Та юу трюфель мэдэх үү?

Энэ бол үнэхээр гайхалтай мөөг нь олон сонссон. Бид энэ мөөгөнцөр газар дор хаа нэгтээ ургадаг гэдгийг мэдэх, дөрвөн хөлтэй туслах (гахай эсвэл нохой) тусламжтайгаар ч энэ нь олох бараг боломжгүй юм. Магадгүй энэ нь бидний мэдлэг дуусна. Тэгээд ч ямар нэг трюфель? нэг зүйл юу вэ? Тэр нь юу тийм ч сайн юм бэ?

трюфель мөөг-ий тухай мэдээлэл нь бит

Трюфель мөөг төрөлд хамаарах , уутат амьтан мөөг tuberous далд илэрнэ биеийг байх. малтуу мөөг хамгийн ойрын хамаатан садан morels байна.

Трюфель мөөг нь ихэвчлэн навчит ойд олж болно. Мөөгний трюфель (Мөөгний) нь гэхэд энэ нь тогтвортой холбоо mycorrhizal харилцан гэж нэрлэдэг нэмэгдэж байгаа ургамлын үндэс, нь болдог. Нийт байхгүй зүйл бүрийн мод нь ямар илүүд үздэг, трюфель мөөг, дэлхийн өөр өөр хэсэгт ургадаг есөн төрлийн байдаг. Заримдаа трюфель мөөг, төстэй илэрнэ байгууллага, бас идэж болно нь мөөг, гэхдээ тэдгээр нь бодит зүйл хамаагүй доогуур үнэлэгддэг байна гэх. буга буга, зарим мэрэгч амьтдаар хооллодог - Мөн хүний хувьд хүнсний бус трюфель харах боломжтой.

Дашрамд хэлэхэд, нэг хүн трюфель байгаа газрыг олж чадаагүй юм. Мөөг (ойт нарийн нэмэгдүүлж, зөвхөн амьтан тодорхойлж болно) нь тодорхой үнэр байдаг. Ер нь энэ зорилгоор тусгайлан бэлтгэгдсэн нохой, гахай татан оролцуулах.

Тэр үед трюфель мөөг амтыг төстэй? Хэрхэн ердийн мөөг ялгаатай байна вэ? Энэ трюфель өөрийн өвөрмөц амт, амттай байдаг. Энэ нь гүн шарсан наранцэцгийн үр, мөн самар, аль аль нь төстэй жимс, хөвд, унасан навч - гэж юу трюфель юм. Ус, трюфель цуу төстэй болж байхад та нар дээр тавьж байна.

түүхчид хэлж хувьд тэр энэ нь эртний шумерууд мэдэгдэж байсан, түүний бүтээгдэхүүний талаар идэж трюфель юм. Эртний Грек, Эртний Ромд энэ мөөгөнцөр эмийн шинж холбоотой болон дундад зууны үеийн alchemists болон илбэчид, энэ нь илбэ зориулалтаар ашиглаж байна. Гэхдээ хамгийн алдартай нь тэд Louis XIV хаанчлалын үед авсан байна. Мөн ОХУ-ын трюфель мөөг нь дараа ирж байсан 1812 эх орны дайны тухай

трюфель мөөг төрөл Европ дахь өсөн нэмэгдэж буй

Европт трюфель мөөг дараах төрлийн байдаг:

• Зуны трюфель (бас хар Оросын гэж нэрлэдэг). Энэ нь tuberous буюу бөөрөнхий жимс бие хүрэн, хар эсвэл цэнхэр, хар өнгөтэй байдаг. Ер нь хус, царс, hornbeam, модлогтой модон үндэс дор ургадаг. (Орос хэл дээр зэрэг) хүртэлх Скандинав бараг Европ даяар тархсан. трюфель мөөг бусад төрлийн адил үнэ цэнэтэй биш, гэхдээ бас нарийн авч үзсэн.
• Өвлийн трюфель. Түүний бүрхүүл (peridium), олон өнцөгт, тогтоц, эсвэл бамбай булчирхай хамрагдсан. мөөгөнцөр нь улаан, ягаан, эсвэл хар байдаг. Энэ нь Итали, Франц, Швейцарьт ихэвчлэн тохиолддог. үнэр заар болчихоод.
• Италийн трюфель. нэрийг нь эс тооцвол, энэ нь бас Франц болон Европын бусад улс оронд байдаг. жимс жимсгэнэ гэрэл биеэ шар зос, эсвэл бор өнгөтэй будсан байна. Энэ нь тийм ч таатай халуун ногоотой үнэр байдаг, сармис бяслаг гэх мэт амт нь. Энэ нь ерөнхийдөө хэрэглэгддэг түүний түүхий эд хэлбэрээр.
• Хар трюфель (мөн түүхэн Францын Perigord газар гэж нэрлэдэг). Мөөг, үнэ нэг кг тутамд 1000 € нь хар, ягаан нь улаавтар хүрэн нь өнгө байдаг. болгосон болон амтлагч болгон uncooked ашиглагдах боломжтой юм.

Дашрамд трюфель мөөг, мөн ч их биш, мөөг, жишээ нь ургаж болно. Тэр ч байтугай XIX зуунд энэ нь газрын трюфель мөөг ургадаг дор царс нь acorns тарих бол энэ мөөг амттан шинэ модны үндэс дор өсөх болно бас анзаарсан байна. Франц, тэд маш сайн мэддэг нэгэн трюфель, нэг удаа эдгээр моднууд нь 750 км ^2, эдгээр амттан 1000 тонн ургац боломжтой байсан бөгөөд хамт тарьсан юу байна. Харамсалтай нь, энэ үйл явц нь маш удаан байна. Энэ нь бүрэн ургац авахын тулд 30 орчим жил шаарддаг бөгөөд цуглуулсан трюфель мөөг хэмжээ нь огцом унасан байна.