Бөөрөнхий болон fibrillar уураг: үндсэн шинж чанар

: Биеийн хэсэг болох органик нэгдлүүд дөрвөн хамгийн чухал хичээл нуклейн хүчил, өөх тос, нүүрс ус, уураг. Сүүлчийн энэ өгүүллээр болно.

Уураг гэж юу вэ?

Энэ нь полимер химийн нэгдлүүд нь амин хүчил нь барьсан юм. Уураг нь нарийн төвөгтэй бүтэцтэй байдаг.

нийлэгжсэн уураг уу?

Энэ нь организмын эсийн тохиолддог. Энэ үйл явцын хариуцсан тусгай органелле байдаг. Энэ рибосом. organelle үед жижиг, том, нэгтгэж байна: Тэд хоёр хэсгээс бүрдэнэ. амин хүчлийн полипептидийн гинж нэгтгэх үйл явц нь орчуулах гэж нэрлэдэг.

амин хүчил гэж юу вэ?

аль нь тэд бий болох тоо томшгүй олон биед уураг сорт, амин хүчил, зөвхөн хорин байдаг хэдий ч. уургийн Ийм олон янз байдал нь өөр өөр хуйвалдаанд болон амин хүчлийн дарааллын, түүнчлэн орон зайд янз бүрийн байр chaining хүрч байна.

carboxyl болон амин бүлэг болон радикал: үнэрт, aliphatic эсвэл гетероцагирагт амин хүчлүүд нь функциональ бүлгүүд хоёр эсрэг шинж чанар нь тэдний химийн найрлага агуулж байдаг. Цаашилбал, нэмэлт функциональ бүлгүүд радикалуудын тусгасан болно. Эдгээр carboxylic хүчил бүлэг, амин бүлэг, amide, гидроксил, guanidovye бүлэг байж болно. Мөн радикал тэдгээрийн найрлага дахь хүхрийн агуулж болно.

Энд хүчлийн жагсаалт аль нь уураг барьж болно гэсэн үг юм:

• аланинтай;
• glycine;
• лейцин,
• валин,
• изолейцин,
• треонин,
• serine;
• glutamic хүчил ,
• aspartic хүчил ,
• глютамин,
• asparagine;
• Arginine;
• лизин,
• метионин,
• цистеин;
• тирозин;
• фенилаланин;
• хистидиний;
• триптофан,
• пролин.

Эдгээр нь арван чухал байдаг - хүний биед нийлэгждэг чадахгүй байгаа бөгөөд тэд. Энэ нь валин, лейцин, изолейцин, треонин, метионин, фенилаланин, триптофан, хистидиний, арганин. Тэд хоол залгисан байх ёстой. загас, үхрийн мах, мах, самар, буурцагт ургамал олж Эдгээр амин хүчлүүд нь олон.

уургийн үндсэн бүтэц - энэ юу вэ?

гинжин амино хүчлийн Энэ дараалал. Мэдэх нь уургийн үндсэн бүтэц, энэ нь яг химийн томъёо хийх боломжтой.

хоёрдогч бүтэц

Энэ нь полипептидийн гинж нь мушгих нэг арга зам юм. уураг альфа-спираль болон бета-бүтэц нь тохиргоонд зориулж хоёр сонголт байдаг. Уургийн хоёрдогч бүтэц хамтран болон NH- бүлгүүдийн хоорондын устөрөгчийн бонд гаргасан байна.

уураг дээд бүтэц

нь эргүүлэг Энэ орон зайн баримжаа, эсвэл тодорхой хэмжээгээр тавьж арга. Энэ нь дисульфид болон пептид химийн бонд олгодог.

Дээд бүтэц төрлөөс хамаарч ширхэгт болон бөөрөнхий уураг байдаг. Сүүлийнх нь бөмбөрцөг хэлбэртэй байна. Бүтэц fibrillar уураг олон ууссан бета бүтэц буюу хэд хэдэн альфа-байгууламжийн зэрэгцээ зохион байгуулсан байна утас төстэй.

дөрөвдөгч бүтэц

Энэ нь нэг бүрддэг уураг, харин хэд хэдэн полипептидийн гинж нь шинж чанар юм. Ийм уургууд oligomeric гэж нэрлэдэг. Бие даасан сүлжээ тэдгээрийн бүтэц, protomers гэж нэрлэдэг орсон. Protomers нь oligomeric уураг нь барьсан байна ижил болон ялгаатай бага, дунд болон дээд боловсролын тогтолцоог аль аль нь байж болно.

денатураци гэж юу вэ?

дөрөвдөгч, дээд, дунд уураг бүтэц, түүний хими, физик шинж чанарыг алдаж, цаашид бие нь өөрийн үүргийг биелүүлж чадах Энэ устгах. Энэ үйл явц нь өндөр температур уураг улмаас үүсч болно (38 градус Цельсийн, харин хувь хүний уураг бүр энэ тоо хувьд) эсвэл хүчил, шүлт зэрэг түрэмгий бодис.

түүний анхны бүтцийн сэргээсэн - Зарим уураг annealing чадвартай байдаг.

уургийн ангилал

химийн найрлага тул, тэдгээр нь энгийн, цогцолбор хуваагддаг.

Энгийн уураг (уураг) - зөвхөн амин хүчлийг агуулдаг тэдгээр байна.

Complex уургууд (proteid) - нь хиймэл бүлэг бүрдсэн байгаа хүмүүст.

уургийн хиймэл бүлэг төрлөөс хамаарч хувааж болно:

• Липопротейн (липидыг агуулсан);
• нуклеопротеины (бүрдсэн нуклейн хүчлийг байх);
• chromoproteids (пигмент агуулсан);
• fosfoproteidy (фосфорын хүчил бүрддэг байна);
• metalloproteins (металлыг агуулсан);
• уураг сэртэн (нүүрс ус идэх бүрдсэн).

Цаашилбал, бөөрөнхий, дээд бүтцийн төрлөөс хамаарч байгаа болон fibrillary уураг. Аль аль нь зэрэг энгийн эсвэл нарийн төвөгтэй байж болно.

ширхэгт уургийн шинж чанар, биеийн тэдний үүрэг

Тэд хоёрдогч бүтэц хамааран гурван бүлэгт хувааж болно:

• Alpha-бүтэц. Эдгээр нь кератины, миозин, tropomyosin болон бусад орно.
• Бета бүтэц. Жишээ нь, fibroin.
• Коллаген. Энэ нь уураг, тусгай дунд бүтэц, аль аль нь альфа-Helix ч бета-бүтэц юм байна.

бүх гурван бүлэг Properties fibrillar уураг тэд filamentary дээд бүтэцтэй байх, усанд уусдаг биш гэдгийг оршино.

тушаалаар гол fibrillar уураг илүү талаар ярилцъя:

• Keratins. олон төрлийн уураг, Түүнчлэн үс, хумсны, өд, ноос, эвэр, туурай гэх мэт. Д. гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм Энэ бүх бүлэг, fibrillar уураг cytokeratin энэ бүлэг цитоскелетоныг бүрдүүлэх эсүүдийн нэг хэсэг юм.
• Миозин. Энэ бодис, булчингийн ширхэгээр нэг хэсэг юм. актин хамт fibrillar уураг нь агшилт бөгөөд булчингийн үйл ажиллагааг хангана.
• Tropomyosin. Энэ материал нь хоёр уялдаа холбоотой альфа спираль нь бүрдэнэ. Энэ нь мөн булчингийн хэсэг юм.
• Fibroin. Энэ уураг нь олон шавьж, arachnids гаргасан байна. Энэ нь вэб, торгоор гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
• Коллаген. Энэ нь хүний биеийн хамгийн түгээмэл fibrillar уураг юм. Энэ нь шөрмөс, мөгөөрс, булчин, цусны судас, арьс гэх мэт нэг хэсэг юм. D. Энэ материал нь уян хатан эд олгодог. биед коллаген нас буурч, улмаар үрчлээ, сул дорой үений холбоос ба шөрмөс болон т арьсан дээр гарч байна. г.

Дараа нь уураг хоёр дахь бүлэг үзэж байна.

Бөөрөнхий уураг: сорт, шинж чанар, биологийн үүрэг

энэ бүлгийн бодис нь бөмбөрцөг хэлбэртэй байна. Тэд ус, шүлтийн уусмалын, хүчил, давс уусдаг байж болно.

биед хамгийн түгээмэл бөөрөнхий уургууд нь:

• Albumins: ovalbumin, lactalbumin гэх мэт ..
• Globulins: цусны уургууд болон бусад (жишээ нь, гемоглобин, myoglobin.).

Тэдний зарим нь талаар илүү ихийг мэдэхийг:

• Ovalbumin. Энэ нь уураг 60 хувь нь өндөгний цагаан багтана.
• Lactalbumin. сүү гол бүрэлдэхүүн хэсэг.
• Гемоглобины. Энэ нь нарийн төвөгтэй бөөрөнхий уураг, heme хиймэл бүлэг байх юм гэж оруулсан - төмөр агуулсан пигмент нь бүлэг юм. Гемоглобин нь цусны улаан эс агуулагддаг байна. Энэ нь уураг, хүчилтөрөгч болон түүнийг тээвэрлэх заавал чадвартай байдаг.
• Myoglobin. Энэ нь гемоглобины төстэй уураг юм. хүчилтөрөгч хийх - Энэ нь адил үүргийг гүйцэтгэдэг. булчин (зүрхний, зураас) агуулагдах Ийм уураг.

Одоо та энгийн, цогцолбор, fibrillar болон бөөрөнхий уураг хоорондын үндсэн ялгааг мэдэж байгаа.