Absinthe - жор. Хэдэн absinthe градус? Ямар absinthe болгодог

Absinthe бөгөөд бид цаашид авч үзнэ жор, маш хүчтэй согтууруулах ундаа юм. Түүний чухал бүрэлдэхүүн хэсэг нь гашуун шарилж ханд үйлчилдэг. Дашрамд энэ нь Францын үгийг "absinthe» орчуулсан байна.

Энэ нь ийм ордон ундаа 70, заримдаа бүр 75 буюу 85% хүрч болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

түүхэн мэдээлэл

Absinthe, жор нь янз бүрийн найрлага ашиглах оруулж болно, энэ нь Христ ч 1500 жилийн өмнө үнэ цэнэтэй ундаа юм. түүхчдийн дагуу, мэдэгдэл энэ нь ихэвчлэн маш сайн эм гэж египетчүүд ашиглаж байна. Гэсэн хэдий ч, эртний absinthe орчин эрс өөр байсан. Тэр Verlaine болон Пикассо уусан үед, Artemisia зүгээр л дарс, согтууруулах ундаа дэвтээсэн.

Дээр дурьдсанчлан, үг нь "absinthe" Францын хэлнээс бидэнд ирсэн юм. Гэвч зарим шинжээчид энэ ундаа нэр нь Грекийн "apsinthion" утгаараа гэсэн утгатай ирдэг гэж "уух нь тохиромжтой биш."

Энэ нь Pythagoras үржил шимийг дэмжих арга хэрэгсэл болгон ашиглах нь absinthe зөвлөж гэж нэрлэдэг. Гиппократ хувьд, шарласан, цус багадалт, үе мөчний болон сарын тэмдгийн өвдөлт өөрийн өвчтөнд үүнийг тогтоосон.

орчин үеийн absinthe

absinthe бэлтгэх - амар хялбар биш юм. Гэхдээ энэ нь уух хэлнэ хайхрамжгүй хандаад биш юм хүмүүст тэд түүний үүсгэх үед учирч болох хүндрэл айлгаж байх.

Орчин үеийн мэргэжилтнүүд absinthe бид өнөөдөр ашиглаж эхлээд 1792 онд үйлдвэрлэсэн гэж санал болгож байна. Түүний үйлдвэрлэгч Пьер Ordiner нэртэй ер бусын эмч гэж үздэг. Францын хувьсгалын үеэр тэрээр баруун Швейцарьт байрладаг жижиг тосгон руу зугтсан. морьтой энэ газар толгод дээр өссөн шарилж олжээ аяллын нэг нь.

улс орны хамгийн эмч адил Ordiner Пьер өөрийн эм бэлтгэсэн. absinthe танилцах бөгөөд тэр нь туршилт эхлэв. Үүний үр дүнд эмч өнөөдөр дэлхийн хамгийн алдартай согтууруулах ундаа бүтээгч болсон.

Энэ нь яаж харагдах вэ?

Absinthe, та энэ зүйлд харж болно зураг нь маргад ногоон ундаа юм. Энэ нь ундны өмнө үргэлж усаар шингэлж байгаа (улмаас absinthin нь дотор нь дэргэд) маш гашуун, хүчтэй бөгөөд элсэн чихэр, бага хэмжээний нэмнэ. Ийм холих absinthe дараа үүлэрхэг цагаан болдог.

Энэ нь 19-р зуунд энэ ундаа bohemians нь уух гэж үздэг байсан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Өнөөдөр энэ нь бараг л хүн бүрийн худалдан авах боломжтой. үнэ цэнэтэй ч маш үнэтэй байдаг ч.

Хэрэв та энэ ундаа нь фен юм бол, энэ нь өөрсдөө бэлтгэх боломжтой юм. Мэдээж хэрэг, absinthe Нүүр хуудас Худалдаа эрс ялгаатай юм. Гэсэн хэдий ч, та түүний үйлдвэрлэлийн явцад будаг болон нэмэлт бүх төрлийн ашиглаж чадаагүй гэдгийг мэдэх болно.

сонгодог absinthe хэрхэн хоол вэ?

ундаа өнөөдрийн фенүүдийн дунд, ялангуяа алдартай жор Пьер Ordiner юм. Эцсийн эцэст тэр absinthe бэлтгэх сонгодог арга зам гэж үзэж байна. Энэ нь хатаасан шарилж, Fennel, гоньд авч, дараа нь тэднийг архи, согтууруулах ундаа болгон уусвэрийг татах арга юм. Дараа нь үр дүнд холимог буцалгаж байх шаардлагатай. Энэ ундаа үйлдвэрлэхэд дараагийн алхам нь түүний өөрчлөлтийг болон шvvх үйлчилдэг.

Энэ нь absinthe янз бүрийн брэндүүд бүр өөр өөр үйлдвэрлэлийн технологи байж болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч гол санаа тулд зүгээр л архи бий болгох, харин байх билээ хүчтэй ундаа ургамлын өвөрмөц үнэр нь.

Нүүр хуудас Absinthe: жор

Дээр дурьдсанчлан энэ маргад ундаа дэлгүүрээс худалдан авах шаардлагатай биш юм. Эцсийн эцэст, ердийн архи хэрэглэж, бие даан хийж болно. Гэсэн хэдий ч, энэ нь ихэвчлэн хэрэглэхийн өмнө ийм ундаа 95% нь архи, согтууруулах ундаа хийсэн ямар эсрэгээр, шингэрүүлсэн ороогүй байна гэдгийг тэмдэглэх хэрэгтэй.

Тэгэхээр та absinthe бэлтгэх өмнө худалдаж авсан байх ёстой:

• архи бүр дөчин градусын - 1 лонх;
• гоньд үрийг - 2 амттан халбага;
• хуурай mugwort - 2 амттан халбага;
• Fennel үрийг - ½ амттан халбага;
• хахуун цэцгийн - 1 халбага ,
• Кардамон - 4 жижиг хонхорцог;
• кориандрын - ½ амттан халбага;
• Sugar сироп - тайрах шилэн 2/3;
• жижиглэсэн Анжелика эх - 2-р амттан халбага.

бэлтгэх үйл явц

Absinthe, үүнээс жор нь энгийн архины хэрэглээг явдал нь хэд хэдэн үе шаттайгаар хийх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, энэ нь, шилэн quart саванд тээрэмдсэн шарилж руу асгаж, дараа нь ойр нягт нь архи, согтууруулах ундаа sorokagradusnuyu асгах болон, наад зах нь хоёр хоногийн турш өрөөний температурт түлхэж шаардлагатай байна. Энэ хугацааны дараа, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн шүүж байх ёстой.

Дараах нарийн үйрмэг рүү нь аяга бүх үлдсэн ургамал тавьж, тэднийг нүдэх юм. уух руу хольцыг нэмэх, энэ нь хаалттай байх, дахин өөр нэг долоо хоног тэсвэрлэх ёстой. absinthe эцэст шүүж байх ёстой, дараа нь чихрийн сироп нь сайхан болгож.

Easy ундаа жор

Хэрхэн absinthe гэртээ хийж болох вэ? Энэ маргад ундаа жор нь дараах найрлага хэрэглэхийг шаарддаг:

• , Амттан халбага - хатаасан tarragon (хэрэв та эмийн санд худалдан авах боломжтой)
• архи энгийн sorokogradusnaya - талт шилэн,
• хатаасан гаа навч - 2 том халбага,
• нимбэгний хальс - нэг жижиг хэсэг;
• элсэн чихэр, сироп - ½ шилэн таслагч.

хоол хийх Пиво

хийхээсээ өмнө гэртээ absinthe, хуурай sagebrush аяга нь тавьж, нарийн үйрмэг болгон хувиргаж зүрхгүй байх ёстой. Дараа нь та шилэн саванд өвс тавьж хүсэж байна, архи sorokogradusnoy хийнэ. Cork нягт сав таг, энэ нь 2 хоногийн турш уусвэрийг татах шаардлагатай байна. үр дүнд шингэн нь нарийн шигшүүрээр шүүх шаардлагатай байна. Үүний дараа, ундаа, та хатаасан гаа навч, болон нимбэгний хальс нь жижиг хэсгийг нэмэх ёстой. Бодит архи өөр 8 хоногийн турш, дахин шүүж, элсэн чихрийн сироп нэмж байх ёстой.

Absinthe бөгөөд бид үзэж байна жор, илүү амттай бөгөөд vyshepredstavlenny ундаа илүү гашуун юм.

нэрэх бэлтгэх арга

Нүүр хуудас absinthe жор рчилж зэрэг биш, энэ нь бэлэг дуудах хэцүү байдаг. Эцсийн эцэст, энэ үйл явц нь үүнийг дэлгүүрээс ундаа уламжлалт тэдгээр шинж өгдөг. Та гар хийцийн absinthe хоол хийх энэ замаар сонирхож байгаа бол, дараа нь нарийвчилсан жор өгнө.

Тэгэхээр, энэ хүчтэй согтууруулах ундаа үйлдвэрлэх бүх үйл явц нь дараах алхмуудаас өөр гүйцэтгэл юм.

Алхам Нэг - архи, согтууруулах ундаа дээр ургамлын хандмал

Энэ алхам нь та хэрэгтэй болно:

• архи 95% - 1 L;
• шарилж Хатаасан - 100 гр,
• гоньд хатаасан - 50 г,
• Fennel - 50 г,
• Daisy - 3 г;
• Мелисса -15 г;
• Cumin - 10 гр,
• Анжелика -10 г (эсвэл өвс гэж нэрлэдэг Анжелика);
• холимог "Provence" ургамал (Marjoram, Ганга, розмарин, амтат, лаврын, өргөст хэмх ба tarragon үрийг) - 15 орчим грамм,
• Hyssop - ий тухай 5-10 г (та олж чадахгүй бол, та үүнийг ашиглаж чадахгүй байгаа).

Та ургамал орж байгаа бөгөөд тохиромжтой байрлалд амьдардаг бол, дараа нь өөрийгөө цуглуулах нь илүү дээр юм. Үгүй бол эдгээр найрлага нь та ямар ч эмийн дээр худалдан авах боломжтой.

Тиймээс хамтад нь ургамлын бүх холих, тэдгээр нь шилэн саванд тавьж байх ёстой 95% нь архи асгаж, дараа нь харанхуй газар тавьж, 1-2 долоо хоногийн турш өрөөний температурт хадгална.

Алхам Хоёр - нэрэх

Одоо та юу absinthe болгож авсан, мэдэж байна. архи ургамлын бүх хийснээр дараа, холимог хүртэл 55 градус шингэлж байх ёстой, мөн ногоон шууд саванд дараа нь асгаж, цэвэршүүлэх эхэлнэ. эхний 50 мл-ийн цуцлагдах шаардлагатай байна. шингэний нийт эзлэхүүний 95% нэрэх өртөж болно үед, үйл явц учраас өвс шатсан биш, зогсоох ёстой.

Алхам Гурван - зураг ургамал

Absinthe (фото дэлгүүр, гэр ундаа ихээхэн өөр өөр байдаг), гэрийн болгосон гэдгийг нь сайн энэ нь зөвхөн байгалийн найрлага будах өртөж байна.

Тэгэхээр, маргад ногоон уух та дараах ургамал нэмнэ (литр тутамд тооцсон) бага зэрэг нэрмэл бодис авч, дараа нь хэрэгтэй:

• Licorice - 10 гр,
• Мелисса - 8 г;
• Анжелика - 2-г;
• Daisy - 2-г;
• "Provence" хатаасан ургамал нь холимог - '15 тухай

Холино бүх найрлага дараа нь дарамт, гол ундаа нэмж, хэд хэдэн хоногийн турш харанхуй газарт хамба байх ёстой.

Алхам дөрвөн - хөгшрөлтийн эсвэл боловсорч гүйцээд

Дээрх бүх алхмуудыг хэрэгжүүлж дараа, үр дүнд нь согтууруулах ундаа харанхуй газар тавьж, тухай 2 долоо хоног хүлээх нь бүрэн боловсрох хүртэл байх ёстой. хоёр долоо хоногийн дараа гар хийцийн absinthe хүний хэрэгцээнд бүрэн тохиромжтой байх болно.

Хоол хийх Artemisia хандмал

мэдэгдэж байгаа тул, шарилж дээр хандмал - энэ нь маш absinthe биш. Ийм байгууламжийн үнэлгээ дүгнэлт нь маш олон янз байдаг. Зарим нь тээгч Чехийн уух дуртай, хэн нэгэн зөвхөн эмчилгээний зориулалтаар ашигладаг байна. Энэ нь гэр орондоо одоогийн absinthe үйлдвэрлэл холбохыг рчилж явдал гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Харин ч хандмал хийхээр шийдсэн хүмүүст зориулсан, бид нарийвчлан жор танилцуулах болно. Гэхдээ энэ нь өмнө нь би нөлөө дээр ийм ундаа, түүний амт их муу энэ absinthe, бие даан бэлтгэсэн гэж хүсч байна.

Тиймээс бид хэрэгтэй:

• шарилж, хатаасан - 45 г,
• hyssop - 10 орчим грамм,
• архи 95% - 0.7 литр,
• болон х - 10 гр,
• Fennel үрийг - 5 гр,
• хатаасан гаа орхидог - амттан халбага;
• Улаан лиш - амттан халбага;
• кориандрын - амттан халбага;
• Задийн - ½ амттан халбага.

бэлтгэх үйл явц

бүх бүрэлдэхүүн хэсэг нь бэлэн байна дараа та кориандрын, нүдэх ёстой Fennel үрийг нь кофе бутлуурын болон хумс, дараа нь ургамлын үлдсэн тэдгээрийг нэмээрэй. Цаашилбал найрлага, саванд хийж 95% нь архи, согтууруулах ундаа 0.7 L нэмж, чанга хаах. хоёр долоо хоногийн турш уух шаардах, энэ нь үе үе барихыг зөвлөж байна.

Энэ хугацааны дараа үр дүнд шингэн ийн бүх ургамал устгаж, дарамт хэрэгтэй. Дараа нь уух та нэмэхийг хүсэж байна:

• шарилж газрын тосны - нь хэдэн дусал;
• гоньд ханд - ½ амттан халбага;
• халуун ногоо ханд - амттан халбага.

Хамтдаа бүх орц холино, тэд ойролцоогоор 2 долоо хоногийн турш харанхуй газарт дахин хааж, шаардах хэрэгтэй. Хэрэглэхийн өмнө энэ дусаах нь заавал усаар шингэлнэ шаардлагатай. Эцсийн эцэст, эдгээр сүнснүүд хүчтэй дотоод түлэгдэл үйлдвэрлэлд хувь нэмэр оруулах сайхан хурдан, хялбар байдаг.

absinthe нь коктейлоор

Одоо та absinthe хэдэн градус мэднэ. Энэ нь шингэлнэ заавал хэрэглэхийг зөвлөж байна яагаад байгаа юм. Дашрамд улмаас тусгай цайз энэ ундаа нь ихэвчлэн бага согтууруулах коктейль хоол хэрэглэж байна. Тэдний нэг нь нарийвчилсан жор авч үзье. Үүнийг хийхийн тулд бид шаардлагатай:

• 75-аас доошгүй% нь гэрийн absinthe хүч - 50 мл;
• Жимсний дарс - ойролцоогоор 20 мл (ямар ч жимсний сироп орлуулж болно);
• мөс - 4 ширхэг байх;.
• Байгалийн алимны шүүс, эсвэл худалдан авах боловч чанарын өндөр - 100 мл.

бэлтгэх үйл явц

Ийм архи коктейль бэлтгэх хурдан, хялбар байдаг. өндөр шилэн стакан эхлэх байгалийн алимны шүүс нь бага хэмжээний асгах шаардлагатай байна. Дараа нь нэг саванд, та жимс Liqueur, эсвэл сироп нэмж байх ёстой. коктейль эцэст бага зэрэг хүчтэй absinthe асгах хэрэгтэй. Бэлтгэсэн ундаа хөргөж тулд, энэ нь бас хэд хэдэн мөс бууруулах шаардлагатай байна.

absinthe гэртээ яаж уух вэ?

Бид Дээр тайлбарласан ёсоор, энэ ундаа шилдэг шингэлсэн хэлбэрээр хэрэглэж байна. Хэдийгээр түүний фэнүүд зарим absinthe ууж, ямар нэгэн шингэн гадна ч болно. Энэ тохиолдолд, ийм ундаа хамгийн чухал нь боломжтой, аль болох их хөргөлттэй болно, нэг хувь нь ч 30-аас дээш мл байх ёстой.

Энэ нь хамгийн нийтлэг хангамж нарийн absinthe шингэлсэн байна гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс ийм ундаа бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь зөвхөн ихээхэн цайз багасгах, бас түүний амтыг нэлээд сайжруулахын тулд, шингэлсэн байна. Эцсийн эцэст, цэвэр absinthe маш гашуун юм.

Юу шингэлсэн байна вэ?

та нар хүчтэй absinthe хийсэн гэр эзэмшдэг бол та шингэлж илүү ундаа мэт хэрэглэдэг өмнө мэдэж байх хэрэгтэй. ерөнхий дүрмийн дагуу, илүү шингэн гэх мэт олон хүн хэвийн буюу карбонатлаг ус, элсэн чихэр ашигладаг.

Тэгэхээр, энэ уух уламжлалт харьцаа дараах байдалтай байна: нэг хэсэг нь absinthe гурван хэсэг ус, ундаа, эсвэл тоник унах ёстой. Дашрамд, түүний бэлтгэх, энэ нь зүйтэй маш их өндөр биш, өргөн нь шилэн ашиглах явдал юм. Та уух бол, түүгээр absinthe, чихэрлэг, дараа нь элсэн чихэр нэмж чадахгүй шаардлагатай хорогдуулсан байна. Үгүй бол, усны сайхан болгож нэмж болно. Хэдийгээр ийм бүтээгдэхүүнийг нэмж илүү анхны арга байдаг.

Ундны absinthe хамгийн түгээмэл арга зам

Хэрэв та клуб, зоогийн газар, эсвэл баар явж байгаа бол та мэдээж нарийн ундны absinthe энэ замыг хамгийн анхны, гоё сайхан байдаг тул санал болгож байх ёстой.

Тиймээс шилэн ирмэг дээр нүх бүхий тусгай хавтгай халбага тавих шаардлагатай байна. төхөөрөмж дээр Дараа нь та боловсруулсан элсэн чихэр, нэг эсвэл хоёр ширхэг нийтлэхийг хvсч байна. Шаардлагатай Therethrough том дусал нэг ширхэг бэхлэгдсэн absinthe (70, 75, эсвэл 80%) алгасаж болно. Дараа нь элсэн чихэр дэвтээнэ уух асах ёстой. Ийм арга хэмжээ Чихэрлэг бүтээгдэхүүний үр дүнд аажмаар хайлж, шилэн нь халбагаар нь доош урсдаг. Дараа нь та төхөөрөмжийг устгах хэрэгтэй, ундаа хэвийн, эсвэл гялалзсан усны гурван хэсэгт нь шингэлнэ. Та хүйтэн absinthe идэх илүүд үзэж байгаа бол та хэдхэн мөс нэмж болно.

урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ

Энэ ундаа бэлтгэх үеэр тэр маш амархан карамель, халбага доош урсаж галыг барьж болно. Хэрэв энэ танд тохиолдвол, мэргэжилтнүүд хурдан absinthe цэвэр усаар шингэлнэ зөвлөж байна. Тиймээс анхны цайз алдсан тэрбээр гарч өөрөө явах болно.

Энэ арга нь чех гэж нэрлэдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэр хамгийн сайхан арга бол ундны архи, согтууруулах ундаа гэж хүлээн зөвшөөрсөн боловч тэр үед хамгийн аюултай байна. Эцсийн эцэст, ихэвчлэн тэнд absinthe хайрлагчид хоол, тэр ч байтугай ундны үед хүнд түлэгдэл авсан үед дахин их байна.

дүгнэхэд

Үүнийг харж байгаагаар гэрт нь absinthe гэж нэрлэгддэг баяжуулсан ундаа хийхэд тийм ч хэцүү биш юм. Үүнээс гадна ийм бүтээгдэхүүн супермаркетуудаас илүү аюулгүй байдаг. Эцсийн эцэст түүний бүтээлийн үеэр та зөвхөн батлагдсан найрлагатай. Түүнчлэн автобусанд бие дааж явдаг нь дэлгүүрийн худалдан авалтаас хамаагүй хямд байдаг гэдгийг тэмдэглэх хэрэгтэй.