Талх, нарийн боов бүтээгдэхүүн: муж. талх, нарийн боов, бүтээгдэхүүний нэр төрөл

Мэдээж ямар ч ийм хүн хэн шатаасан бараа хайр биш юм. том, янз бүрийн хүрээ. дэлгүүр бүр нь өөрийнхөө цуглуулгыг амархан захирах талх, талх, pita талх, бялуу, бусад гурилын бүтээгдэхүүн худалдан авч болох газар байна.

Өнөөдөр бид талх, нарийн боовны гэдгийг та нарт хэлэх болно. Тэдний хүрээ нь таны анхаарлыг танилцуулсан болно.

бүтээгдэхүүний талаар ерөнхий мэдээлэл

ОХУ-ын нарийн боов зах зээлийн агуу юм. Мөн та өөрийн төрөл зүйлийг төсөөлж өмнө би энэ бүтээгдэхүүний хувьд ерөнхийдөө гэдгийг танд хэлмээр байна.

Талх, нарийн боов бүтээгдэхүүн - талх, нарийн боовны холбоотой бүтээгдэхүүн. Дүрмээр бол тэд талх, жижиг хэсгүүд Талх, нарийн боов нь төрөл бүрийн агуулсан бүтээгдэхүүн, бүтээгдэхүүн бага чийгшилтэй, түүнчлэн бялуу, бялуу болон гурилан бүтээгдэхүүний. Эдгээр бүтээгдэхүүний мэдээлэл тодорхой нарийн боовны нь супермаркет, эсвэл бренд түгээх байр худалдан авах нь ямар ч үед, melkomolotoy хоол үндсэн дээр гаргасан байна.

Хэрхэн бэлтгэх вэ?

дэлгүүр шатаасан барааны нэр төрөл нь үргэлж агуу, харилцан адилгүй байна. Энэ бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл маш их үнэтэй биш юм гэдгийг холбоотой юм. Тэгээд тэр үед, тэр нь хүн амын дунд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байна. Эцсийн эцэст, бараг л ОХУ-ын гэр бүл нь ч доош ширээн дээр талх, эсвэл Bun нь зүсмэл ч сууж чадахгүй.

Талх баримлын шавар нь шатаасан бүтээгдэхүүн юм. нь суурь сулруулж биологийн улмаас орцыг нь исгэж аяндаа гардаг. Энэ тодруулах явцад талхны буюу сүүн хүчлийн бактерийн гадна санаачилж болно.

хэрхэн исгэх талаар илүү ихийг олж мэдэх

Дээр дурьдсанчлан, талх, нарийн боов, үүнээс хүрээ доор үзүүлсэн болно үйлдвэрлэлд асар их хөрөнгө оруулалт шаарддаггүй. ус, сүү, гурил, элсэн чихэр, өндөг (ихэвчлэн дээр суурилсан ийм зуурсан гурил жигнэсний дараа өндөг нунтаг).

Үүнээс гадна, үйлдвэрлэгчид улаан буудайн талх бүтээгдэхүүн, ялангуяа хуурай мөөгөнцрийн үндэслэн нэмж үйлдвэрлэж байна. хөх тариа гурил хийсэн баримлын хувьд, түүний исгэх сүүн хүчлийн бактерийн холбоотой юм. Энэ тохиолдолд, үйл явц нь ихэвчлэн гарч аяндаа, өөрөөр хэлбэл улмаас түүхий эд материал болон тоног төхөөрөмжийн хамт хагас унах нь гадна бичил биетний явуулж байна.

Ангилал, талх, нарийн боовны бүтээгдэхүүний нэр төрөл

хүнсний бүтээгдэхүүний бүлэг ирүүлсэн байгаа стандарт баримт бичгийн дагуу доорхи бүтээгдэхүүнүүд хамрагдана:

1. Талх.
2. Талх.
3. чийг буурсан (ихэвчлэн 19% хүртэл) бүтээгдэхүүн. Ерөнхийдөө эдгээр хатаах, жигнэмэг, цагирган боовны, гурилан бүтээгдэхүүний гэх мэт орно.

Хариуд нь бүх нарийн боов бодит нарийн боов, чихэр, жижиг хэсэг хэсэг болгон хуваасан байна.

нэг анги, гурил, төрөл нь ангилал, шатаасан барааны нэр төрөл ч бас байдаг. Дүрмээр бол тэд жор, жин болон бусад шинж чанараас шалтгаалан өөр өөр ангилалд хуваагддаг. Жишээ нь, ердийн гэж нэрлэдэг бүтээгдэхүүн нэрийн тухайд 500 грамм ямар ч хэлбэр, жин бүхий талх, дараа нь ихэвчлэн 200 гр буюу түүнээс бага жинтэй хүртэл 500 г энэ жижиг хэсэг болгон тус тус эзэлж байна зөвхөн бүтээгдэхүүн орно. Бид жор нь гэж хэлж чадахгүй талхны өөх, элсэн чихрийн нийт хэмжээ 14 гаруй% байх ёстой.

талх, нарийн боов, бүтээгдэхүүний нэр төрөл

Талх нарийн боовны талх дэлхийн нийт хүн амын хоолны дэглэм нь маш чухал байр эзэлдэг. бусад бүтээгдэхүүний ялгаатай нь энэ бүтээгдэхүүн нь бараг л өдөр бүр хэрэглэдэг байна. статистик мэдээгээр ОХУ-д, нэг хүнд ногдох үр тарианы хэмжээ жилд 102 кг байдаг.

Манай оронд, талх, нарийн боов бүтээгдэхүүн нь өвөрмөц янз бүрийн төрлүүд. Энэ нь нийт үйлдвэрлэлийн 95% нь талх, нарийн боовны бүтээгдэхүүн нэрс 100-150 гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Энэ нийтлэлд, таны анхаарал (хүснэгтэд) нь өргөн, нарийн боовны бүтээгдэхүүний хүрээг танилцуулсан байна. Энэ нь 1000 орчим зүйл, сорт нь дараах бүлэгт хуваана багтана:

• гурил, төрөл байна. Энэ ангиллын дагуу, хөх тариа талх, улаан буудайн байж болно, мөн улаан буудай, хөх тариа гурил бүрдэнэ.
• талх бүтээгдэхүүн жигд аргын дагуу хэлбэртэй ба голомт үгүй биш болно.
• Маягт. Жигнэмэгийн нарийн боов янз бүрийн хэлбэрээр байж болно. Хамгийн алдартай хэрчсэн талх, сүлжих, бяслаг, тоосго гэх мэт.
• огтлох арга байна. Энэ ангиллын дагуу, талх, талх нэрийн жагсаалт нэг хэсэг болон жин байх болно.
• томилох байна. Талх бүтээгдэхүүний нийтлэг, хоол хүнсний байж болох юм.

хоол хийх жор

талх нарийн боовны бараа өөр юу байж болох вэ? хоол хийх олон янзын арга замаар тэдний их ачаар хүрээ. Тиймээс, бүтээгдэхүүний жор нууц, гурилын байна:

• Зүгээр л талх, гурил, түүнчлэн ундны ус, давс, талхны (хэрэглэж болох ба бусад ажллах) хийсэн байна.
• Superior. Ийм бүтээгдэхүүн нь элсэн чихэр, эсвэл бурам (хэрэглэдэг гурилын хэмжээ) түүхий эд 4-7% хүртэл нэмж хийж байна. Заримдаа талх өөх тос (% ямар ч илүү 7 дээш), эсвэл ямар ч халуун ногоо хэрэглэх нь сайжирсан байна.
• Масло. Дүрмээр бол ийм бүтээгдэхүүн жигнэх нь өндөр агууламж бүхий талх талх орно (өөрөөр хэлбэл, 8-35% элсэн чихэр, 8-16% -ийн тослогтой, гэх мэт.).

цөцгийн тос бялуу

Холимог, ангилал Viennoiserie ч бас янз бүр. Ер нь, ийм бүтээгдэхүүн өндөр гурил, түүнчлэн эхний болон хоёр дахь ангийн нь шатаасан. гал голомтыг арга нь хийсэн энэ хэсэг бараа нэрийн жагсаалт, талх, талх, vitushek, Хал, сүлжмэл болон kalaches зэрэг худалдаанд байдаг. Тэдний жин нь 500-аас бага грамм болон боловсруулах наад зах нь 7% нь элсэн чихэр, их өөх бүрдэнэ.

Range Viennoiserie энгийн талх, нарийн боовны бүтээгдэхүүн илүү том, олон. Энэ нь үндсэндээ Үнэндээ дээрх найрлага гадна, тэд ихэвчлэн өндөг, чанамал, чанамал, нунтаг элсэн чихэр, хураангуй сүү, эсвэл Varenko, чихэрлэг, тос гэх мэт орно гэж байгаатай холбоотой.

талхны төрөл

жигд салбарт талхны дараах төрлийн ялгахын тулд:

• Энгийн. Ерөнхийдөө, энэ нь эхний зэрэг нь гурил, болон элсэн чихэр, өндөг, мал, амьтны гаралтай өөх хоол нь олон тооны орно.
• Сонирхогчдын. Энэ нь нарийн боовны гурил, элсэн чихэр, цөцгийн тос, өндөг, ваниль хийсэн байна.
• Виборгийн энгийн. гурилан бүтээгдэхүүн, гурил, бурам, элсэн чихэр, цөцгийн тос, чанамал, нунтаг, ваниль болон бурам агуулж болно.
• Виборгийн гоё. Эдгээр бэлтгэх бүхээг нь манай элсэн чихэр, бурам, гурил, цөцгийн тос, нунтаг, өндөг, ванилийн орно.

үйлдвэрлэлийн технологи

талх, нарийн боовны бүтээгдэхүүн ОХУ-ын зах зээл дээр үргэлж байсан, хамгийн capacious нэг юм байна. хөдөө аж ахуйн салбарын хөгжилд ачаар манай улс, нарийн боов өөрсдийгөө хангах, түүнчлэн экспортод нийлүүлэх бүрэн боломжтой юм. Харин бид лангуун дээр талх авч өмнө нь үйлдвэрлэл нь маш урт удаан үйл явц байх болно.
Бүх дараа бетон зуурмаг хийх, зуурсан гурил нь түүний бүтээгдэхүүний хүссэн хэлбэр, тодорхой жин, дараа нь эмчилгээ халаах хамруулах хэлбэрээр бэлтгэн, боох заазлах хийх ёстой.

Үйлдвэрлэгч нь эдгээр арга гадна, жигнэмэг асуудлыг шийдвэрлэх шийдсэн байна, бусад нь олгож байна, тухайлбал нэг ханд, зүсмэл руу, хуурах, хөргөлтийн огтлох шүргэх хатаах бол.

үндэсний талх

танилцуулсан бүтээгдэхүүний ихэнх нь үндэсний талх байна. Тэдний үйлдвэрлэлийн дансанд бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж байгаа бүс нутгийн хүн амын түүхэн боловсруулсан зуршил болдог. Дүрмээр бол ийм бүтээгдэхүүн бэлтгэх явцад тэдний хэлбэр, гадаад төрх байдал, амт, амт онцгой анхаарал хандуулж байна.

чанарын үнэлгээ

Талх, талх ерөнхийдөө физик болон мэдрэхүйн шинж үнэлгээ. Эдгээр хүчиллэг, чийг агууламж, нүх сүв болон үйрмэг, гадаад төрх байдал, амт, үнэр байдал зэрэг багтана.

Талх болон бусад үр тарианы бүтээгдэхүүн царцдас дахь ан цав, нулимс чөлөөтэй байх ёстой. алтан шар, хар хүрэн (янз бүрийн хамаарч), үйрмэг - - уян хатан, хоосон зайг ямар ч сайн шатаасан бус tacky, nekroshaschimsya, нэгэн жигд сүвэрхэг Түүнээс гадна, тэдгээрийн хэлбэр зөв, будах байх ёстой.

үнэр, талх нэрийн жагсаалтыг амт, төрөл бүрийн шинж чанар байх ёстой. Энэ хорсол, saltiness, мөөгөнцөр, хэт их хүчиллэг үнэр хориглоно. Талхны ашиглах үед таны шүд Crunch байх ёстой.