Гичийн: гэрэл зураг, тарималжуулах, ашиглах, тодорхойлолт, бичил харуурын

Халуун ногоо нэг нь өргөн гич гэж үздэг. ус нь маш хэцүү бөгөөд хангалттай хатаасан өмссөн нэрэх үрийг бэлтгэх, хавдсан бага агууламж цагаан цуу (алим, эсвэл дарс) болон шанцай, чинжүү, булан навч, tarragon, селөдерей, сонгино, сармис зэрэг янз бүрийн халуун ногоо, жин нэмнэ.

Гич, хоол, халуун ногоо хэрэглэдэг, гурван төрлийн байна:

• Цагаан. Английн уламжлалт хоол нь англи хэлний гэж нэрлэдэг.
• Хар. Үүний үр алдартай Дижон гич бэлтгэхэд ашиглаж байна. энэ амтлагчаа хоол хийх 20 гаруй арга зам байдаг.
• Гич, Европт энэ нь илүү түгээмэл (түүний тухай бидний дугаар хэлэлцэх болно) орос гэж нэрлэдэг.

тодорхойлолт

Гич нь саваа, харьцангуй сул үндэс нь 40-100 см-ийн өндөртэй болж, жилийн өвслөг ургамал юм. -Нд босоо салбарлалт, дээш нь багасаж, ишний навч зохион бичлэг их хувааж биш юм бол богиносгосон болон шилбэтэй иш. доод навч өөр, бариултай, ихэвчлэн lirovidnoperisto-салбангуудтай ногоон байдаг бөгөөд энэ нь маш их дээд үед юм - бүхэлд нь, суумал, гэхдээ amplexicaul ба цэнхэрдүү өнгийн Hue байна.

Баг цэцэг гичийн sarepstkoy - хурдан цэцэглэх хугацаанд удаан болдог schetkovidnaya сойз. дөрвөн цэцэгсийн хадаас нь хурдан багасч, зайтай sepals, алтан шар Corolla болон Дэлбээ бий болсон юм. sarepstkoy гич онд - 6 stamens, хоёр нь гадаад, богино, баазад бага зэрэг зөгийн бал булчирхай байдаг; Хоёр өмнө, төмөр нэг том хэсэг байдаг. pistil өндгөвчний-хөндийн capitate гутаан доромжлох бүрдэнэ.

шугаман, нимгэн, бөөмөрхөг хонхорцог 7-12 мм урттай гич Жимс. үрийг диаметр мм - ийн 1, тэдний өнгө байж болох ч хар, цэнхэрдүү өнгийн, хүрэн, цайвар шар өнгөтэй. гич цэцэглэлтийн тавдугаар сард бөгөөд жимс боловсорч гүйцээд - June.

Хаана олсон уу?

Гичийн гайхашран Төв Ази, Хятадын хойд, Монгол, Өмнөд Сибирь-д ургадаг. ургамлын хээрийн бүсэд болон хоосон газар ойролцоох зам дээр аль аль нь олж болно. Эх болон зэрлэг гич, харин хэцүү хооронд нь ялгах. ОХУ-ын үйлдвэр Доод Волга маалингын үр, будаа авчран боломж болсон хэдий ч орон нутгийн иргэд oleaginous ургамлын шинж чанарыг үнэлэх чадсан бөгөөд тэд түүний тариалан эрхэлж эхэлсэн юм. Одоогийн байдлаар дунд тариалах газар тосны ургамал гурав дахь газар нь яг sareptskaya гич (хэрэглээ, чанар, химийн найрлага нь энэ зүйлд дэлгэрэнгүй тайлбарласан байдаг) юм. хол тосгоны эхний Sarepta гичийн тос тээрэм тэр ч байтугай 1810 онд нээсэн байна.

Гичийн: бичил харуурт

үр удам нь арьс болон үр хөврөлийн бүрдсэн бараг ямар ч хоол тэжээлийн солих эд буюу endosperm юм. А хөндлөн хэсэг нь хэдэн тах эстэй эх дугуй хэлбэр харж болно.

Гичийн (микроскоп нь батлагдсан) дөрвөн давхаргын бүрдэнэ. салст агуулсан Том өнгөгүй эс гаднах давхарга буюу арьсны үүсгэдэг. Энэ macerating нь хаван болон бараг хуурай үрийн доош унаж, маш том нимгэн ханатай эсээс дараа орж байна.

Эсүүд гурав дахь sclerenchyma давхарга нь маш өвөрмөц бүтэц юм. хөндлөн хэсэг нь долгион нь тэднийг хараад, энэ нь жигд нэмэгдэж дараа нь бууруулах, тэгш бус өндөртэй холбоотой. Энэ нь үр удамд болон тавигддаг гадаргуу холбоотой юм.

Шүргэх сунасан эсүүд, бор пигмент агуулсан дөрөв дэх давхарга үүсгэнэ - арьс endosperm дагалаа. Гэхдээ үр хөврөл эд тосны газрын тос, aleurone үр тариа агуулсан нимгэн ханатай эс төлөөлж байна.

химийн найрлага

гичийн үр нөлөө mirozina ферментийн дор глюкоз нь шингээд sinigrin чухал тос болон Алил гич, калийн bisulfate ба гликозидийн бүрдэнэ. айраг үрнээс уур ашиглан нэрж гичийн эфирийн тос бэлтгэж болно. авсан бүтээгдэхүүний найрлага нь одоогийн 40 гаруй ямар ч% Алил гичийн тос бөгөөд 50% нь krotonilgorchichnogo болон tsianallil, хүхэрт нүүрстөрөгч ба диметил сульфид ул мөр хүртэл. Үүнээс гадна, энэ нь эфирийн slabovysyhayuschego гичийн тос өөхний тос erucic, oleic, linoleic, legkotsenovoy, линолений, myristic хүчил, behenic хүчил, салст уураг бүрдсэн өмнө тэмдэглэсэн байна. ургамлын навч каротин, аскорбины хүчил, кальцийн давс, төмөр агуулдаг.

Гичийн: өсөн нэмэгдэж буй

ургамал, сул үржил шимтэй, сайн хуурай хөрсөнд сайн ургадаг гадна, нарны гэрэл хандах байх ёстой. Тарааж гич (тодорхойлолт, бичил харуур, дээр дурдсан химийн найрлага) нь зүйтэй хаврын нээлттэй газарт тариалсан үрийг. Дүрмээр бол, ургамал тариалах нь дулаан уур амьсгалтай газар нутгийг сонгосон байна.

навч гичийн үр Тариалах аль болох эрт хийж байна. ургамал цэцэглэж, зургаа, долдугаар сард болох, түүнчлэн байцаа гэр бүлийн бусад төлөөлөгчид оролцов. навчны өмнөх Сарнай тариалах үед хоногийн урт, гадна, суулгац хамгаалж болно туйл өмнө гарч crucifer нохой бөөс цох.

өсөн нэмэгдэж гичийн нэмэлт тусдаа ортой хуваарилах нь, энэ нь сайн, эгнээ хооронд ургадаг. Seeds анхны навч аль болох хурдан ямар ч 1-ээс дээш см-ийн гүнд тариалсан байна., Суулгац ингэснээр тэдний хоорондох зай 5 8 см нимгэн байх хэрэгтэй. Дараа нь азотын бордоо бордох, услах хэрэгтэй. 20 орчим хоногийн гичийн өндөр нь 10-15 см хүрдэг дараа, ашиглахад бэлэн байх.

соёлын ургамал хамаатан садан байцаа, Watercress, улаан манжин, манжин, rutabaga, улаан лууван, хүчингийн, өвөл, хаврын тосны ургамлын хүчингийн байна. Энэ нь үрийг тарих төлөвлөж байх үед авч үзэх ёстой. Өмнө нь маалингын тос үр, шар будаа, наранцэцгийн, эсвэл манжин өссөн гичийн газар өсөн нэмэгдэж буй нь тохиромжтой биш.

Хэрхэн цуглуулах, түүхий эд материалыг худалдан авах вэ?

Гич, эсвэл харин түүний үрийг ургац хураалтын бэлэн ургамлын занга доод, дунд хэсэгт болсон, тэгээд доод навч үхэж эхэлсэн.

хуурай Эхний өвс болон зөөлөн цохих болон үрийг цэвэрлэж. Тэд дараа нь тавиур дээр нимгэн давхарга тархсан байсан бөгөөд агааржуулалт сайтай газар эцэст нь хатаана. Илүү сайн түүхий эд уурших байна, энэ нь харандаа, эсвэл хөдөлгөөн болно.

хатаасан гичийн үр даавуу уутанд шилжүүлэх. mustiness зайлсхийхийн тулд, түүхий эд материал нь Агааржуулалттай, хуурай газар үхлийн зааг зөвлөж байна хадгална.

Хадгалах гичийн үрийг амьдрал - 2 жил, тийм болохоор энэ үед тэдгээрийг ашиглахыг хичээдэг. түүхий эд хэвээр үлдсэн бол, энэ нь хаясан байх ёстой. Хугацаа хэтэрсэн үрийг хэрэглэхийг санал болгож байна.

бордоо болгон Гичийн

цэвэр ургамлын массын хувьд, гич хэрэглэж болно органик бодис үүнийг баяжуулах хөрсөнд суулгах боломжтой. ногоон бууц:

• Ялангуяа тариалангийн хөрсөнд, хогийн ургамал газрыг чөлөөлөхийн тулд боломжтой.
• ухаалаг ургамлын хорио цээрийн шинж ачаар гүлмэр ихэнхдээ нялцгай биетэн, wireworm болон вандуй эрвээхий хамгаалдаг фитофтор болон төрхийг сэргийлдэг төмс дээр яр шархны хатсан цус.
• Хурдтай хөрсөн дэх үр шим тэжээл replenishes, биомасс нэмэгдүүлдэг.
• Энэ нь хөрсний бүтэц сайжруулдаг. гич үндэс, 1.5-3 метрийн урттай, сайн хуурай хөрс хүрч, тэр маш сайн чийг эсэргүүцэх болон vozduhoemkost хангадаг сулруулах.
• Хөрсөн дэх азот саатал, тэднийг илүү гүн давхарга руу явах нь бусдад ямар органик бусад шим тэжээл хувиргадаг.
• цас үйлдвэрийн нөлөөн дор ногоон бууц хучлага, эргээд, намар, өвөл хөлдөөх нь газар хамгаалах хөрвүүлж байна.

гичийн сорт

ОХУ-ын аж ахуйн ололт бүртгэлд хэрэглэхийг зөвшөөрсөн гич 9 сорт, бүртгэлтэй:

• Freckles - Эрт 25 30 хоног нь ногоон ажилладаг огтлох нь Мөчир нахиа нь 25-28 см-ийн өндөрт хүрч, хагас тархаж Сарнай нь хугацаа ..
• Гичийн volnushki. Техникийн дуусгавар сард ирдэг. Эрт диаметр нь бага зэрэг тарааж, том, барих Сарнай нь төрөл бүрийн хугацаа 25-32 см хүрдэг. Гичийн volnushki хурдацтай ногоон масс нэмэгдүүлэх.
• Arigato.
• Ladushka. Техникийн дуусгавар 58-60 хоногийн дараа ирдэг.
• Mustang - дунд зэрэг, ургамал өндөр нь 25-27 см хүрдэг.
• Sadko.
• Pretty. ногоон 18-20 хоног бий дараа эхлэх болно цуглуулна.
• Prima.
• Хүчтэй.

гал тогооны ашиглах

Гичийн хоол нь ашиглах олдлоо. Энэ нь олон хоол амт оруулах үгээр, их дээдлэн болж байна. майонез, янз бүрийн сүмс болон Боолт бэлтгэхэд ашигласан гичийн нунтаг. буталсан үрийг хиам болон бусад бүтээгдэхүүний онцгой амт өгч байна.

Лаазалсан хоол хүнс, гич нунтаг цацаж, удаан үргэлжилнэ. Халбага гич нь ихэвчлэн загас, мах нь нэмэлт, түүнчлэн тамхи татах болсон юм.

сайн амт улмаас Өөхний гичийн тос нь зөвхөн хоол төдийгүй гурилан бүтээгдэхүүн, лаазалсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэлд ашиглаж байна. олон улс оронд тогооч дагуу, энэ салад, буурцагны хоол, мах, сүмс хувьд маш сайн амтлагч юм.

Гичийн нунтаг сүмс, "Кубаны", "Сонирхогчдын" болон "Өмнөд" дотоодын үйлдвэрлэлийн нэг хэсэг юм. салад нэмж үед л С витамин нь тэднийг баяжуулах үгүй биш Залуу гичийн ногоон, харин амт оруулах сайжруулдаг.

ашиглах Бусад газар

Гич нь зөвхөн гэртээ хоол хийх төдийгүй анагаах ухааны програм олсон байна. газрын тосны үрийн ургамлын Grindings ханиад, гуурсан хоолойн үрэвсэлт өвчин, захын мэдрэлийн, гялтангийн үрэвсэл, ревматоид артрит, radiculitis болон миозит ашиглаж байна.

Гичийн газрын тосны бялуу авах phytin, neurasthenia, scrofula, гипотензи болон судасны diathesis эмчилгээнд заасан байгаа нь түүхий эд болгон ашиглаж байна. Сайн үр дүн эм бэлгийн сулрал, хоолны дуршил алдагдах үед гаргаж авсан байна.