлсхийсэн "хиймэл өнгө, амт агуулаагүй байна." Бусад тогтворжуулагч болон өтгөрүүлэгч байгааг анхаарна, харин нэмэлт хэрэглэж байсан нь яг л харуулж байна. Энэ тохиолдолд гарах цорын ганц арга зам: худалдан авах хүчингүй болгож, илүү шударга үйлдвэрлэгч сонгох. Энэ нь хэн ч энэ нь хориотой хоол агуулсан биш гэдгийг баталгаа болно, учир нь бараа, импортолсон байгаа бол, ялангуяа чухал ач холбогдолтой юм. Магадгүй энэ нь учир сонирхол татахуйц дүр төрх ч гэсэн бараг бүх тэдний байгалын агуулсан Та супермаркет дотор барааны өөр замаар харах боломжтой болно.

үсэг бүхий тоон код гэдэг нь "Э"

Бид хянана доор гэсэн хортой хүнсний нэмэлт нь хүснэгтийг агуулдаг, харин энэ хооронд хамгийн эдгээр нууцлаг тоо утгаар авч үзье. код нэгж эхэлдэг бол, Хэрэв та будаг өмнө. Тэд удаан, эсвэл муудахаас сэргийлэхийн тулд ашиглаж байна - 2 бүх хадгалах эхэлнэ, антиоксидант 3 илэрхийлнэ зураг. Бүх 4 - энэ нь, тогтворжуулагч хүссэн хэлбэрээр бүтээгдэхүүний тууштай дэмжих туслах бодисууд. Зураг 5 emulsifiers тэд тогтворжуулагч нь хосолсон, бүтээгдэхүүний бүтцийг хадгалж байгаа юм. бидэнд тэмдэглэл болон сүүдэртэй маш их хайртай бий болгох амт нэмэгдүүлэгч, эхлүүлэх 6. зарим бүтээгдэхүүний онд хөөсөрч урьдчилан сэргийлэх тусгай бодис нэмж үед тэд та нарын дөрвөн оронтой код нь өмнө, дараа нь энэ сахар бүтцэд байгааг харуулж байгаа бол хэд хэдэн 9. хаяглагдсан байна. амьдрал шоуны бодит байдал танд хортой хүнсний нэмэлт ( 'E') мэдэх хэрэгтэй юм. хүснэгт та цаг бүтээгдэхүүн хэрэглэж болохгүй тодорхойлоход туслах болно.

Эдгээр нь өөр өөр хүнсний нэмэлт тэжээлүүд "E"

Энэ тэмдэглэгээ нь тухайн ургамлын ханд гэх мэт их хор хөнөөлгүй, тэр ч байтугай ашигтай бодис, нуугдаж байж болох юм. Энэ нь хүн бүр цууны хүчил (E260) гэж нэрлэдэг. Харьцангуй аюулгүй нэмэлт E жигд натри (E500), гэж үзэж болно кальцийн карбонат , эсвэл ердийн шохой (E170) болон бусад олон.

Гэсэн хэдий ч, ашигтай илүү хортой бодис их. Та биед сөрөг нөлөө нүгэл ч, энэ нь байгалийн цорын ганц хиймэл нэмэлт орно гэж бодож байгаа бол та андуурч байна. Энэ тохиолдолд тэд илүү олон удаа ашиглаж байгаа юу, хүчтэй, үзэл бодлоо илэрхийлэх нь тэдний нөлөөлөх болно.

ашигтай нэмэлт

нэн даруй, учир нь түүний бүрэлдэхүүнд тавиур дээр нь бүтээгдэхүүнийг буцаах байхгүй бол E. ямар бодис нь үзэж, дүн шинжилгээ хийх шаардлагатай юм цаана оршдог байна. хортой, үр ашигтай хоол тэжээлийн нэмэлт хүснэгт та зөв сонголт хийхэд туслах болно. Жишээ нь, хамгийн түгээмэл алим pectin, аскорбины хүчил, riboflavin, өөрөөр хэлбэл, E300, E440, E101, гэхдээ энэ нь хортой гэж үзэж болохгүй байна.

Хамгийн түгээмэл нэмэлт ашигтай curcumin, эсвэл E100 байна - эдгээр бодисууд нь жингээ хянах тусалж, биеийн тамирын бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд өргөн ашиглаж байна. E101 - нь ердийн юм витамин B2, гемоглобин нэгтгэсэн, болон бодисын солилцоонд оролцдог байна Үнэндээ алдартай. E160d - энэ нь дархлааны системийг бэхжүүлж тусалдаг Lycopene юм. E270 - эм зүй д өргөнөөр ашиглаж байна хүчирхэг антиоксидант юм. , Өөрөөр хэлбэл, кальци iodate нэмэлт E916 хэрэглэдэг иод бүтээгдэхүүнийг баяжуулах хэрэгтэй. Энэ нэмэлт дархлааны системийг дэмждэг, цусны үүсэхээс сайжруулдаг - Бид E322 Lecithin тухай мартаж болохгүй.

Харьцангуй аюулгүй нэмэлт

Бидний яриа "Хүснэгт хүнсний нэмэлт" E. "Ашигтай, хортой сэдэв нь тэд нийтээр хамгийн ердийн хүнсний бүтээгдэхүүний өнөөгийн Энэ hlorofirol байна. Энэ бүлэгт, дурдсан будаг нь сонирхол татахуйц дүр төрх тос болон бялуу өгөх хамгийн алдартай чихэр компани ашиглаж байгаа нь хийсэн байх ёстой. эсвэл E140, ногоон өнгө. мөн алдартай betanin, энэ нь улаан өнгө юм. энэ нь маш сайн байх нь хамгийн түгээмэл манжингийн шүүс авсан болон байшин тос будсан юм байна.

Энэ бүлэг нь кальцийн карбонат (E170), уламжлалт орно жигд сод. Эдгээр бодисууд нь амьдралд аюул занал учруулж өгөөгүй байна гэсэн хэдий ч, их хэмжээгээр, тэд биеийн хүчил шүлтийн тэнцвэрт байдлыг алдагдуулах болно. E290 - хэвийн нүүрстөрөгчийн давхар исэл үүн хийсэн бүх карбонатлаг ундаа юм. гал тогооны ширээ бүр хүнсний нэмэлт E. А ашигтай, хортой байх ёстой, тэд өнөөдөр энэ нь бодис нь маш хэцүү байдаг гэдгийг харуулж санаж ийм том хэмжээний хамт танилцуулсан юм.

аль болох зайлсхийх хэрэгтэй нэмэлт тэжээлүүд

Өнөөдөр хүснэгт арьс, цусны даралт зөрчсөн бодисын хор хөнөөлтэй нь дунд аюултай гарч нэмэлт 11 бүлэг, хориглосон бүрдэнэ. Хүн бүр аюултай "E-shki" агуулсан бүтээгдэхүүн зайлсхийх ёстой тул бид тус тусдаа бүлэг тус бүрийн харж байна. Та өөрийн эрүүл мэндийг болгоомжгүй болохгүй бөгөөд үйлдвэрлэгч гэж найдаж байна. Тэдний олонх нь богино хугацааны ашиг нь зөвхөн удирдлага ба нэр хүндийг бодож байна. илүү гэж үе үе, үйлдвэрлэл, нээх өөр нэрээр үүнийг зогсоох шинэ шошго бүхий бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх нь хамаагүй хялбар байдаг. Та яагаад хортой хүнсний нэмэлт "E" мэдэж байх ёстой юм. хүснэгт та жолоодож болон бүү март туслах болно гэж нэг буюу өөр код гэсэн үг юм. -ын эхлэхийн үзье.

аюултай хүнсний нэмэлт тэжээлүүд

Энэ бүлэг нь олон өнгийг агуулдаг тул та будаж чихэр, харвал тод өнгө, хүүхдээ авах эсэх талаар бодож байна. Тиймээс та жагсаалт, гал тогооны өрөөний ширээн дараагийн байлгах нь илүү дээр юм шинэчлэх хэрэгтэй, ширээний тогтмол тохируулж байна: хортой хүнсний нэмэлт "Е" судлах хэрэгтэй.

Эдгээр E102, тухайлбал tartrazine орно. Энэ нь багтраа дайралт шалтгаан, хэд хэдэн оронд хориглосон байдаг. E110 - шар өнгө, олон улс оронд хориглосон энэ нь харшлын урвал болон дотор муухайрах хүргэдэг байна. E120 - carminic хүчил (судалгаа хор хохирол батлах вэ, харин байхад эмч нар хүчтэй үүнийг зайлсхийх зөвлөж байна). Улаан өнгө E124, E127 ба E129, зарим улс оронд хориглосон энэ нь хорт хавдар үүсгэх учраас. Энэ нь бас E155 (бор толбо) ба E180 (бадмаараг Ritola) орно.

E220 - хүхрийн dioskid - бөөрний дутагдалтай хүмүүст болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242 агуулсан саатал бүтээгдэхүүн эргэлздэг. Аюултай хүлээн зөвшөөрөгдсөн E400, E401, E402.

маш аюултай

нэмэлт өмнөх бүлэг аюултай эсвэл аюултай бол энэ ангилалд төлөөлөгчид илүү анхааралтай илүү хандах ёстой. нэмэлт хүснэгт код үгсийг ямар бодис ард хорт хавдрын эсийн өсөлтийг зөвхөн танд өгч байгаа нь. бүрэн тэдэнтэй холбоо сэргийлэхийн тулд хоолны дэглэм нь тэдний үзэл бодлоо эргэн харах гурилан хамгийн хүртэл өгч, нухацтай хэрэгтэй. хялбар, илүү сайн, тийм болохоор хивэг жигнэмэг, үр тариа, жимс - энэ нь хамгийн аюулгүй сонголт юм.

Гэвч буцаж бидний яриа байна. Хүснэгт хамгийн аюултай нэмэлт "E" гэх E123 (Амарант) зэрэг будаг орно. Тэр нь урагт өвчин үүсгэдэг гэж дэлхийн бүх хориотой. Үүнээс гадна, энэ бүлэг E510, E513E, E527 орно.

Бодис: Хүснэгт хамгийн хортой хүнсний нэмэлт "E"

Энэ нь ОХУ-ын компаниуд үйлдвэрлэх, маш их уучилсан журам байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Албан ёсоор, зөвхөн 5 нэмэлт хориг тэдний тоо дэлхийн хамгийн их байгаа боловч. Энэ нь E952 - cyclamic хүчил ба түүний натри, кали, кальцийн давс. Энэ нь сахар, үйлдвэрлэлийн гарч, тэр хүчтэй хорт хавдар үүсгэдэг болохыг, энэ нь болсон гэж үздэг. E-216 - п-гидроксибензойны хүчил пропилийн эфир - хориглоно, ОХУ-д байна. Гэхдээ энэ нь бүх хортой хүнсний нэмэлт ( 'E') биш. Хүснэгт заасан бүлгийн тоо будаг холбоотой - E152, E130, E125, E126, E121, E111 юм.

арьсны тууралт үүсгэдэг бодис

биед хорт хавдар үүсгэдэг бодисын нөлөө, тус бүр Тиймээс та хамгийн хортой хүнсний нэмэлт агуулсан цэснээс бүтээгдэхүүн оруулахгүй байх шаардлагатай юу хийх хэрэгтэй, төсөөлнө. Хүснэгт, гар дээр байрлах хугацаанд зогсоох нь туслах болно, хэрэггүй худалдан авалт хийж чадахгүй байна. Ялангуяа эмэгтэйчүүд олон нь харьцангуй аюулгүй нэмэлт арьс муудах шалтгаан хойш бодох хэрэгтэй. Энэ нь E151 (хар, гялалзсан BN) - энэ нь ерөнхийдөө улс орнуудын хэд хэдэн хориглоно. Хоёрдугаарт жагсаалтын E231 (Ortho) ба E232 (кальцийн Ortho) юм. олон сахар хайрлагдсан - - аспартам, эсвэл E951 нь бас гаж нөлөө нь хэд хэдэн бөгөөд ямар нэгэн онцгой шалтгаангүйгээр хэрэглэхийг санал болгож байна.

дүгнэхэд

Та энэ хүснэгт ашигтай өдөр бүр юм. Хүнсний нэмэлт, хор нөлөө эцэс хүртэл судлагдаагүй байгаа юм биш, хоолны дэглэм хассан байх ёстой. Энэ бүлэг нь өөр өөр "Е" их орно - E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471 юм. худалдан авах өмнө хоолны дэглэм судалгаа нь бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол, оновчтой болгох, синтетик нэмэлт аль болох бага идэх. бага янз бүрийн эд анги, ойлгомжгүй нөхцөл, илүү нэг хэсэг. танил бус бүтээгдэхүүн, түүнчлэн сав баглаа боодол нь нэг хэсэг биш юм дээр эдгээр бүү худалдаж ав, сайн мэддэг үйлдвэрлэгчдэд давуу эрх өгч байна.

тод хиймэл өнгө байгаа хоол зайлсхий. Тэд хэтэрхий олон өнгийг, эсвэл байгалын агуулсан байж болно. байгалийн бүтээгдэхүүн, үр тариа, тараг, жимс, хүнсний ногоо түлхүү өг. Ийм хоолны дэглэм аюултай бодис агуулсан баталгаатай биш юм. аль болох удаан эрүүл мэндэд аврахын тулд хортой хүнсний нэмэлт ( 'E') үйлдвэрлэхэд хэрэглэдэг бүтээгдэхүүн зайлсхийхийн тулд хичээж байна. хүснэгт гол хүмүүс таны найдвартай туслагч байх болно багтана.