Францын шампан: төрөл, нэр

Эрт цагт Францын шампан зөвхөн тусгай амралтын бидний ширээн дээр бэлэг байсан юм. Гэтэл одоо ямар ч супермаркет, та аюулгүй, ямар ч хүндрэлгүйгээр шампан дарс хэдэн шил болон брэнд нь төрөл бүрийн, олон арван жилийн турш согтууруулах ундаа зах зээлд өөрийн үйлчилгээг санал болгож хүчирхэг арилжааны компаниудад бага зэрэг мэддэг нь олж болно.

Ер нь, энэ өдөр ямар ч шампан зогсоосон тансаг зүйл байх. Одоо энэ нь ихэвчлэн ням гарагт гэр бүлийн баяр буюу концертын нээлт дээр худалдан авсан байна. Товчоор хэлбэл, Францын шампан дарс хэрэглэх нь их зүйл байхаа болив биш, харин "баярын" өдөр тутмын нэгэн төрлийн хувирсан.

Гэхдээ энэ сайхан ундаа бүх хос нь ямар ч тохиолдолд энэ нь Францын шампан дарс, түүний брэндийн, түүнчлэн үнэлгээ, сонгон шалгаруулах бусад чухал шалгуур үзэл танилцах нь ашигтай байж болох юм.

онол нь бага зэрэг

шампан гол онцлог нь бусад дарс үүнийг ялгаж (гялалзаад гэж нэрлэдэг ороогүй байна өөрөөр хэлбэл дарс), энэ нь нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь ундаа одоо байгаа бөмбөлөг тусгаарлах үйл явц юм. Тиймээс, дарс шиг "шивнэж". Ер нь исгэх явцад үүссэн нүүрстөрөгчийн давхар исэл, ямар ч аюул, байгалийн тохиолддог гэж танилцуулж байна.

Магадгүй, энэ нь яагаад олон гайхаж "Францын шампан." Эдгээр ундаа нэр үйлдвэрлэлийн газар нь шууд лавлагаа юм. Хүн бүр Францад байрладаг ба түүний оргилуун дарс алдартай, маш алдартай шампанск бүс нутгийн тухай сонссон, шампан дарс гэж нэрлэдэг.

Оргилуун дарс үйлдвэрлэл: хэрхэн, юу?

champagnization арга шампан дарс, төрөл зүйлийг ямар ч төрлийн авахад зонхилох үйл явц юм. Энэ аргын нэг онцлог саванд шууд исгэж хэсэг юм. баррель - оргилуун дарс үлдсэн хэсэг нь энэ үе сонгодог аргыг нэвтрүүлэх. Тэгээд л дараа нь саванд хамт дарс савлах үйл явц юм.

Францын шампанск авах Өнөө үед гол бүтээгдэхүүний хольц дараах байгаа усан үзэм: Chardonnay (цагаан) болон Pinot Noir (хар).

Дээрх бодлоор бид дараах дүгнэлт болно: шампан зөвхөн оргилуун дарс шампанск бүс, ямар үед оргилуун дарс үйлдвэрлэлийн аргыг хэрэглэж байсан үйлдвэрлэсэн гэж нэрлэдэг байх ёстой.

Гэсэн хэдий ч, хийн бөмбөлөг баррель-д бий болсон бол ийнхүү олж авсан оргилуун дарс гэж нэрлэж болно. Гэвч хэрэв нүүрстөрөгчийн давхар исэл байна нэмэгдсэн, дарс карбонатлаг гэж нэрлэдэг.

Францын оргилуун дарс ангилал

"Францын оргилуун дарс төрлүүд" - өөр өөр төрөл, зөвхөн нэг шалгуурыг ашиглан хэлбэрээр ундаа хуваалцах нь том бүлэг болгон хэрэглэсэн байж чадах нь үгүй хамгийн хоёрдмол тайлан, энэ нь асуудалтай байж болох юм.

Үүн дээр үндэслэн дараах чанаруудыг үндсэн ангилалт хийх боломжтой байдаг:

• нь ундаа элсэн чихэр, хэмжээ;
• усан үзэм жил;
• усан үзмийн янз бүрийн;
• Үйлдвэрлэгчийн төрлийн дагуу;
• хэрэглэгддэг шил төрөл.

элсэн чихэр, агуулгын талаар Францын шампан дарс хэлтэс

Brut чанар - байгалийн brut, энэ нь хамгийн сайн чанарын усан үзэм ашиглан энэ ундаа бий болгох гэх мэт гялалзсан Францын дарс хамгийн үнэтэй сортын нэг юм. Энэ дарсыг элсэн чихэр, хэмжээ нь маш бага бөгөөд зөвхөн 6 гр / литр.

Brut - brut. Францын brut шампан хамгийн түгээмэл нэг гэж тооцогддог. Энэ нь дарс ундаа литр тутамд элсэн чихэр, 15 гр агуулдаг.

Нэмэлт сек - Маш хуурай, энэ нь Францын нь оргилуун дарс, нэг литр ямар ч 20 гаруй грамм элсэн чихэр, агуулга юм. Гэхдээ ийм дарс үйлдвэрлэлийн улмаас худалдан авагчдын эрэлт байхгүй хязгаарлагдмал байна.

Sec - хуурай шампан. Францын хагас амтат оргилуун дарс - Энэ ундаа хоёр дахь нэр. сахар хэд хэдэн тэнд литр тутамд 17 35 грамм нь юм.

Деми сек - амттай. шампан хангалттай чихэрлэг зүйл, хайрлагчид, амт нь зөвхөн эзэлж байна. литр тутамд элсэн чихэр 33 50 грамм Энэ нь буруу.

Doux - чихэрлэг шампан. оргилуун дарс Энэ төрөл нь амттан зэрэг, жишээ нь дарс, элсэн чихэр их хэмжээгээр агуулсан байдаг (литр тутамд наад зах нь 50 грамм).

жилийн Францын шампан дарс хэлтэс усан үзэм

Төрийн бус чимэг (бус чимэг) - Оргилуун дарс, ямар ч тодорхой хувилбар байна. Жишээ нь, хэзээ kyuve янз бүрийн жилийн дарс vintages ашиглаж хүлээн авч байна. Мөн энэ оргилуун дарс суллахыг урьдчилсан нөхцөл нь наад зах нь 12 сар, репликаци дараа гаргаж байх ёстой юм. Францын оргилуун дарс Энэ төрлийн илүү сайн шампанск Танхимын хэв маяг, түвшинг тодорхойлох боломжгүй байна.

Vintage (чимэг) шампан. Энэ нь бас millezime гэж нэрлэдэг. Энэ нь Францын оргилуун дарс нь тухайн газар тариалангийн жил байдаг, дарс үйлдвэрлэл жилд зөвхөн таатай гаргасан. гадны "нөөц" нэмэх нь тохиромжтой байдаг, гэхдээ эдгээр хольц хувь агуулга нь 20% -иас хэтрэхгүй байх ёстой. шампан дарс хамгийн бага Хөшигний хурд - 3 жил.

Cuvee де нэр хүнд - нэр хүнд kyuve. усан үзэм зөвхөн үр тарианы ашиглах тодорхойлогддог, хангалттай аз оны хамгийн шилдэг "үзмийн" -д төрсөн байх ёстой. Үүнээс гадна, шампан жилд нь усан үзмийн ургац хураах үйлдвэрлэсэн бөгөөд наад зах нь таван жилийн өртөх дээр байрладаг. Престиж kyuve ихэвчлэн өөрийн нэрээр нэрлэгдсэн энэ бүх шампанск ордонд хамгийн шилдэг шампан юм.

ангийн ашиглаж салгах Францын шампан усан үзэм

де blancs Blanc - «цагаан цагаан". лонх энэ бичээс нь оргилуун дарс саванд зарж байсан гэж Chardonnay (цагаан усан үзэм) зөвхөн хийсэн байгааг харуулж байна.

Хар нь цагаан тулд «" - де noirs Blanc. Ийм тэмдэглэгээ тэмдэглэсэн дарс сорт нь хар арьстай, хөнгөн зөөлөн эд байх усан үзэм хийсэн байна.

Rose - Францын ягаан шампанск. Энэ нь шалтгаалан сонгодог улаан усан үзмийн арьс Wort зарцуулсан цаг хугацаа богино хэмжээний гэж өнгийг олж байна. Бага нь ихэвчлэн өнгө нь цагаан, улаан оргилуун дарс холих замаар гарган авсан байна.

Цуглуулга - цуглуулга шампан. Энэ оргилуун дарс нь онцлог шинж чанар нь гаргасан тоо байсан юм. Энэ шампан намын шил мянган цөөн хэдэн арван хязгаарлагдаж байна.

Cuvee - kyuve. Эхний дараа олж авсан усан үзмийн шүүс Энэ нь шампан, хамгийн сул дорой хэвлэлийн жимс дээр дарж.

Taille - Taye. Энэ нь шампан, үйлдвэрлэл нь сорт kyuve өөрийн зарлагын урсгал дараа дараах усан үзмийн шүүс, 500 литр үлдээх юм.

Grand Crus - Grand CRU - шампан дарс хамгийн шилдэг усан үзмийн ургуулсан усан үзэм шампанск ургац.

Premiere Crus - Премьер CRU - Grand CRU усан үзмийн дараа хоёр дахь чанар дээр авсан усан үзмийн ургац хураах нь шампан.

Францын оргилуун дарс хадгалах

оргилуун дарс мэдээлэл шил 8-16 градус Цельсийн температурт дотор хадгална. хүлээн зөвшөөрөх боломжгүй нарны шууд өртөх.

Оргилуун дарс шил хамгийн сайн үл хамааран тэд нээлттэй эсвэл үгүй байсан эсэх нь хэвтээ байрлалд хадгалагдаж байна.

Хамгийн сайн Францын шампан, түүний брэнд

• "House Perinyon". Энэ нь Францын оргилуун дарс нь хамгийн нэр хүндтэй брэндүүдийн нэг юм. Орчин үед оргилуун дарс үйлдвэрлэлийн хяналтын тогтмол авч "Moet" болон "Chandon".
• "Оргилуун Жонон", "Tatinger" танилцуулсан Францын оргилуун дарс нь энэ нарийн ундаа хүмүүсийн төлөөлөл нь шинэ түвшинд авчирсан. Марк нь мөн дэлхийн хэрэглэгчдийн үнэтэй компани, үзүүлж байна. Гэсэн хэдий ч, санхүүжилт нь тодорхой хэмжээний үнэн connoisseurs "оргилуун Жонон." Илүүд үздэг
• "Veuve Clicquot" ( "хатагтай Clicquot") - дэлхийд алдартай Францын шампан. Барааны тэмдэг, компанийн танилцуулсан нь патентлагдсан үйлдвэрлэлийн хувьсах дэлхийн зах зээлийн ачаар ямар ч Аналогийг байна.